“第二張照片就不同了，你用兩種蛋液分彆製作蛋羹，再疊放壓出水分形成蝦腐，這樣的成品會同時兼顧雞蛋的滑嫩與鴨蛋的濃香，還能保留蝦粉的獨特香味，創意的用紫蘇當做蒸墊，把味道不顯山不露水的蒸進蝦蓉餅中，這一點算是已經觸摸到了自己的料理風格。”
“隻是，我還是很好奇你究竟是怎麼做到這一點的？要知道，當年我和你爺爺已經是高級廚師，卻依舊在這一步陷入困惑，一味想要還原古人做法，甚至還做出許多不倫不類的嘗試。”
看著薛意真誠的雙眼，蘇子放不好意思說出忽悠薛新箋那套說辭，腦筋轉的飛快，終於想到一句：“也許是我一開始在學校並沒有想要好好學習，所以都放心思在打磨人際關係，臨畢業才開始學廚，所以沒有太多機會接受過思維固化？都是自己瞎捉摸？”
“嗯……”薛意陷入思考，“的確，廚師行業不管是以前的師父傳代還是現在的教師授課，大多都是以教會為主，這種情況下，新廚師的創新能力越來越差，隻能消耗前人菜譜。”
“不愧是蘇興朝的孫子，夠膽子，和他當年一模一樣。我很看好你！”薛意點點頭，露出滿意的笑容。
見薛意這樣的態度，蘇子放也放下心大膽發問。
“那，薛師傅，我到底現在還能不能參加淮揚料理交流會，畢竟，之前……嗯……？”
“你很想去嗎？你是為什麼而去呢？”薛意沒有回答蘇子放的問題，反而讓他自己做一個選擇。
蘇子放有些說不出來。
如果是今天之前，他或許會很直接的告訴彆人，他會去，因為即使不能成功奪冠拿到薛意的料理傳承，能夠拿到名次也足夠令人高興。
可是薛意的問法讓蘇子放意識到一個問題。
那就是他似乎根本不在乎這屆交流會會做什麼，隻想著最後的結果。
可是在這種情況下，其實他已經獲得了來自薛意點評的龍井蝦仁和蝦腐，比起傳承料理也不遑多讓，還有什麼必要參賽呢？
“想必你也聽過，這次淮揚料理廚藝交流大會從優勝參賽者中選一人接手我的衣缽，儘管我不太想讓這件事情變得那麼的功利和市儈，可是淮揚料理是對刀工和技術聯係的大成體，每一道頂級淮揚料理，都是無數大廚千百年來形成的視覺與味覺的盛宴。”
“所以……”蘇子放有些不太懂薛意為什麼要和他說這些。
“淮揚料理界沉睡太久了，久到很多人都不知道龍井蝦仁是因為缺乏龍井蝦而形成的替代品，久到大多數人都以為菊花豆腐就是淮揚料理界的頂級刀工，而那些看著像樣的淮陽館子，連一份完整的三套鴨都做不出來。”
“這些是因為他們不用功麼？”
“不！”
“一個個都鑽進了錢眼，都想著怎麼用正統淮揚料理撈錢，卻沒有想過發展一下淮揚料理。”薛意的語氣有些激動，連胡須都跟著飄晃。
“子放，我承認，我有私心。我似乎想讓你去刺激一下這些渾渾噩噩的淮揚廚師，讓他們知道天外有人，不要總是守著自己的一畝三分地就以為了不起。”
蘇子放：……
這下懂了，就是把自己當做鯰魚效應的鯰魚唄：“果然老狐狸都不簡單！”