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而廚師對這個食材的了解也非常透徹，沒有過度地讓黑鬆露的味道覆蓋其他的食材。
雞絲和鬆茸絲的度掌握得也很好，微微的焦香。
雞絲不會太乾，因為本來煎的程度就不深，後麵還吸收了很多水分。
鬆茸很新鮮，撲麵而來的泥土氣息，清甜的口味和爽脆的口感無一不證明他的新鮮。
鬆茸這種東西，離開土壤越久，鮮度就越低。
而且隨著時間流逝，鬆茸細嫩的纖維就會越來越粗。
所以，吃鬆茸最好的時機，其實是在摘下來的當天就吃。
雖然，這裡提供的食材沒這麼誇張，不過也差不了多少。
細嫩的纖維組織，對於舌頭來說，簡直是場美妙的盛宴。
調味也同樣簡單，這次更加厲害，隻放了鹽，就將雞肉，鬆茸的味道全部提了上來。
李瀟雖然沒見過這裡的四星主廚，但是他可以肯定，這絕對是一位粵菜大師。
起碼他自認做到極限，也隻能做到這個地步而已。
在東莞吃了一圈沒吃到正宗的原汁原味的粵菜，反而在新會的山溝溝裡麵吃到了。
這種奇怪的落差，讓李瀟一時間有些不能釋懷。
“對了，要吃飯就喊一個，人老了，晚上不怎麼吃飯，血糖會升高。”
“好的。”
李瀟也沒有客氣，畢竟一頓飯裡麵不吃一點主食，確實會讓人有種空落落的感覺。
就算吃了很多山珍海味，吃完之後還感覺什麼都沒吃一樣。
按下呼叫鈴，說出自己的要求後。
沒過半分鐘，米飯就上來了。
這邊的米飯也很特彆，是放在手臂粗的竹筒上煮熟的米飯。
米飯粒粒分明，飯香味十足。
小姐姐細心地將竹筒上的米飯刮到碗裡，然後就退了下去。
米飯很香，雖然和之前他最喜歡的響水貢米不一樣，但是品質也相當不錯。
這個米飯的口感偏硬，但是咀嚼起來更香。
李瀟一邊吃著飯，也不忘了介紹菜品：
“可惜這家店有點偏僻，不然肯定早就爆火了。”
“一道湯，兩道菜，還有一碗米飯，全是90分以上的出品。”
“目前為止，我還是十分推薦的。”
“不過，顯然，大家也看到了，這家店的菜係偏向粵菜，口味比較清淡。”
“一些重口味的觀眾，注意不要誤入了。”
聽到李瀟給私房菜館介紹，旁邊的張老頭連忙提醒到：
“記得預定，畢竟這裡才5個包間，真的接待不了太多人，電話是xxxxxxx”
說完，他繼續笑嗬嗬地吃菜。
其實，與其說他是給私房菜館招攬顧客，還不如說給後廚的廚師們招攬顧客。
因為私房菜館的老板，根本就沒擔心過這裡掙不掙錢。
但是後廚的廚師如果沒有客人，那手藝就會生疏。
他和主廚趙玉玲的老爸是好朋友，幾十年的老交情，他可不願意看到自己的侄女的吃飯的手藝變得生疏。
所以，他三天兩頭就會以各種各樣的目的。