時間門一到，燒白出鍋。
袁如珠撿出老薑片等等香料，盤子蓋上肉碗，將燒白反扣過來。燒白反扣過來之後，位於上層的芽菜和肉片調換位置。
熱霧氣彌漫中，鹹鹹的肉香鑽入鼻腔。待熱霧微微消散，紅潤的燒白暴露在視野裡。
堆積成列的肉片猶如雕刻好的紅玉，晶瑩發亮，剔透泛光。又宛若一座紅豔豔的，開滿豔山紅的小山。而下麵的芽菜，則是小山下細密的叢林。
下麵叢林細細密密，上麵峰林層層排列，鮮亮生輝，招引著、蠱惑著人去攀登。
“咕嘟！”幫工們不約而同吸溜口水。
“開席嘍！開席嘍！”孩子們歡喜地蹦蹦跳跳，唱起歌來。
短發妹子和卷發妹子說：“等會兒咱們得快點搶，不然吃不到菜，沒法嘗味兒打假。”
“我曉得的。”
依舊是涼菜先上桌，儘管已經提前做好準備，倆妹子還是搶不過其他有經驗的客人。
“靠……”短發妹子鬱悶。到底是真有這麼好吃，他們才這麼瘋搶，還是演出來的，這也太誇張了吧！
“這樣下去還怎麼吃啊……”短發妹子向端盤的幫工投以一瞥。此時幫工又把菜端來了，她急速做下決定。提前一步下手，直接從幫工端來的托盤裡端出碗，劫走燒白。
第一時間門給自己碗裡劃拉了幾片肉，到底還是沒那麼不要臉，沒把全部肉倒進自己碗裡。她把剩下的燒白放到桌上。
隨之給卷發妹子分了兩塊燒白，“快嘗嘗怎麼樣。”
碗裡的燒白，肉皮和肉片呈亮紅色。因為肉皮煎過，顏色稍微深一些，有漸變的視覺效果。
肉片蒸得軟爛，筷子輕輕一夾，便能皮肉分離。短發妹子吹吹氣，咬下一口。
薄薄的燒白放進嘴裡輕輕一咬，一股像酒心巧克力般的肉油如爆汁一般溢滿口腔。
被牙齒壓榨出來的肉油溢出來時，如同逃犯一般，在嘴裡瘋狂逃竄。然而終究逃不過舌頭的抓捕，儘數化在舌尖，絲滑濃鬱，油而不膩，滿嘴油香。
油脂在齒間門崩裂的愉悅感，讓人情不自禁眯起眼睛。短發妹子眯著眼，腮幫子微微一動，肉片在齒間門分裂。
肉片肥肉部分微微一抿便化開，如果凍，似豆腐。瘦肉部分柔糯且緊實，很是耐嚼。
咀嚼時，濃鬱的肉汁順滑纏綿，留給舌尖鹹中帶鮮，鮮中透甜的餘味。
已經吃完，齒頰仍然留香，讓人隻覺後勁無窮，恨不能再吃上幾塊。
感受了一下鹹香軟嫩，柔順纏綿、細膩化渣的燒白餘味，短發妹子倒抽一口涼氣。她瞠目結舌，與卷發妹子目光交彙。
倆妹子對視著，異口同聲道：“臥槽！”
這燒白……怎麼會這麼好吃！
“臥、臥槽臥槽！”她倆舌頭打結，已經震驚得不知道說什麼話好了，隻重複地說著這兩個字。
媽呀，這燒白也做得太好吃了吧？！燒白怎麼會這麼好吃！？當她們沒吃過燒白嗎？燒白絕對不可能這麼好吃！
短發妹子吞咽唾沫，“那個，我吃了二十多年的燒白都是假燒白？”
而卷發妹子已經分不出心神去回應短發妹子，她全部心神都集中到了碗裡的燒白上。她又吃了一塊肉，去夾肉片下麵墊著的芽菜。
肉片下麵鋪著芽菜，五花肉蒸出來的油脂浸入了芽菜裡，因而芽菜口感潤潤的，鹹鹹的。
鹹而有嚼勁的芽菜，有效地緩解了肉片的油膩。
燒白經過火候極佳的燜煮，煎燒以及火蒸後，油膩通通消除，隻留讓人回味無窮的鮮香。鮮香四溢裡透著芽菜的嚼勁口感，味型層次豐富了幾分。
一塊燒白下肚，味蕾被征服，全身瞬間門舒坦，幸福感爆棚！
短發妹子和卷發妹子徹底被征服。
“我靠啊，我原本真的以為是擺拍炒作，原來不是的！都是真的！”
“難怪那些有錢人也搶得這麼瘋，這麼好吃，誰不搶著吃？”
而其他和她們一樣被熱搜引過來蹭飯吃的客人們，也和她倆心情差不多，一個個麵麵相覷，被震驚地說不出話來。
菜陸續上桌。原本還有些矜持的客人們此刻已經完全拋卻什麼矜持，個個使出十八班武藝般武藝跟彆人搶菜。
知道菜這麼好吃了，還不更加費力搶麼，又不是白癡！
院子左邊桌子上，高總的秘書麵戴口罩，也在費力搶菜。
今天高總實在是丟不起那個臉了，所以高總沒上桌，他在車上。秘書負責給他裝菜。裝好菜後拿到車上給他吃。
秘書也實在丟不起這個臉，但老板的命令要執行，所以無奈之下戴了口罩。
菜上齊了，鍋灶那邊也空閒下來。袁如珠坐下吃飯。她掃視著吃得滿臉都是笑意的客人們，也不自覺地揚起笑容。客人們吃得開心，她也很開心。
尤其是看到村民們黝黑粗糙的麵龐上儘是笑容，她更加高興。
這大半年來，許多村民們的精神麵貌發生了很大的變化。大抵是賺了錢，人逢喜事精神爽，每個人的精神氣都好了許多。
以後日子還會更好的。袁如珠彎起眼角。
禮房裡，記賬先生快速統計今天的禮金。他咋舌，今天收的禮金比昨天還多！老劉這一回可賺大了。
發完紅包回來，老劉聽到記賬先生說今天收了多少禮金後，他的臉都快笑爛了。這才中午，今天就已經收了這麼多禮金了，還得收半天禮金呢。
老劉兒子，新婚新郎，聽到老爹說這兩天收的禮金總額，整張臉也快笑爛了。辦酒席一般是不怎麼賺錢的，通常情況下收的禮金沒有花出去的錢多。
但他們都沒想到，這次借了袁如珠的光，他們辦酒席不僅沒虧錢，還大賺了一筆。
這實在是……老劉兒子不自覺地說出心中所想：“要是多辦幾天酒席就好了。”
多辦幾天酒席，那可不得多賺幾天錢？就如珠這手藝，保證酒席辦多少天，就有多少人來吃飯送錢！
老劉心思一動，轉瞬便搖搖頭，“我可不好意思讓珠珠再給咱們多忙活幾天了。”
聞言，老劉兒子心中蠢蠢欲動的念頭立刻偃旗息鼓。也是，再麻煩珠珠幾天，他們可沒這臉皮。珠珠開的飯館一天能賺很多錢，因為幫他們辦酒席，飯館關了兩天，兩天得損失多少收入啊。
心裡明白沒辦法再多辦幾天酒席，老劉兒子很遺憾：“要是能多辦幾天就好了，多辦一天也好。”
吃過晚席的客人們也這麼想。
“這就是最後一席了，怎麼不多辦幾天？”
“就是，人家辦婚宴，有辦三天的，還有辦八天的，怎麼他家就隻辦兩天，也太短了吧！”
有村民吱聲：“那是你們不了解俺們村，俺們村窮，一般辦酒席就隻辦兩天。”
其實村民們也想老劉多辦幾天酒席，誰不想啊，送一百兩百的禮金，就能吃幾天這麼好吃的菜，多劃得來。如果要在如珠飯館吃這些菜，還吃兩天，那得花多少錢哪！
客人們戀戀不舍，還有人虎著湊到老劉麵前，問他能不能再多辦幾天酒席。老劉哭笑不得。他倒是想，可也隻能想想。
有人湊到袁如珠麵前，“袁老板，你做的壩壩席真好吃，絕對是我吃過的最好吃的壩壩席！”
袁如珠笑盈盈：“謝謝啊。”
“對了，袁老板，我可喜歡吃你做的黃酒燒豬肘子和燒白了，飯館以後能不能也賣這倆菜？”
“以後可能會賣吧。”
“真噠？那太好了！隻要你賣這倆菜，我絕對去你家飯館吃！”
天色漸暗，客人們逐漸離去。每位客人臉上都是一副依依不舍的模樣。
“嗐，還想繼續吃的話，明天飯館開門了，去飯館吃唄！”
“對！明天飯館就開門了，去飯館吃飯！”
“飯館裡貴啊，哪能像在酒席上這麼壕吃。”
“努力掙錢吧，多掙錢去如珠飯館吃飯！”
外地的客人逐漸散去，壩壩裡仍然還有許多人。基本上都是村民。以前隻有少部分村民吃過如珠飯館的菜，曉得袁如珠到底有多厲害，而現在幾乎全村的人都嘗過了袁如珠的手藝。他們總算知道，為啥如珠飯館生意能這麼紅火了。
手藝這麼好，生意能不紅火嗎？！
“那閨女咋就有這麼好的廚藝？”
“俺就是練幾輩子，也練不出來這麼好的手藝！”
有一位村民突然振奮道：“我要多賣幾個餅子，攢錢去如珠飯館吃飯！”
其他村民也紛紛附和。多多掙錢，賺錢了去如珠飯館吃飯！
“我也去飯館邊上擺攤！就是不知道賣點啥。”
“我早就想去擺攤子了，隻是家裡忙著脫不開身，等這陣子忙過去了，我也去擺攤，掙錢，去如珠飯館吃飯！”
一群村民們忽然乾勁十足起來。接著紛紛搭手，幫忙拆爐灶，拆棚子，搬桌椅。
做完席，剩下的活交給其他人，袁如珠歇下來。她伸展了一下腰肢，吳桂芳過來給她捏肩，“累壞了吧？”
“其實還好，不怎麼累。”習慣了飯館裡高強度的工作，壩壩席也就還好，畢竟壩壩席隻是準備幾餐，中間門有空歇。不像飯館，開門了就得一直忙到打烊。
“珠珠。”老劉妻子走過來。
“嬸兒，有啥事兒嗎？”
“是有點事。”老劉妻子環顧四周，似乎是有些顧慮，“咱們進屋裡說。”：，，.