麻薑突然說出一個淮揚料理中不太常用的調料,眼中流露出驚愕之色:“你怎麼想到用芥末來搭配揚州炒飯的!”
薛意沒有問出這句話,眼神飄忽間似乎已經想到答案。
蘇子放卻被此刻眼前的係統提示震驚到。
【一份無與倫比的揚州炒飯,等級s級。】
【豬油包裹住芥末的創新讓這份炒飯誕生出絕妙的體驗,在第一口尚未滋潤的情況下品嘗到的普通味道,在第二口的對比下產生絕妙的口感。所有食材被豬油包裹住產生綿滑柔順的過渡,搭配的芥末更讓食客產生極度的清爽感,這道料理作為陳桂奇的巔峰之作,名副其實!】
看著係統給出的評價,蘇子放沉默不語。
誰都覺得陳桂奇是一個默默無聞、高不成低不就的廚師,就連杜文韜走前也沒能看到他繼承自己的衣缽。
豆腐餃和揚州炒飯這兩大杜家菜的拿手菜,陳桂奇一道都沒有掌握。
可是這並不妨礙他默默練習廚藝,蟄伏十五年,一朝驚天下。
十五年的教導之恩讓他學會普通的揚州炒飯,可是不管怎麼練習都沒有杜文韜的揚州炒飯的精神和靈魂。
十五年的還債之路讓他領會到自己所走的路有些問題,師父並不想讓他走自己那條路,而是要幫他找出獨屬於他的路。
身為一個廚師,學彆人的菜終究落入下乘。
於是,他在師父曾經的料理台邊繼續苦學廚藝。
最終發覺在自己做的揚州炒飯中間鋪上一層包裹芥末的豬油,利用飯的溫度將豬油化開,讓芥末與豬油完全與飯中食材融合,就會形成一個格外奇妙的口感。
經過無數次嘗試,終於有了這道全新的,獨屬於他的揚州炒飯。
不用其他任何菜品,蘇子放可以肯定,憑借這道獨創的揚州炒飯,淮揚廚師名廚錄中就有陳桂奇的名字。
“很好!”薛意給的評價很簡單,也很短。
但是字數越少,事情越大的道理在這裡也是適用的。
這個評價意味著在薛意看來這道料理已經沒有明顯的問題,可以在任何一間餐廳當做主打料理。
麻薑沒有說話,他認可薛意的判斷,垂下手,淡淡開口:“是我輸了。”
說完轉身離開,不帶一絲遺憾。
對他來說,輸給蘇子放可以說是一次意外,再輸給陳桂奇就不能再用意外來形容。
身為一個技師,麻薑有屬於自己的驕傲,連續兩次被等級低於自己的人大敗,讓他的自尊心和自信有些動搖。
他甚至懷疑開始自己是不是不適合做一名廚師,或者是在過去的一段時間中自己哪裡出了問題。
就在他要邁出後廚門的那一刻。
薛意的聲音遙遙傳來:“你還想證明自己嗎?”
麻薑停下腳步。
“輸了兩次就不敢了?這就是所謂的天才廚師嗎?”
“田意告訴我說,景陵大飯店出了一個不二天才,是店裡最年輕的技師,小小年紀就當上三廚。”
“現在看來,什麼天才?不過是一個順風順水的走運之人。”
“連一點點挫折都受不起,還想成為站在廚師最頂端的廚師?”
“憑什麼?”
和剛剛一樣的三個字,卻在薛意口中說出不一樣的氣勢,讓站在門口的麻薑神色劇變。
他……懂了!