看著油鍋中已經變得金黃的皮皮蝦，何貝貝用篩子把皮皮蝦撈起。
撈起皮皮蝦，放在一旁的架子上瀝乾油脂，在油鍋中下入蒜末，紅蔥頭末，洋蔥末，青紅椒末，大火炒香，在蒜末開始變得變色的時候，她拿起一旁的廣東米酒倒入一小勺的米酒增加香味。
等待米酒的香味開始揮發出來，何貝貝則把已經瀝乾油分的皮皮蝦倒入鍋中，大火快速翻炒，一邊翻炒，一邊不斷撒入椒鹽。
翻炒半分鐘直到椒鹽與皮皮蝦完全融合，一道傳統的【椒鹽皮皮蝦】就完成了。
李瀟隔著老遠就能聞到皮皮蝦和椒鹽的焦香，他有些佩服何貝貝的菜單設計。
因為在高級的料理店中，很少主廚敢於使用口味比較重的食物，因為口味比較重，就意味著它的氣味會向外彌散，很可能會影響到其他座位上食客的用餐體驗。
所以很多開放式高級餐廳甚至是不允許自帶一些氣味濃鬱的酒水，同樣也不會製作這種香味濃鬱的菜品。
然而何貝貝還是大膽地使用了【椒鹽皮皮蝦】，風味很濃鬱，氣味也很重。
李瀟沒有直接上手，因為皮皮蝦的預處理非常完善。
不但去了頭尾，就連蝦殼兩邊都已經被用剪刀仔細地剪開，上下的蝦殼已經斷開。
客人使用的時候，隻需要拿起配套的刀叉，輕輕一撥一塊香酥可口的皮皮蝦就出現在了眼前。
用金色的叉子叉起眼前的蝦肉，兩滴肉汁從叉子中間流出，李瀟滿意點頭，經過這樣的製作，蝦肉裡麵的水分居然沒有丟失。
蝦肉入口。
椒鹽口味瞬間貫穿了整個口腔，米酒的香味很濃鬱，但是因為高溫的揮發，沒有酒味的殘餘，僅剩下米酒的香氣。
皮皮蝦又香又酥，肉質很緊實，因為是高溫下的油鍋，所以在外層快速變得酥脆，裡麵的水分卻保存得10分完好，口感極佳滿滿的一口肉下去，滿足感十足。
而且何貝貝還選用了黃的皮皮蝦，醇香濃鬱的蝦黃，讓這份原本已經相當完美的椒鹽皮皮蝦的美味又上了好幾個層次。
椒鹽的味道很濃重和剛才吃下去的冰冰涼涼，清清爽爽的【冰島翡翠賽芙蓉】形成了極其鮮明的對比。
想法十分大膽，菜品的排列也很有靈性。
經過七，八道菜後，舌頭上的味蕾已經有些倦怠，但是她卻用了一道冷菜中和了前麵的菜品的影響。
皮皮蝦的分量也不多，雖然它的身長足足有兩根手指那麼長，但是數量同樣僅僅隻有三隻。
同樣的，這一道椒鹽皮皮蝦並沒有太大的問題，雖然並不亮眼，但也確實沒有太多可以提高的地方。
畢竟幾十年下來無論是一星廚師還是六星廚師，製作起這一道椒鹽皮皮蝦的做法都是大同小異。
另一邊何貝貝也開始了最後一道菜的製作。
將高品質的雞蛋打勻，加入到已經放涼的蒸飯上。
這鍋蒸飯使用的水分遠比正常蒸飯使用的要少，所以米飯本身的顆粒感更強，更立體，但含的水分卻也更少。
如果正常食用的話，就會感覺到很乾，很硬，有一種難以下咽的感覺。
但是，何貝貝卻並不是用它來作為白米飯，而是用它來成為炒飯的基底。
大部分炒飯所使用的米飯都需要隔夜，或是放涼後放入冰箱靜止一段時間。
這樣做的原因是為了減少米飯本身的水分，使得炒出來的炒飯是顆顆分明，而且不會粘鍋或者粘成一團。
但是這樣的做法會讓米飯本身的飯香味大大減少，雖然口感保持住了，但是卻讓炒飯的風味，米飯的香味減少。
不過考慮到炒飯通常味道濃鬱，所以這種幾乎無關痛癢的缺點就被所有人忽略了。
然而何貝貝卻試圖儘善儘美，它使用了這種水分很少的蒸飯，將米飯打散後晾乾，既可以得到和隔夜飯同樣的質感，又能保留米飯的香氣。
同時，她還選用了品質相當不錯的當季響水大米，增加了飯粒的香味，新鮮度和飽滿感。
在平底鍋中加入適量的花生油，隨後倒入已經拌勻了雞蛋液的米飯，快速地翻炒，不多時，一陣陣飯香和蛋香從平底鍋冒出。
製作蛋炒飯有兩種方式，一種是在鍋中加入蛋液，隨後快速倒入米飯進行翻炒。
另一種則是更加便捷，在米飯中直接加入蛋液拌勻，然後再下入鍋中，這樣每一顆炒飯都能沾上蛋液，可以說是很多新手玩家的福音。
而一些廚師卻對此嗤之以鼻，認為這樣是侮辱了烹飪這門技藝。
但是在李瀟看來，隻要一份食物足夠好吃，何須計較烹飪技藝的高低呢？
用簡單的方法就能做出來的食物，就不必要去用那麼多花裡胡哨的方法？
讓更多人用更簡單的方法吃到美味的食物，難道不好嗎？
而且李瀟也從不認為隻有高級的料理店才能做出好吃的食物。
簡簡單單的一個蛋炒飯也同樣可以很美味，隻需要有米飯，有雞蛋，有一個平底鍋就能做出來。
一份簡簡單單的炒飯，對於三星廚師的何貝貝來說，不比吃一份炒飯難得了多少。
輕輕地掂鍋，緩緩地翻滾，一推一拉間飯粒就均勻地翻了身。
仔仔細細地把每一顆飯粒都炒香，米飯也徹底變成金黃。
何貝貝就將米飯裝到小碗裡，然後倒扣在碟子上。
取出品質相當不錯的黑鬆露，用削屑器輕輕剮蹭，黑鬆露就像黑色雪花一樣，紛紛灑灑地落在了金黃色的米飯上。
放好黑鬆露，何貝貝夾起一隻鮑魚穩穩地落在米飯的最上麵，鮑魚使用的30頭的小乾鮑魚。
最後，淋上鮑魚的鮑汁。
一道【黑鬆露鮑魚飯】就完成了。
這次何貝貝沒有假手他人，而是直接拿著兩碟鮑魚飯就走到了李瀟和自家老板身邊。
李瀟看著鮑魚飯滿意地點點頭，並不是他覺得這份鮑魚飯有多好，而是對這套餐最後一道菜是一份米飯，感覺十分滿意。
很多大漢國人來說，特彆是南方人，一頓飯如果缺少了米飯，那這一頓飯就是不完整的。
即便是吃得再多，如果沒有米飯，心中總是空落落的，像是缺少了什麼東西一樣。
這種感覺最明顯的應該就是那些出國留學的學生，雖然漢堡，牛排，披薩味道很足，但是隻要他們吃上一段時間就會感覺索然無味。
當他們找到當地的大漢國料理店，吃到一口冒著熱氣的米飯，整個人就像重新活過來一樣。
把鼻子湊進碟子，鮑魚散發濃鬱的香味，米飯的清香以及蛋香味湧入鼻腔中。
李瀟沒有客氣，拿起勺子先把鮑汁鮑魚撥弄到一邊。
隨後舀起一勺沾著鮑汁的炒飯塞入嘴中，鮑汁的味道濃鬱醇厚，幾十種配料的味道在舌頭的味蕾上擴散開來。
這鮑汁調得相當有水平，甚至遠遠要比昨天吃的【鮑魚花螺雞煲】裡麵鮑魚汁更好。
一看就知道是用了秘製的手法，畢竟鮑汁的製作雖然大同小異，但是加入的配料卻五花八門。
配料種類少的，可能隻有十幾種，但是多的配料有時候卻多達上百種。
家裡麵有兩位5星高級廚師，手上有特彆的鮑汁秘方，李瀟是一點都不奇怪和意外的，甚至十分理所當然。