先把魚腮取出，然後用戴著尖頭的特製筷子，這種尖頭的筷子一邊有刀刃，另一邊則和普通的筷子沒有太多的不同。
用帶著刀刃的一邊緩緩割開脊椎骨和魚肉的連接部位，然後刀刃沿著脊椎骨緩緩向下，刀刃跟隨著魚骨的弧度將腹部的骨刺也剝離開來，筷子順著巧勁翻卷。
這一步最為關鍵，一旦失手腹部的骨刺就可能插入魚肉裡麵，而且很難取出來，甚至可能破壞掉整條魚的完整性，那這條魚取骨的步驟就完全失敗了。
正常的去骨，在整條脊椎骨從魚鰓之中取出來的時候，它旁邊還會粘連著腹部的骨刺，雖然這些骨刺已經脫臼，但是卻不會從脊椎骨上麵脫落下來。
取出整條脊椎骨以及腹部的骨刺後，取出內臟的步驟就變得更加簡單。
使用普通的筷子，從魚鰓的位置伸入，做順時針或者逆時針的旋轉，內臟就會被卷成一團，隨著筷子的脫離，被卷起的內臟也會從魚鰓的位置被抽出來。
最後隻需要用清水把魚的腹部清洗乾淨就可以了。
去骨的小黃魚瀝乾水分後，撒入少許的鹽以及料酒進行醃製，放入蒸鍋蒸5~8分鐘即可。
最後，在出鍋後的黃魚上均勻地澆上黃汁，就可以上桌了。
看著眼前完整無缺的小黃魚，李瀟挑了挑眉。
他用筷子輕輕地點在魚腹上麵，魚腹傳來結實的感覺，並沒有因為去掉了骨頭和內臟，導致的魚的腹部難看地塌陷下去。
這時趙月看到李瀟的動作，在旁邊介紹道
“為了保持小黃魚整體的美觀，我在魚的腹部塞入了娃娃菜。”
原來如此，怪不得腹部還是鼓脹的，原來塞了東西。
畢竟小黃魚個頭不大，不可能像大黃魚或者其他魚一樣，靠著本身就肥厚的肌肉支撐起來，塞入娃娃菜的做法非常不錯。
雞汁的濃香，薑黃粉帶來的濃鬱薑味，黃魚的清香，彌漫在李瀟的鼻腔中。
趙月介紹完後走到兩人身邊，幫助兩人把魚頭和魚尾切開，在魚頭切開後，李瀟就能從魚生的斷口處看到魚腹內被包裹著的那顆娃娃菜芯。
由於小黃魚的體積不是很大，所以包裹在他的腹部裡麵的僅僅是娃娃菜最裡麵的菜芯。
李瀟並沒有先去吃魚，而是用筷子夾出魚腹中以及被悶熟的娃娃菜。
作為擁有多項廚師專業技能的他來說，他很清楚這一種吸收了大量食材，原汁的食物到底有多好吃。
娃娃菜此時已經變得透明，湊近了就能聞到濃鬱的魚香味。
如果不看它是一條菜的樣子，李瀟甚至會以為這就是一塊魚肉。
站立在一旁的趙月，看到對方並沒有直接吃肉，而是直奔魚腹中的娃娃菜，就清楚地知道對方果然不是普通人，起碼對什麼東西好吃還是相當理解。
透明的娃娃菜沾上濃鬱的黃汁，娃娃菜的分量不大，李瀟對著冒著熱氣的娃娃菜吹了幾口氣，就直接把整顆娃娃菜的菜芯丟入嘴裡。
黃汁帶著濃鬱的雞味，畢竟那可是整整一隻雞才能燉出來的雞汁，薑黃粉的味道很濃，弄得似乎有點濃過頭了？
李瀟眉頭微微皺起，這甚至壓過了雞汁的原本的味道了，有點喧賓奪主的嫌疑。
娃娃菜很甜因為吸收了小黃魚的魚汁，鮮味也很足，總體來說倒還算得上中規中矩。
筷子夾起一塊魚肉，小黃魚的魚肉十分細膩，帶著少許的花雕香味，很清爽，味道相當不錯。
唯一不足就是黃薑粉太多了，雖然增加了黃薑粉後，黃汁的顏色變得金黃濃鬱，十分好看。
黃薑粉的作用除了提供好看的顏色，其實還有一個作用就是增香去腥。
但是濃鬱的薑味壓製了雞汁的鮮味和魚肉的甜味，有點得不償失。
畢竟何貝貝使用的都是相當不錯的食材，足夠的新鮮的食物，根本不可能產生太多的腥味，根本不需要太過重的薑味去掩蓋腥味，少許的花雕酒就已經完全足夠了。
他遲疑了一下，雖然【黃汁蒸魚】在水準之上，但是他還是招了招手。
把遠處的何貝貝叫了過來，何貝貝一直有時刻地注意李瀟那邊，看到對方舉手，連忙放下手上的工作走到近前。
李瀟覺得還是先把人家的優點說說
“無論是做法還是理念，其實都相當不錯。”
“小黃魚的魚骨取得很乾淨，裡麵的肉質沒有太多的破壞，雞汁很香，小黃魚很甜，娃娃菜清甜中帶著魚香，相當不錯”
“唯獨是薑黃粉的加入，讓我有些不理解，金黃的顏色確實很不錯，但是濃烈的薑味卻有點畫蛇添足了。”
“如果說這道蒸魚本來的鮮味是十分，那麼加入薑黃粉後，它的鮮味就隻剩下6分。”
聽完李瀟的話，何貝貝這次卻露出了自信的笑容，
“這就是李瀟先生有所不知了，我之所以使用黃薑粉就是考慮到他的腥味的問題，要知道客人很可能並不會一下子吃完。”
“所以我才會在黃汁中加入薑黃粉，其實能使得醬汁變黃的使用色素並不是僅僅隻有薑黃粉，但是在我再三考慮後，還是決定加入它。”
“其實，我在加入的薑黃粉時候，其實已經考慮過他的薑味可能會掩蓋住食材的鮮味，但這也是沒有辦法的事情。”
李瀟沒有繼續說話，眼睛盯著被黃汁包裹著的小黃魚。
確實就如何貝貝所說的，如果魚肉冷卻得太快很快，一旦魚肉冷了，腥味就會產生，要是一直加熱魚肉，魚肉就會變老，那種軟嫩的感覺就會消失。
加入了薑黃就會導致整體的鮮味被壓抑，但是不加入薑黃粉就可能導致後期的小黃魚變腥。
而且有了前後的對比，就會使得後麵吃起來更腥，這確實是兩難的選擇。
李瀟眉頭微微皺起，這確實是一個不太好解決的問題，那，到底有沒有什麼辦法，隻讓小黃魚的後半段有薑味。
李瀟一邊思考，一邊用筷子去撥弄眼前的這條可憐弱小且可愛的小黃魚，小黃魚表麵的汁水隨著翻動不斷滑落在盤子裡，突然一個念頭出現在眼前。
不對，是母親的一句話出現在他的眼前。
吃魚要先把上麵的吃完，然後再去翻麵，不然會顯得不禮貌，不能因為你自己想吃下麵的魚腹，就先反過來先吃下麵的魚肉。
這句話像一道光，照亮出一條新的路徑。
李瀟連忙開口問道，
“還有沒有小黃魚和雞汁？”
何貝貝雖然不知道對方要乾什麼，但是心中隱隱有種感覺，對方可能要親自上場。
她連忙點頭
“當然有，你是要？”
李瀟從座位上站起來，
“我心裡麵有個不太成熟的想法，動手試試看行不行。”
換做平時，如果有人說出李瀟這樣的話，何貝貝恐怕早已按捺不住性子直接和對方動手了，在一個主廚的廚房裡。
先是否定了對方的烹飪手法，然後又要親自動手展示。
這不是赤裸裸的打臉是什麼，這簡直就是騎在對方的臉上瘋狂輸出了。
然而有了前麵幾次的鋪墊，何貝貝不但沒有沒有動手打人，甚至還有些期待對方會做出怎樣的料理。
她連忙跟在李瀟的身後，對著身邊目瞪口呆的趙月開口說道，
“趕緊再去撈一條，不撈兩條吧，小黃魚上來，幫忙去骨。”