第60章 第 60 章(2 / 2)

鄉間小飯館[美食] 雪刀 8578 字 10個月前

“你倆慢點!小心摔著了!”水池旁邊,吳桂芳嚴聲提醒,隨即繼續洗菱角。

清河一帶,中秋節有吃菱角的習俗。中秋時節,菱角到了成熟飽滿的時候,這期間門的菱角清脆甘甜,最最好吃。菱角不僅美味,還能健力益氣,也是秋日裡的補身佳品之一。

而菱角的菱和伶俐的伶同音,所以吃菱角有聰明伶俐的寓意。人們往往會在中秋時給孩子吃菱角,以此希冀孩子能長得聰明伶俐。

清河人吃菱角一般是水煮,或者是做成菱角粥。吳桂芳今天原本是要做菱角粥吃的,然而珠珠說菱角熬粥都太寡淡,沒什麼滋味,不如同肉燒在一起吃,比如菱角燒排骨。

吳桂芳清洗乾淨菱角,牆上的鐘表顯示此時已經到了十點半。已經十點半,珠珠還未起床。她輕手輕腳進灶屋,同時對小夏小秋說:“你們倆小聲點,彆吵醒姐姐了。”

小夏小秋立刻噤聲。生怕自己吵醒袁如珠。

吳桂芳進入灶屋,揭開鍋蓋,用勺子攪動熬得鮮濃的雞湯。在灶屋裡忙碌片刻,隱約聽到外頭有人在說話,她步至灶門口,探出頭。

院門前,小虎說:“叔叔,那我先走啦。”

“彆,留在這裡吃午飯吧,把你爺爺也叫來。”

“爺爺還在擺攤呢,我們中午準備了好多好吃的,謝謝叔叔,我走啦,拜拜!”小虎一蹦一跳,往如珠飯館的方向奔去。

李長貴低頭瞧小虎送來的月餅。今天村裡很多人都來他家送了月餅,送來的月餅堆了滿桌。

這是這麼多年以來,他家頭一次在中秋節時收到這麼多月餅。

他感慨,若不是珠珠開飯館個飯館,今年中秋也不會有這麼多人來給他家送月餅。

十一點二十,吳桂芳把豆腐圓子放到蒸鍋裡蒸。她取出排骨和菱角,開始做菱角燒排骨。

“我來做菱角燒排骨吧。”袁如珠進入灶屋。

“珠珠你醒了?你玩兒去吧,我來做。”

“我才起來,想活動活動,練練手感,菱角燒排骨就交給我吧。”

吳桂芳沒再堅持,給袁如珠讓出位置。袁如珠係上圍裙,把切好的排骨放入冷水鍋裡,加薑片和料酒汆燙

排骨汆燙好,她另起鍋,燒油炒香薑片,倒入排骨中火煸炒。排骨裡的油脂漸漸被熱鍋逼出來,骨頭上的肉逐漸變得焦黃,焦焦的肉香一陣陣冒出來,慢慢在整個灶屋裡彌漫開來。

她不疾不徐炒著排骨,到了合適的時機,下八角香葉桂皮等香料調味,淋生抽上色。待翻拌均勻,淋入清水,水位沒過排骨,她蓋上鍋蓋燒排骨。

排骨燒到湯汁微收,約莫八成熟時,她把菱角倒入湯汁裡,微微一攪拌,蓋上鍋蓋繼續燒。

袁如珠特意讓吳桂芳買的嫩菱角。嫩菱角口感比較清脆,燒排骨好吃,老菱角口感比較粉糯,燒排骨其實也同樣好吃,不過袁如珠更中意嫩菱角的清脆口感。所以燒排骨選擇用嫩菱角。

鍋裡的湯汁她沒有收得太乾,留下一些湯汁浸泡排骨和菱角,菱角和排骨滲著湯汁會更入味更好吃。湯汁收的差不多了,她撒鹽撒香菜,菱角燒排骨出鍋。

另一邊,吳桂芳也炒好了火腿炒筍子。

菱角燒排骨,火腿炒筍子,豆腐圓子,香煎糍粑,清蒸大閘蟹,柚皮釀,涼拌木耳,涼拌皮蛋,白灼菜心,烏骨白毛雞湯,通通端上桌後,一家人圍坐在桌子周圍。

袁如珠正要動筷,忽而記起來什麼,她給李長貴做了一個手勢,“幺姨爹,桂花酒。”

“哎喲,差點忘了!”李長貴忙不迭去拿桂花酒。

中秋佳節,不僅要吃月餅,要吃菱角,還得飲上一壺清雅芬甜的桂花酒。

李長貴取來酒,倒酒時,袁如珠他們已經開始動筷了。吳桂芳第一時間門去夾菱角燒排骨。

燒得醬黃泛光的菱角入口粉粉糯糯,然而不過於糯軟,隱隱還能吃出裡頭含著的脆脆的口感。

又糯又脆,清甜透汁。菱角的原味是有些清淡的,吃多了便有些寡味,然而同排骨燒在一起後,排骨的肉鮮入了菱角裡麵,故而菱角吃起來不寡味了,反而十分有滋有味。

而燒得酥爛的排骨裡同樣入了菱角的清甜,菱角的清甜衝淡了排骨的葷油氣,使得排骨吃起來沒有油膩味,多了一份爽喉的清新。

菱角與排骨各自互補,從而組合出了讓人口水泛濫,食欲幾乎快要離體的極致美味!

吳桂芳邊吃邊感歎,隨手舉起酒杯,喝下一口桂花酒。

桂花酒的味道是芬芳的,淡雅的,清新的,甘醇的,流轉於唇舌之間門時,給人一種溫溫柔柔的美妙感,仿佛裡麵裝下了整個秋天的溫柔。如此清芬溫柔的佳釀,搭配著菱角燒排骨,極配極妙。

“珠珠這桂花酒釀得好啊。”吳桂芳舔嘴。李長貴喝著桂花酒,說:“咱珠珠不僅菜做的好吃,酒也釀得好!珠珠如果去賣桂花酒,也是能發大財的!”

“我釀酒的功力才幾斤幾兩,比不得彆人的。”袁如珠拿起酒壺,給自己添酒。

嘩啦嘩啦,明橙色的酒液流入杯子裡,吳月芬把酒杯推過去,“繪熒,嘗嘗桂花酒。”

楊繪熒端起酒杯,微抿一口,“嗯,很好喝。”

吳月芬給她夾肉,“你多吃點肉,最近這段時間門瘦了不少。”

“吃不太下。”楊繪熒說。

吳月芬端詳她消瘦的麵龐,一時間門心疼不已。繪熒自從搬回家裡之後,胃口就一直不好,這段時間門瘦了很多。繪熒說她胃口不好是因為練舞的事。可吳月芬並不蠢,她猜得到繪熒胃口不好大概是因為她離開了周家心情不好,所以胃口不好。

她能看出來,繪熒每天都在強裝開心。

自己的親生女兒在自己家裡,在自己麵前,強裝開心,吳月芬很難受,可她無法指責女兒什麼。

她稍微調整了一下情緒,繼續給楊繪熒夾肉,“沒啥胃口也多吃點,你看你都瘦成什麼樣子了。”

楊繪熒強迫自己將肉吃下去。

這時門鈴忽然一響。吳桂芳連忙去開門。快遞小哥站在門外,“你好,你的快遞請簽收一下。”

快遞是吳桂芳寄來的月餅。吳月芬簽收了快遞後,把月餅放到牆櫃上。

楊繪熒吃了小半碗飯就回了房間門。望著楊繪熒緊閉的房門,吳月芬神色黯淡下去。吃完飯,收拾完碗筷,吳桂芳想起放在牆櫃上的月餅。

她能猜得到桂芳給她寄的什麼月餅。清河有一種老式土月餅,月餅像圓盤一樣大,表麵裹滿了芝麻,裡麵塞著冰糖瓜子仁等等餡料。這種土月餅味道特彆甜,也特彆乾巴,但是很便宜。以往桂芳給她寄的都是這種土月餅。雖然這種土月餅並不那麼好吃,但也是一份心意。

吳月芬撕開快遞包裝,快遞包裝裡麵精美的禮盒暴露在視野裡。精美的禮盒上捆著紅色蝴蝶結綢帶,很精致漂亮。

吳月芬驚訝不已。桂芳以前寄來的月餅可沒這麼漂亮的包裝。土月餅都是用透明糖紙包著的,包裝很簡陋,沒有這樣漂亮的包裝禮盒。:,,.

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