這樣的寶貝要是不主動出擊，先下手為強。
指不定就被哪個世家大族給搶走了！
到時候，黃花菜都涼了！
且等著後悔去吧！
羊尾油吃完。
便一氣上了四盤羊身上不同部位的肉。
一盤半肥半瘦的大三叉（後腿上部）。
一盤偏瘦一些的黃瓜條（後腿內側）。
一盤肥肉相間的磨襠（臀部）。
一盤脂肪星羅密布的脊背（背部）。
所有的羊肉都是手工切片，薄如蟬翼。
更難能可貴的是羊肉片從上到下的寬窄幾乎沒有絲毫誤差。
兩三秒就可以在沸水中燙熟。
吃到嘴裡隻有羊肉鮮香，再也吃不出一絲一毫的雜味。
這四盤肉吃完之後，銅鍋中隻能看到一層透明的羊油。
一丁點血沫子都看不到！
不得不說，把銅鍋涮肉這種再簡單不過的市井美食。
能夠做到如此極致的地步，簡直太讓人歎為觀止了！
李旦曾經看過一部rb的美食紀錄片，名字叫做《壽司之神》。
一個名叫小野二郎的壽司大廚，以90歲的高齡窮儘一生的努力。
把壽司做到了令全世界都歎為觀止的程度！
因而獲得了“壽司之神”的終極讚譽。
何有味在自家四合院裡開的這間涮肉館，顯然也做到了這種儘善儘美的極致。
而且每間包廂都是高朋滿座，顯然在一定範圍內的知名度和口碑也是極高的。
為何卻從未被媒體宣傳過呢？
這種做法無異於錦衣夜行，實在是可惜了這麼好的手藝了！
林仙兒和楊超然倆人都是淺嘗輒止。
每一盤羊肉都隻是夾上最不起眼的一小片，然後在嘴巴裡咀嚼半天才緩緩咽下。
給人的感覺是她們倆都是即將羽化登仙的仙女，已經不需要人間的五穀雜糧了。
因此，這四大盤羊肉幾乎都進了李旦一個人的肚子了。
每盤羊肉都是半斤的份量，這一下子就吃了將近兩斤的羊肉。
可是李旦卻一點兒也不覺得頂得慌。
顯然是因為這些羊肉已經切的足夠薄，而且肉質足夠細嫩。
剛一進胃裡就化掉了，不怎麼占肚子了！
這時，何有味敲了敲包廂門走了進來，看了一眼空空如也的盤子說道：“怎麼樣，哥兒幾個？再給你們來盤百葉，來盤肚仁？”
李旦慌忙擺手道：“何伯，已經吃飽了！吃不了那麼多了！”
“得了！
明白了！
百葉和肚仁各來一小份兒！
包管你能吃了！”
何有味扭頭就走了出去。
不到一分鐘，一小碟百葉和肚仁就送了進來。
份量隻有正常份量的四分之一左右。
“這個交給我吧！
對火候要求特彆高。
尤其是肚仁，晚一點兒就不行了！”
何有味當即把肚仁先放入了銅鍋中，然後凝神觀察著沸水中肚仁的變化。
“得了！”
何有味輕呼一聲，三下兩下便把所有肚仁全部撈了出來放入盤中：“哥兒幾個，麻溜的！晚一點就沒那個脆嫩勁兒了！”
李旦當即用公共筷子給林仙兒和楊超然各分了兩片肚仁。
剩下的儘數倒入自己的碗中，一眨眼功夫就吃的一乾二淨。
果然是脆嫩爽口，堪稱一絕！