釣魚賓館的地位相當於是中科院。
樓外樓、全聚德、狗不理、老八大館、城隍廟老飯店這種全國都能叫得上名號的就相當於是雙一流。
地方有名的飯店就是一本。
至於一些一般的餐廳飯店就隻能算是本科。
廚師們的鄙視鏈也有這樣的規矩。
如果兩個廚師在一起聊天。
先看等級。
一個是技師，一個是高級廚師。
那高級廚師說話就不夠硬氣，畢竟達者為師。
可是如果高級廚師是釣魚賓館的，技師隻是個普通餐廳的，那就不一樣。
所以，對現在聚集在會場的這些高級廚師和技師們來說。
如果不是知名酒樓和名廚師門背景的，都想抓著這個機會一躍衝天，成為廚師行業新的領軍人物。
任家華講話結束，看著下方躍躍欲試的年輕廚師們滿意地笑了。
自己的目的已經達到，就是為了讓這些小年輕們激發起鬥誌，然後野狗一樣嗷嗷叫著開始比賽。
安靜幾秒，等著下方的廚師們將自己的熱情全部激發出來之後，任家華才輕飄飄開口：“今天第一天，慣例還是一樣的，表演賽。”
“幾大菜係的和釣魚賓館都會派出廚師進行自己特色料理製作，並請大家品嘗。”
“希望你們以後能夠以此為目標成長、超越、發揚！”
台下廚師們瞬間開始歡呼。
倒不是為了那個目標，而是為了等下能吃到的菜品。
要知道這些名廚都是各大菜係的中堅力量，平時要想吃到他們做的菜品，那是可遇不可求的。
就算錢包充裕也得要等排期。
而且還要在各地轉輾，沒有一個月根本不用想。
更不用說這麼多人的菜品在一頓全部吃齊全，隻怕是國宴才有這個享受。
現在居然可以免費品嘗。
彆的不說，隻此一頓飯就足夠體現本次論壇的價值。
而且品嘗菜品是最直觀的發現自己和高級廚師差距的方式，不管是刀工、火候、調味、還是傳說中的感情傾注。
隻要入口，差距就能體現出來。
能夠一次性品嘗這麼多菜品，對廚藝的提升絕對大有裨益。
對更多沒有本事爭奪比賽前五名的廚師來說，這看也是他們僅存的為數不多可以提升自己廚藝的機會。
……
各大菜係被選中的廚師紛紛出場。
蘇子放隻認識一個，淮揚料理的穀平平，其餘的都不認識。
麻薑倒是很臉熟的介紹起來。
川菜的代表是洪向明師父，擅長做各類川菜，被譽為麻辣鬼手，一手麻辣功夫出神入化，不過說是他的清湯菜也做得很好，不過很少有人見識過。
魯菜那位是老孔的熟人了，應該和他還有師門關係，孔逸仙，我記得他的成名菜好像是九轉大腸，被譽為神仙吃了都要下凡的好味道。
粵菜廚師是一個冷盤大師，是秦長安秦師傅的弟子金有才，我覺得可能做海鮮盛宴，畢竟是秦師傅的拿手絕技。
閩菜代表廚師我不認識，這個真的接觸不多。
湘菜的師傅是楊珍珍，好像也是唯一一個女性湘菜技師廚師，開創了湘菜外流的就是她。
徽菜的廚師是董啟，也是個廚師世家出來的，不過一直做得是私房菜，拿手菜我也不知道，還是聽朋友說的。
浙菜那邊我認識，
滇菜的話是沐飛的老爹沐向軍，會的菜品和沐飛差不多，不過估計好吃很多。
陝菜和豫菜我打交道也不多，不認識，等下聽吧。
麻薑說完後，長出一口氣，開始期待起表演賽的舉辦。