“艾草，味辛、苦，性溫，具有溫經止血、散寒止痛、祛濕止癢的功效。”
“各種出血症，寒性的腹痛，霍亂，痢疾，某些婦女疾病，身弱體寒。”
“所以艾草在古代非常受廣大的女性朋友追捧，因為大部分的功效對於理性都非常的友好。”
“總之這艾草團子，已經不單單是食物而是食療了。”
李瀟拉起其中一個艾草團子丟進嘴裡。
一股艾草的清香立刻撲麵而來。
在清香的艾草液中，還帶著少許柚子的檸檬清香。
李瀟這時才發現在青綠色的艾草團子下麵，還墊著一塊柚子葉。
剛才的檸檬清香就是來自這一塊葉子。
他把柚子葉舉到攝像頭前麵：
“很簡單的烹飪技巧，在食物下墊上某種食材，就能讓它的味道融入食物裡麵。”
艾草團子的澀味很淡，有少許的回甘，艾草的清香味很濃。
艾草團子裡麵包裹著的是紅豆陳皮餡。
紅豆顆顆分明其中，還夾雜著已經磨成粉的陳皮。
一股淡淡的陳皮香味，藏匿在甜甜的紅豆餡裡麵。
若隱若現，猶抱琵琶半遮麵。
“這裡麵的紅豆餡也好吃。”
“艾草團子偏淡，紅豆餡偏甜。”
“兩者混合起來剛剛好，相互彌補，相互融合。”
“非常不錯。”
直播間。
“看著好漂亮。”
“感覺像是一顆超大的綠色翡翠！”
“這顆艾草團子裹得好圓。”
“我家每年都要做二三十斤艾草團子，就是沒主播手上的那麼好看而已。”
“我們這邊也是艾草團子，不過是沒餡的。”
“主播，這玩意該怎麼做？”
“對啊，我學了好多遍都沒做成。”
“我做的艾草團子總是發黑！”
看到直播間內很多人詢問，該怎麼製作艾草團子。
李瀟也沒有嘗試，雖然他沒有獲得相關的技能。
但是以他現在四星級的水平。
要應付家庭作坊級彆的艾草團子，簡直是手手到擒來
“艾草團子的製作方法也很簡單，摘取新鮮的艾草。”
“艾草嫩芽和老芽的比例最好是8:2，8份嫩葉，配2份老葉。”
“這樣做艾草的清香更加濃鬱，味道更加豐富，層次感更加多口感也更加柔軟。”
“在沸水中加入少許食鹽和食用堿，丟入艾草煮沸等艾草的顏色，變成翠綠立刻撈起，丟入冰水中。”
“之所以要丟入冰水，是因為如果沸水的溫度繼續保留在艾葉中。”
“艾葉就會因為火候太過，變成墨綠色。”
“做出來的艾草團子顏色也會變得又黑又暗，很不好看。”
“放進冰水之後，艾葉就可以一直保持青綠色，同時去除艾葉中多餘的苦澀味。”
“把煮熟的艾葉用料理機打成艾葉泥。”
“在艾草泥裡麵加入糯米粉，粘米粉，色拉油，麥芽糖以及澄麵。”
“之所以加麥芽糖而不是白糖。”
“是因為麥芽糖可以讓麵團更加鬆軟，而且甜度更加適宜。”
“如果是沒有餡的艾草團子，麥芽糖的分量可以適當增加。”
“但是如果有餡的話，那麼麥芽糖隻需要放少許即可。”
“揉好麵團，之後製成自己喜歡的形狀，上鍋蒸熟即可。”
“當然如果不想他出鍋之後坍塌下來，記得在蒸的中途，揭一次鍋，減少團子內的壓力。”
“這樣很輕鬆就能獲得一鍋色澤完美外形，完美的艾草團子。”