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商用的電飯鍋火力比較猛，蘇子放又放的水少，大約十五分鐘就看到電飯鍋跳了保溫模式。
因為放水比較少，為了讓米飯再回燜柔和一下口感，蘇子放又等了三分鐘才開蓋。
鍋底，五份大米白淨如玉，感覺不需要配菜都可以吃下一大碗的樣子。
蘇子放挨個嘗了一遍後果然如張子丹所說選擇了響水大米。
大概是五口鍋放在台上格外引人矚目，蘇子放剛嘗完米就被何建民小喇叭直播道：“薛老，你徒弟選擇了響水大米。”
“簡直廢話！這一批香米種植的時候肯定有天氣問題，米粒不飽滿，金芽米不適合做炒飯、遮放米和五常大米雖然好吃，可是做揚州炒飯明顯不如響水大米，這還要蒸一鍋嘗了才知道，真是愚蠢！”
何建民：……
難道判斷大米已經變成淮揚料理廚師的必備技能了麼？他感覺他不蒸一鍋也不知道啊！
“不行，看來回去一定要好好研究一下大米，不然下次要被罵死。”
選好米種，蘇子放又去了一次選料處乾脆地將一筐響水大米全部打包回去。
“這位選手……”選料處的工作人員欲言又止。
“嗯？”蘇子放停下腳步。
“那個！”工作人員指著蘇子放手裡的筐委婉說道：“您拿的大米太多了。”
“可是彆人也不用了啊，我需要用這麼多。”蘇子放認真臉。
在工作人員再三確認之後，蘇子放成功抱著一筐米回到自己的料理台。
淘米、加水、煮飯，三個步驟一氣嗬成，蓋上鍋蓋後，蘇子放開始準備自己的配料。
金華火腿切出最好的瘦肉部分放在開水中小火慢煮去除鹽分，另取一口鍋裝滿雞骨高湯將汆過熱水的冬筍放在鍋中煨著。
其餘食材如鴨胗、雞肉、蝦仁全部清洗乾淨切成米粒大小的顆粒備用。
“刀工不太行。”穀平平點評道。
“作為初級廚師，就還……過得去吧。”楊檀抿抿嘴，想給蘇子放找補一些，不過想到前一天吃到口中的龍井蝦仁，說出來的話又突然一轉：“不過一直這樣是不行的，要多加磨煉，早日配得上料理水平。”
“料理好歸料理好，刀工是真的差。”黃勝搖搖頭有些責怪地看向薛意：“怎麼不訓練一下？”
薛意眼觀鼻鼻觀心置若罔聞，他說好意思說出蘇子放這個水平已經是訓練後的結果，索性裝作看不見。
伸手感受了下油溫，蘇子放將六枚蛋黃兩個蛋清混合成的金燦燦的蛋液拉絲倒入平底鍋。
鍋內不像一般家中煎蛋一樣隻留鍋底油，而是放了有小半鍋，蛋液進入鍋內瞬間便被蘇子放用勺底推開拉成一道綿延不絕的蛋絲，很快用笊籬撈出濾去殘油。
“打蛋的水平挺好。”黃勝又突然開口，“我竟然有些期待這份揚州炒飯了。”
蘇子放安靜地切完火腿和冬筍，又去看了一眼鍋裡的米飯，麵露難色。
“怎麼了？”穀平平眼尖，看出蘇子放臉色不好，問工作人員道。
“蘇選手蒸米飯的時候水放多了，現在米飯有些潮。”工作人員老師回答道。
“薛老，這下要糟啊！”何建明看著薛意感慨道。
“再等等看，不要緊。”薛意點點頭沒有理會。
台下，蘇子放沉吟了幾秒，快速走向選料處。
“他怎麼又去了？”穀平平皺起眉頭，“做一頓飯需要拿三次食材麼？”
選料處，工作人員看到蘇子放走來略帶幾分緊張，生怕他把另外幾種米也全部抱走：“請問您還需要什麼食材？”