天際彩霞像是潑上去的顏料,紅豔豔地如流質。紅豔豔的霞光裡，歸巢的鳥兒穿行而過，仿佛將霞光拖長了一般,
袁如珠望著霞光裡自由飛行的鳥兒,腳一蹬腳踏板，自行車迅速追著鳥兒而去。
涼風從耳畔襲過,花香撲到身上，袁如珠的額發被風吹得淩亂不堪,她握著單車把手,一把踩單車，一邊高聲哭喊：“啊啊啊啊！”
她身後,小夏小秋踩著滑板車在追她。嘟嘟和小白也在狂追她。
車輪一路碾壓過兩旁長滿花草的小道,袁如珠在涼爽的風裡穿行，她極目遠眺。搖曳的樹枝，綠色的田野，連綿起伏的山巒,清澈的小河一一劃過視野,她高聲呼喊，隻覺舒爽愜意,暢快淋漓！
車輪突然砸進了一個小坑裡，車速瞬間慢下來，袁如珠停下車。她有些無語地瞧了瞧前方有些坑坑窪窪的路麵。
為了騎自行車，她特意找了一段還算平坦的小路,然而這段小路也不算多平坦,隔一段距離就會出現坑坑窪窪的小坑。
為何不去公路上騎自行車？因為村裡的公路也挺爛的。
清河村很偏遠，地勢差，經濟水平低下,村子還未脫貧，沒啥錢修路，所以村裡的路都很爛。
袁如珠把吹亂的額發整理好，她決心多賺錢，給村裡捐錢修路。
瞧著天色不早了，她調轉車頭，踩車回家。
一進院子，濃濃的飯菜香味兒便撲麵而來，袁如珠深深一嗅，把自行車放到一邊。
“珠珠回來了？”李長貴坐在屋簷下刷抖音，見她回來了，向她招手，“快來吃橘子。”
時值秋季，橘子已然成熟。家裡有好幾棵橘子樹，結了滿滿幾樹橘子。下午李長貴把熟了的橘子摘下來，摘了滿滿實實的兩背簍。
袁如珠一邊剝橘子皮一邊去灶屋。她吃了一瓣橘子，冰冰涼涼的橘子肉酸酸甜甜，似乎染了秋的韻味，吃起來很香。
“幺姨，來，嘗一嘗？”她給吳桂芳喂了一瓣橘子。
吳桂芳說：“真甜哩。”說完繼續切菜。
袁如珠吃完橘子，卷起衣袖，從冰箱裡取出五花肉，準備做坨子扣肉。
坨子扣肉其實就是大坨大坨的蒸扣肉，一般的蒸扣肉是片狀，坨子扣肉是坨狀，清河方言便稱其為坨子扣肉。
坨子扣肉的肉一大坨一大坨的，吃起來有種大口吃肉的紮實和酣暢淋漓感，比一般的扣肉吃起來更加有滿足幸福感。
最好吃的坨子扣肉，要蒸到肥肉油脂流出，蒸到瘦肉酥化，如此吃起來才能耙軟彈牙……思及坨子扣肉的美妙口感，袁如珠有點餓了。
她立刻行動，把鍋燒熱，五花肉皮朝下擦熱鍋。肉皮燒到金黃，她刮洗乾淨肉皮上的雜汙。五花肉刮洗乾淨後放進水鍋裡，加入薑蔥料酒燒開。燒開之後轉小火煮。
五花肉煮得不多的時候，她把老抽倒進醪糟（米酒）裡攪拌。等五花肉燒好了，她趁熱把剛才調製好的抽醪糟料汁抹到五花肉上。隨後在五花肉皮上紮小孔，以免等會兒五花肉下鍋炸會劈裡啪啦爆起來，然後有油濺到身上。
鍋裡的油燒到六成熱，下五花肉炸。熱油與五花肉一碰撞，便呲啦呲啦地響了起來。
翻滾的油泡泡一遍一遍澆著五花肉，五花肉逐漸變得金紅起焦。肉皮和肥肉瘦被炸製過後特有的肉香鑽入鼻腔，勾得吳桂芳肚子咕咕叫了起來。她咳了咳，繼續盯鍋裡炸得香騰騰的五花肉。
袁如珠撈起鍋裡的炸得金紅的五花肉，直接放到清水裡浸泡，讓五花肉在清水的浸泡下起泡。
泡五花肉的空檔，她把泡過的梅乾菜下乾辣椒和乾花椒炒香。
五花肉泡好，她從清水的撈出出五花肉。手指輕輕敲了一下泡起泡的肉皮，將五花肉放在案板上改刀。
坨子肉有兩種改刀的方法，一種是直接連皮帶肉切斷，一種是肉皮不切斷。袁如珠直接切斷，將肉切成一坨一坨的小方塊。
切成一坨一坨的肉坨倒進盆裡，加薑蔥蒜、乾花椒，鹽，白糖，醪糟老抽水，白酒，老乾媽香辣豆豉調味。加完所有調味料，她用筷子攪和均勻。
肉坨調好味，一坨一坨擺進扣碗裡，她把之前炒好的梅乾菜鋪到肉上。坨子肉裝碗裝好了，直接上高壓鍋蒸，上汽之後轉小火壓。
高壓鍋壓著坨子扣肉，一股股的肉香順著熱氣擠壓進了空氣裡。濃濃的肉香裡摻雜著梅乾菜的香味，香得讓人口水直泛濫，止不住分泌出來。
三十分鐘過去，坨子扣肉已然蒸熟。袁如珠揭開鍋蓋，鍋蓋一掀開，濃烈到衝鼻的香味嘩啦啦湧出來。
濃鬱的肉香夾雜著梅乾菜的酸甜香氣鑽入鼻腔裡，聞之餘香繞梁，經久不絕，袁如珠鼻翼一動，越發餓了。
她取出扣碗，拿出一個盤子蓋在碗上，將碗翻轉過來，一整碗肉便翻到了盤子裡。
翻到盤子裡的肉坨與梅乾菜調換了位置，此時梅乾菜墊在下麵，肉坨在上。頂端是金紅肉皮的肉坨方方正正，每一坨紮紮實實地挨在一起，油潤泛光，鮮香噴薄。
吳桂芳一瞬不瞬地盯著剛出鍋的坨子扣肉，調侃道：“明天店裡出了這道菜，可不得把客人們給香死。”
聽聞此言，袁如珠關注的重點不是明天坨子扣肉會把食客香死這件事，而是……明天又要上班了。中秋假期一晃就過完了。