尋味之夜節目組提供食材的同時, 並不限製廚師自帶食材。
白一諾在做叫花雞之前，便被告知這一事情，於是做好了萬全的準備。她不僅帶了自己常用的廚具和調料, 在知道題目之後還和工作人員進行長時間的溝通，將自己所需要的食材一一描述出來。
她做叫花雞的泥巴選用的是酒壇泥。這種泥巴取自於酒壇子上的封口泥巴, 帶著穩重的酒香, 綿軟悠長。
白一諾本以為這種泥巴會不好找，但是尋味之夜的工作人員神通廣大, 愣是給她找到了。工作人員還在附近酒廠找到了三種不同年度的酒壇泥。
白一諾將這些酒壇泥按比例放入碗中, 然後加水和好放在一旁釀製。
白一諾遊刃有餘，手速很快。她快速將雞處理好，裹上一層荷葉, 將柴火點燃塞入灶中，把叫花雞放到合適位置。
她將叫花雞放到柴火灶中之後, 便拿著一個板凳坐在旁邊。
她之所以這麼做，是因為要一直盯著叫花雞的火候。
但是這在其他人眼裡, 便太悠閒了。
相比於其他選手的複雜操作, 坐在凳子上看爐火，時不時撥弄兩下的白一諾太雲淡風輕。
一旁的江鳴還沒完成最開始的步驟, 因為八寶雞實在是太複雜。他要先將各種食材，包括紅豆薏米蓮子泡一個小時, 然後將整雞去骨，將泡好的八寶料塞進八寶雞中，再放入蒸鍋中蒸幾十分鐘。總之, 一道八寶雞的製作時間長達三個小時。
江鳴從看到白一諾的食材之後便知道對方要做叫花雞，他看到對方閒庭信步的模樣，忍不住想, 叫花雞的複雜程度比較八寶雞來說實在是天差地彆，而且對方如此清閒，想來是沒在細節上多下功夫，看來自己會勝利。
評委席上整齊地坐著五位評委。這五位評委有男有女，年齡偏高。
一個男評委看著資料，問旁邊的人：“我們這一組有什麼厲害的選手嗎？”
女評委說：“有的，那個江府老洋房的總廚就在這裡，對了，還有那個在上次比賽拿了一百分的選手，這次他們倆是對手。”
男評委有些驚訝：“上次比賽的時候我也在，但是沒吃到那份蟹黃麵，其他評委將那份誇到了天上去。”
他看著自己手上的資料，說：“這位白小姐的履曆有些奇怪，她來自一個小飯館，飯館人數四人，這樣不知名的廚師也能拿到滿分嗎？”
女評委想了想，說：“那份蟹黃麵很有可能是他們店裡的絕活，這很正常，很多店隻需要一道絕活菜就能經久不衰。”
男評委聽到女評委的話之後，有些不以為意地說：“如果你說的是真的話，那這位白小姐這次還能拿高分嗎？那個江府老洋房的總廚可是很厲害的。”
女評委笑著說：“不知道，不過我還挺喜歡江府老洋房的菜，它在海市應該能算得上是最正宗的本幫菜了，我和同事經常去那裡吃飯。”
評委們普遍看好江鳴。他們倒是不懷疑上次評委的公正度，並不是覺得白一諾做的菜不好吃，而是覺得對方做的好吃的菜比較少。畢竟一個無名廚師和大飯店的總廚相比，還是相差太多，明眼人都不會選擇前者。
誰知道就在這時，突然有人說：“那可不一定，說不定這位白小姐能給我們帶來很多驚喜。”
男評委好奇地問：“會長，你為什麼這麼說？”
說話的人是海市美食協會的會長江海迅。他是這次比賽的發起者，也剛好是這一組比賽的主評委。
他想到自己之前在鄭雲飛那裡吃的餃子說：“起碼對方還是會兩道拿手菜的，她的餃子做的不錯，如果對方做餃子的話，我應該會給她投一票。”
其他評委十分驚訝，原來主評委認識這位白小姐。
江海迅說著說著，像是想到什麼，沉默了一會兒，重新開口：“不對，按照鄭老頭說的話，對方會的拿手菜多著呢，那我這次可是要有口福了。”
其他評委聽到江海迅的話之後，麵麵相覷。他們都是海市美食協會的人，和會長關係比較密切，所以絲毫不避諱。他們對會長也很了解，知道對方和著名美食家鄭雲飛先生是好友。
江海迅說的鄭老頭應該就是知名美食家鄭雲飛吧。
他們用眼神交流著自己的驚訝，眼底完全沒了輕視，充滿慎重。
這個小飯館居然能被兩位前輩交口稱讚……恐怖如斯。
江鳴本以為自己會在白一諾後麵將菜做好，沒想到等他將八寶雞完成之後，對方還沒做完。
他有些納悶，不知道對方出了什麼岔子。江鳴轉念一想，自己做得快也是好事，他們二人做的都是雞，如果白一諾做得不夠好吃，那麼就會完全被他的風頭蓋住，被挑出更多的瑕疵。
江鳴於是放鬆心情，將八寶雞端到評委席上。
在江鳴將東西端上來之後，所有人便不再聊天，開始認真品鑒這份八寶雞。
江海迅看到這份八寶雞的時候，忍不住說：“這是你們酒店的招牌菜呀。”
江鳴微笑著說：“對！”
這份八寶雞是江府老洋房的招牌菜，因為銷量太好，工序太複雜，很多時候想點都點不到，江海迅吃到的次數也不算多。
江海迅看著這份八寶雞，心想，江府老洋房是個網紅餐廳，收費很高，好吃的菜並不多，為數不多值得稱道的就是幾道招牌菜，包括這隻八寶雞，是從清代留下來的方子，為宮廷禦用。
江海迅之所以會去江府老洋房吃飯，就是因為八寶雞的存在。
江海迅看到這隻八寶雞的時候，不禁有些驚喜。
江海迅率先吃了一口雞肉，一股軟糯鮮香的味道便直擊他的味蕾。
雞皮和雞肉吸足各種調料的香味，化為自身的香味，讓人倍感滿足。
江海迅點評說：“吃雞先吃皮，這八寶雞的雞皮太飽滿，油光水滑，水分充足。”
江鳴看到江海迅滿意的模樣，內心得意，解釋說：“這八寶雞在蒸之前用開水均勻地淋在雞皮上，讓雞皮收緊，這讓雞皮嫩黃的同時十分飽滿。”
江海迅點頭，接著吃了一口八寶雞之中的配料，十分高興地說：“你學到了你父親做菜的精華，這八寶雞的配料軟糯香濃，吸足雞油，讓人驚喜連連。”
閱曆豐富的江海迅尚且如此，其他評委就更加喜歡這份八寶雞了。
江鳴看到他們的表情之後，悄悄鬆了一口氣，內心高興不已。還好他這次沒有輕敵，拿出自己的絕活，這下一定能晉級。
白一諾翻看柴火灶裡叫花雞的進度，直到覺得差不多了，便將叫花雞取出，將外麵的酒壇泥敲開，隻保留荷葉和雞肉。
他聽到工作人員的指示，在江鳴之後將自己的東西端上去。
江海迅還沉浸在剛剛那份八寶雞裡，內心十分滿意，這份八寶雞是他六十餘年的日子裡吃到的最滿意的雞菜，前無古人，後無來者。
他見到白一諾之後，不禁有些感慨，白一諾的運氣實在不好。
白一諾像是沒有看到評委們的表情，微笑著將自己的東西送上來，然後說：“這是我做的叫花雞，為了存住香味，沒有全部打開。請你們吃的時候，用筷子將荷葉撥弄開。”