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如同岩漿一樣的紅油包裹著白嫩的豆腐，鐵板裡彆說花椒和辣椒的影子，連花椒粉和辣椒粉都看不到。
可是卻有一股彆樣的豆瓣醬的香氣。
饒是柯朋義這樣的老饕都不禁生出疑問：“這樣的菜品真的能讓自己滿意嗎？”
可是等到一勺豆腐入口，柯朋義皺起的眉頭猛地展開。
整個人如同被燙到屁股一樣瞬間站起！
片刻後反應過來自己被燙到的不是屁股，而是嘴巴，這才張大嘴不停地扇著氣。
看著豆腐的眼神充滿驚喜。
其他評委也是一樣，直到這時候才有幾分滿意的樣子，看著蒼吾風微笑著點點頭。
蒼吾風也像是早已預料到一樣微笑著回應幾人。
沒有急著發問，幾人繼續舀起豆腐，不過這次卻沒有顧及旁邊的湯汁，而是隻舀起一塊豆腐。
另取一隻勺子，壓下。
豆腐被分成兩半，中間流淌出赤紅的紅油醬汁，如同一座雪山突然變成火山，流出汩汩的岩漿。
“原來如此！”
幾名評委同時恍然大悟，對蒼吾風伸出大拇指。
“表現很好！”
其他人遠遠看著，或多或少也明白發生了什麼問題，眼中閃過幾分佩服。
蘇子放對這個手法最為清楚，也是最佩服蒼吾風的廚師。
其實蒼吾風的做法和他的做法很類似，都是用隱藏在食材中的第二種味道製造出出其不意的味覺體驗。
而且都是用的同樣的方式。
隻不過蘇子放選用的是山葵，蒼吾風選用的是辣湯。
將原本的豆腐中間的部分取出，再將熾熱的湯汁灌入，重新封口。
利用普通的麻婆豆腐的名字和鐵板故意讓食客認為這道菜的關鍵在於鐵板，然後在毫無防備的情況下一口咬開豆腐。
讓麻婆豆腐內蘊含的麻、辣、燙全部如同火山噴發一樣瞬間炸裂開！
這就是這道麻婆豆腐的神髓所在！
柯朋義也瞬間洞悉這個奧秘，在台上將這道菜的製作要素全部說完。
又看向後麵幾人。
眼裡的期待感越加明顯。
本來所有人都覺得任家華用廚奧賽的題目來進行考試會有一些難，可是沒想到。
在這麼短的時間內，幾人居然都完成了令自己滿意的菜品，甚至每道都有超乎預料的地方。
這讓柯朋義和穀平平等人瞬間生出感慨。
果然後浪推前浪，一浪更比一浪強！
感慨還沒結束，後麵的菜品繼續端上來。
正經的川菜廚師劉勤抽到的題目卻是一個和川菜基本沒什麼關係的菜品。
“鴨、蟲、烤。”
或者說唯一的聯係就在於川菜也有鴨子，而且還有不少蟲子菜品。
隻是……這道菜明顯更適合滇菜。
不過劉勤最後呈現出的菜品還是十分令人驚喜。
將鴨子用烤鴨技術處理，鴨皮完整剝下切成條當做容器。
鴨肉切片，蟲草用湯汁煨乾和鴨肉、鴨皮一起包裹著在烤箱中進行二次烘焙，
拿出來後竟然呈現出麵包一樣金黃膨脹的造型。
當然，這樣的菜品名字也很直接。
劉勤甚至沒有怎麼動腦，直接命名為烤鴨麵包就擺盤端了上來。
周安年看著這個造型略有幾分喜歡。