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說著李瀟就夾起了這片用炭火煙熏炙烤過的油墨魚，由於用煙熏過，所以油墨魚的魚片微微翻卷，表麵已經從透明變成了乳白色。
剛剛夾起油墨魚片就能從表麵聞到濃重的煙熏味道，他並沒有立刻將魚片放進嘴裡，而是開口介紹道：
“在櫻花料理中，煙熏有兩種，一種是炭火熏，一種是稻草熏。”
“通常而言，低級的料理店會使用前者，而價格比較高的料理店隻會選用後者。”
“因為每次使用稻草熏，所需要消耗的時間和材料都比較多，而且工序會比較繁瑣。”
“和炭火熏著可以大大地節約成本以及煙熏的時間，而且一次性可以熏很多食物。”
“另外稻草煙熏，需要很好的火候控製技術，一不小心火勢就會太大，直接將原本半熟的料理直接烤成全熟了。”
“而炭火熏的火力溫度是穩定的，能很輕鬆地控製煙熏的程度。”
“但是煙熏口味的料理，所追求的就是那一種濃鬱的煙熏風味，使用炭火煙熏，雖然能勉強製造出來煙熏味道，但是卻遠遠不如稻草的煙熏味道濃重。”
“所以如果條件允許的話，大家還是儘量選擇使用稻草煙熏的料理。”
說話間他已經把已經放在嘴邊的煙熏油墨魚塞進嘴裡。
煙熏感很濃，油脂味很重，帶著少許的腥味和淡淡的苦味。
油墨魚在煙熏前，用海鹽抹了一下。
所以還有所以還有著濃重的海鮮風味，風味極其濃重，李瀟甚至能感覺到其中還有兩種以上的酒香。
味道很濃烈，濃烈得讓口腔上的味蕾全部都爆炸開來，就像吃入的並不是一塊油墨魚，而是吃入了一塊填充了無數氣味的油脂炸彈一樣。
李瀟閉上眼睛讓這些味道徹底的在嘴巴裡麵綻放開來，味道很濃很強烈，確實正如他剛才所說的，如果不習慣的人吃下去，恐怕會瞬間吐了出來。
但是如果吃得習慣的人吃到這種口味，恐怕會幸福地跳起來。
這就像是吃臭豆腐和吃榴蓮一樣不喜歡的人可能會覺得他的口味太重了。
但是如果找到喜歡吃的人，那一定是愛極了。
這就有點像愛吃榴蓮的人，把榴蓮放進烤箱裡麵加熱到180度，烘烤10分鐘。
讓榴蓮的氣味完全釋放出來，榴蓮的表皮開始變得微微的焦香，而內裡則變成了流心的狀態。
兩種東西有異曲同工之妙，味道都極其濃鬱。
將嘴裡的食物咽下，李瀟才重新睜開眼。
他舔了舔嘴角流出的肉汁，臉上露出滿足的神情。
“油墨魚，製作難度非常高，食材選用得很好，魚腥味雖然還有，但是已經通過煙熏，鹽漬，酒浸，將魚的腥味降到了最低。”
“另外，煙熏的火候掌握得很好，用來半乾半濕的稻草，這樣燒起來煙味更濃，火焰卻更少。”
“能讓魚肉表麵附著更多的煙熏風味的同時，延長了製作時間，不會因為熱力太大導致魚片一下子就完全熟透。”
“肉質很脆，裡麵的油脂非常豐富，粗狂，一口咬下去油脂和肉汁一起流到舌頭上，大大的滿足感立刻遊走舌頭上的味蕾。”
李瀟朝千本橋滿意地點點頭，對方也回以微笑。
畢竟這一道菜風險實在很大，一個做不好就會讓客人非常不滿。
他也是對自己有著一定的自信心，以及相信李瀟這種級彆的美食主播會接受得了風味濃鬱的煙熏油墨魚，才會冒險製作這道菜。
現在看到李瀟對菜品的認可，他是發自心底裡的高興，同時也再次確認了李瀟對於料理品嘗上確實有著獨到的見解。
整份油墨魚的優點缺點，完全被他輕鬆地剖析出來。
確實，正如李瀟所說，就算自己用了各種繁複的技法去醃製這一小塊油墨魚。
但是由於油墨魚本身的特性，這些手法隻能儘量地降低他的腥味，即使最後用了口味濃烈的煙熏，卻也隻能掩蓋而無法去除。
就聽李瀟開口繼續介紹道：
“但是不得不說油墨魚的口味實在是太棒了，即便是他現在的味道，也讓很多人樂不思蜀。”
“不過如果真的接受不了它的腥味，其實有個非常簡單的辦法。”
聽到李瀟居然有很簡單的方法，就可以去除油墨魚，那所有人都束手無策的腥味。
千本橋上和上源春兩人暗暗對視了一眼，都從對方的眼中看出了一絲渴望和震驚。
因為在他們看來，李瀟的言論實在太過誇張了。
櫻花國成千上萬的廚師，研究了幾十年都沒辦法做到的事情。
在對方口中怎麼說得如此輕鬆？
要是換做彆的人，他們兩個就一笑置之了。
畢竟喝了一點酒，吃了一點菜就開始吹牛的客人。
他們見的實在太多了，但是眼前這位明顯不是。
對方每次點評都是確有其事，並沒有任何的誇大。
所以在兩人聽到李瀟的話的時候，都露出了震驚的表情。
兩人手上的動作同時變得龜速，心思已經完全沒有在料理製作上麵。
而是全神貫注準備聽李瀟的秘方，要知道像是這種頂級的秘方。
在櫻花國不給師傅做個十幾年的學徒，根本不可能學到手。
就聽李瀟輕描淡寫地說道：
“辦法很簡單，那就是直接到北冰洋附近的海域，用海釣或拖網的方法將它們釣上來，當場的煙熏製作。”
“那麼它的腥味就會降到最低，放血手法足夠好，甚至可能一點腥味都沒有。”
！！！
千本橋上
！！！
上源春
！！！
直播間觀眾
“牛逼！”
“主播過分了，以前還隻是說有手就行，現在直接讓我們去北冰洋海釣了！”
“笑死，這個方法確實挺簡單的，問題是咱們為了吃這麼一條魚，去北冰洋有點太誇張了吧。”
“我家就是開櫻花料理店的，處理油墨魚一直是我們要麵對的難題，原本還想著看個直播，居然能學到秘方，沒想到我是太天真了。”
“樓上的兄弟，我建議你直接把店開到北冰洋旁邊去，這樣就有足夠新鮮的魚了。”
“咦，這個辦法確實不錯，或許還能成為能一舉成名呢。”
現場原本豎起耳朵準備偷聽秘方的千本橋上河上源春也一臉鬱悶，兩人偷偷苦笑一下，繼續了工作。
確實，雖然李瀟獲得了係統贈送的大量的技能。
但是對於這種幾十年都難以處理的專業難題，他也是不可能三言兩語就解決的，但是萬變不離其宗。
油墨魚之所以會出現腥味，主要是因為儲存的時間太長。
那麼從根源上解決問題就可以了，那就是讓儲存的時間變短，最好就是沒有儲存時間，那麼腥味就會從根源上解決。
而且由於足夠新鮮，油墨魚身上的油脂口感會更加細膩順滑，口感會變得更好。
當然了，這一切都是排除了苛刻的製作條件來說的，畢竟確實沒有多少人會為了吃一口魚而特地跑到北冰洋去受累受凍。
很快第二道，第三道刺身陸陸續續地送到了李瀟手上。
經曆了一次味道炸彈之後，後麵的這兩道刺身味道就顯得要更加柔和平淡一些。
雖然感覺柔和平淡卻和平淡無味沒有任何關係，隻是吃下去的口感很舒服，很柔和。
兩道刺身分彆是元貝薄片刺身，以及金吉魚刺身。
厚厚的元貝被切得很薄很薄，原本兩根手指厚的元貝，被切成了比指甲稍厚一點點的薄片。