蘇子放看向薛意有幾分疑惑。
“師父，你剛才怎麼看的這羊可以？”
“我去問它，你有沒有問題，它說咩，我就知道它可以了。”
蘇子放驚恐地看著薛意，很想問一下薛意是不是認真的。
可是看著薛意這幅風輕雲淡的樣子，終究還是選擇了一個人承受所有。
畢竟他平時見過的都是已經變成羊肉被處理好的那種咩，也是第一次見到這麼新鮮的咩，也不知道到底好不好。
不過他有一個基本認知，那就是對方是來聊進貨合作的，不會拿不好的羊肉過來濫竽充數的。
薛意應該也是同樣的想法，這才能篤定的說這樣肉沒問題。
果然，半小時後。
兩人重新開車帶著一個保溫箱回來，裡麵是已經經過宰殺、排酸處理之後的羊肉。
“蘇老板，你看看，行麼？”
蘇子放探頭一看。
羊肉紅白交替，骨肉分明，光是看著就有一種高級火腿的既視感。
薛意不會看活著的羊，可是對這樣的羊肉也是駕輕就熟。
上手一摸，一指點下去，再聞一聞手中的味道，脫口而出：“這肉質……很好！”
蘇廉正這時候也發揮出自己高級食材辨識的能力，雙眼微閉。
“六到七月的羔羊肉，鮮而不膻，聞著有天然的香味，這是最好的河灘羊！”
“老板有見識！”
七人中頓時有人比出手指稱讚著蘇廉正。
蘇廉正客氣兩句看向蘇子放：“正事要緊。”
“好！”
蘇子放也不多留，把這邊接待交給蘇廉正張羅，自己回到廚房還是準備肚包肉和肉泡饃。
肚包肉這道菜算是和田地區的美食。
隻要是個美食紀錄片，不管是走正統的菜係菜的還是走江湖菜的，又或者連燒烤或者地方特色的。
總之，光是這道肚包肉，蘇子放在紀錄片中就看過不下五次！
做法可以極簡單，也可以極有內含。
蘇子放現在選擇的做法算是改良版的肚包肉。
把已經洗乾淨的羊肚再次衝洗用麵粉抓著搓揉一遍，這樣可以最大程度的祛除羊肚的腥膻味。
切成半拳頭大小的羊肉去骨後用鹽、花椒、胡椒醃製。
差不多十幾分鐘後，就可以將研製完成的羊肉放入羊肚中，再用棉線紮住口，留一個小孔用來通氣。
傳統的肚包肉是用整個羊肚來製作，包好後需要在地下燒熱的沙坑裡埋藏兩個多小時來烤製。
因為條件不足，所以蘇子放選用的是菜譜裡麵提到的蒸煮並用的方法。
剔下來的羊骨放在鍋中熬湯，隻需要生薑數片、大蔥一根、花椒半把，鹽根一塊，就可以熬出最為濃鬱的羊湯。
將羊肚放在中號湯盅裡麵，填足沒過羊肚的羊湯，開始上鍋蒸製。
要等到羊肚變得軟爛，內裡的羊肉香味全部溢出來，這道菜才算是最終完成。
蘇子放也不著急，趁這個時候去準備羊肉泡饃的原料。
這道菜在蘇子放的記憶中也是很獨特的一道菜。
畢竟作為一個不愛做飯的乾貨商，蘇廉正最拿手並且豐年過節一定要做的就是羊肉泡饃。
而原因也很簡單。
蘇廉正小時候窮，吃過最好吃的東西就是羊肉泡饃。
因此對這道菜記憶深刻，後來有錢天天去吃，吃的熟悉了，老板就將自己做羊肉泡饃的方子告訴了蘇廉正。
而蘇子放也儘得真傳，做的一手好羊肉泡饃！chaptere