很多人下意識就覺得烏雞隻是主料,卻忽視了隻用的條件。
那就是除此之外沒有彆的材料。
想到這裡,蘇子放重新思考起來。
不用,並不代表不可以用,畢竟還是要祛除味道,隻是不能出現在桌上!
如果是這個樣子,蘇子放突然有了很好的想法。
有一道料理,正好適合這次的要求。
那就是大名鼎鼎的雞翅包飯!
這道菜最主要的一點就是外形好看,內容豐富,既可以當小吃,又可以讓飯量不大的小夥伴當主食。
而且作為灣灣特色美食雞翅包飯在各大小吃街的出現頻率一直很高。
起碼在蘇子放的人生中,在不同的城市都能遇到這個小吃。
流傳度廣泛證明接受度不錯,用在比賽中也不會有什麼問題。
想好之後,蘇子放決定開始自己的雞翅包飯之旅。
既然已經定好食材是一隻雞,蘇子放也沒有想過要去找糯米和其它食材的想法,而是動起腦筋讓雞肉呈現出更多的形式。
傳統的雞翅包飯中糯米是主食,還會添加臘腸、胡蘿卜、青豆、玉米等輔材。
現在條件不足的話,隻能用切碎的雞胸肉來代替糯米、煙熏過的雞皮勉強代替臘腸、胡蘿卜、青豆、玉米則是用雞肝、雞胗、雞心來替換。
雞腿和雞翅一樣剔骨後當做以上材料的容器。
雞腸用於最後的收口。
而雞骨,則用拚盤的方式做成雞骨皮凍墊在盤子下麵。
清洗和焯水的時候選擇了蔥薑水,隻達到去腥的目的即可,調味全靠一把鹽和雞湯。
時間一分一秒過去。
一些廚師的炒雞類的菜品已經完成。
不過送上去之後立刻就會被帶去隔壁的評分室,之後也不會再次出現在教室內。
這種莫名的壓力感讓留在屋內的人更加緊張。
畢竟這樣誰也不知道分數,也不知道對錯,一切都是未知的,需要探索。
蘇子放則是不緊不慢地處理著自己手頭的料理。
該焯水和炒製的餡料已經全部完成。
嘗過味道後蘇子放有幾分滿意,濃鬱的熏製香味和雞肉特有的風味極大的提升了餡料品質,甚至比他吃過的雞翅包飯還要好。
而分裝後再進入烤箱烤製則是為了讓整個造型更加圓潤好看,同時帶上炙烤的另一種複合味道。
“叮!”
烤箱工作結束的聲音響起,蘇子放小心地拿出烤盤,上麵金黃的一腿一翅散發著濃鬱的誘人的香味。
其他聞到味道的選手看著他的菜露出疑惑。
而楚辭一邊前行,一邊看著其它選手的湯鍋和炒鍋也露出疑惑。
“全雞料理居然拿著雞翅包飯和雞腿包飯來騙人,真是腦子壞掉了!”
“連題目規則都不懂還在這裡做這麼多麵子工程,真是腦子壞掉了!”
錯身而過。
雙方各自在心裡對對方說了句傻x。
隨後,麵帶笑意,互相開口。
“祝你好運!”
“你也是!”