鴨血粉絲湯是南京名吃, 更是金陵小吃中重要的代表, 其做法簡單, 很適合在自營小店中賣。莫文遠相信, 一旦綠豆成功耕種, 粉絲實行量產, 這道菜一定能成為鎮店之寶。
而且，與其他不宜保存的食材不同，曬乾後團成團的粉絲很方便旅客隨身攜帶, 價格不高, 燒開吸水後抵飽, 比起生硬的乾糧，粉絲幾乎就是人間美味。
鴨肝是莫文遠幾天前鹵的，顏色呈灰色, 他把鴨肝切成一小塊一小塊，裝入盤中；油豆腐果與鴨血在鼎中盤桓, 眼看時間差不多了，大漏勺接著粉絲, 在煮開的鍋裡過一圈，也就一兩分鐘的功夫，粉絲就燙熟了。
從大鼎中盛湯, 撈鴨血和油豆腐, 把粉絲往碗裡一倒, 再加上翠蔥香菜，香噴噴的鴨血粉絲湯新鮮出爐。
李三娘在門外看著莫文遠做, 她和兒子想法一樣道：“我看這菜適合在鋪麵賣。”方法簡單，速度又快，她估摸做碗鴨血粉絲湯的時間和做一碗豆花差不多，而且配料的錢也不多。
“等綠豆多了就可以，現在綠豆太少了，自家人吃吃都不夠，更不要說賣了。”
“等到四月份種些。”
“你會種？”李三娘奇了，他家兒子農田都沒怎麼下過，怎麼會種新式產品？總不能又是菩薩告訴他的吧！
“不僅我會種，隻要是田裡刨食的都會種。”他道，“和種黃豆的方法一樣，不難。”黃豆的生命力頑強，收成也不少，便是再貧窮的家裡，隻要沒有遭遇連年的天災，就能靠吃黃豆挨很久，他也挺能理解為何無人把綠豆帶回中國的，就飽腹感而言，黃豆確實比綠豆強，便是在種植此類豆的天竺，也僅用它燒水或者煮熟了吃，並不抵飽。
李三娘聽後也道：“這麼容易？”那樣確實可以種。
說話間她從莫文遠的手上把托盤接過去了，矮桌前眾人已在坐著等，中黑羊又變成了少年人的模樣，他這段時間人型控製得很好，可以穩定地長時間出現，吃飯時經常以此種形態端坐在桌邊，家裡人已習慣了他的存在。
莫小狗先吸一口粉絲道：“此物口感與餺飥相去甚遠。”勁道，不易咬斷，藕斷絲連，富有彈性，容易吸收湯汁。
餺飥吸多了水也會漲，但兩者的吸水不太一樣，麵吸收了水後體積漲大，質地變軟，味道卻還一個樣，粉絲的吸水能力還要強，也更易染上湯汁的味道。
總的來說，新吃食很受家裡人喜愛，他們吃得滿心歡喜，並一致認為此物可以量產，他們家的田終於要有用武之地了！
……
在莫文遠離開長安的半年內，李三娘等人也沒閒著，尤其三娘，下了好幾回江南，充分考察了當地的市場，不斷修改令李三娘食肆入駐江南的方案。
長安與江南之間距離不近，然行走兩地卻不要花太多時間，從隋煬帝時期起，江南就被稱為長安糧倉，供給糧食。沒法，長安雖有關中沃野之稱，然長安城中的市民實在是太多了，本地的糧食實在無法自給自足，朝廷眾人選擇從江南走水路運輸糧食。
談到兩地之間的水路，李三娘便有說不完的話，侃侃而談：“往返兩地，最快就是走水路，廣通渠與通濟渠相勾連，可至淮陰，隨後經過邗溝與江南河，可至餘杭。“李三娘考察過四地、分彆是應天府、蘇州、揚州還有杭州郡，，四者都很繁華，城市風貌各有千秋，考慮到揚州城市最為繁華，本地富豪又多，交通也便利，她最後還是決定把江南第一家店定在揚州。
李三娘是個有野心有遠見的人：“江南隻開一家店是遠遠不夠的，居民也頗為富庶，揚州開第一家店後，隻要經營得當，其他幾地也可跟上開店。”
莫文遠對揚州還是很好奇的，唐代揚州之繁華從後世詩句中就可見一斑，無論是“煙花三月下揚州”“還是二十四橋明月夜”，說的都是揚州的景觀，許多文人墨客都流連於此，他道：“揚州怎樣，繁華與否？”
“繁華是肯定繁華的。”李三娘道，“可彆同長安相比，揚州的繁華與此地並不相同。”帶有江南水鄉的繾綣味道，以她的眼光看來，揚州無論男女都似乎比長安的婉約些，當然了，做起生意來就沒有婉約不婉約的，講起價格來殺氣騰騰。
“若有機會還是要親去見識一番才好。”
莫文遠笑嘻嘻道：“阿娘你既然準備在揚州開店，我定時要去呆一呆的，沒了我，偌大的店怎麼開的起來。”
李三娘伸手在他額頭上點了一下道：“還挺傲。”但她得承認，莫文遠說的是實話。
中黑羊在旁咩咩咩咩咩道：想去揚州，同我說便是。
去不了天竺，揚州卻不成問題，隻要是中國內的土地，就沒有他去不了的。
莫文遠卻道：“用神行千裡到揚州同在船上慢慢搖蕩過去不同，是兩種感覺，想要走馬觀花看沿途風景，還是乘船去為上。”
中黑羊似懂非懂，點點頭又搖搖頭。
“現有一問題，我在揚州等地吃了幾頓便飯，發現他們那的口味與長安洛陽相差不小。”長安洛陽都是北地口味，距離也近，菜色上無甚差彆。
江南卻不同，口味有差彆且不說，食材上當地人更喜歡食魚蝦等物，李三娘在江南考察一番後認為，以北地風味在那兒開店，或許能夠站穩腳跟，卻不會取得預計的好成績，正因如此他才停下腳步，等莫文遠回來。
在口味上莫文遠是權威，曾經到了食肆的江南行商對他所做之菜讚不絕口，李三娘想自家兒子說不定烹調出令南方人滿意的口味。
“大郎，對江南口味你可有所涉獵？”
莫文遠心道，他何止是有所涉獵，他是太有涉獵了，如果打開百度百科看滬菜的介紹，就能看見這樣一段話“本幫菜是滬菜的彆稱，是江南地區漢族傳統飲食文化的一個重要流派“，他的老本行就是江南菜！
心中歡喜，嘴上的回答卻中規中矩的，他道：“隻是略有聽說，看過些雜書上的記載，說是江南等人喜食魚蝦等物，製作菜的過程又精細。”
李三娘道：“確實如此，我以前不知，去看後才知道江南為何被稱為魚米之鄉，魚鮮等產品眾多，品質新鮮，價格低廉。我同當地人並旅店老板攀談，知此些菜時常出現在矮桌上，便是普通之家也時常吃魚蝦，一旦我等在江南開店，江河中的鮮味定是繞不過的。”
莫小狗早就聽李三娘說過此番言論，接口道：“我們這雖也做魚做肉的，但吃得肯定沒有他們多，我聽江南那邊的商人說光是魚肉丸子就有十多種做法，魚膾也做的比我們這精美，若貿然前往，唯恐水平不夠。”
莫文遠思忖刀：“江南店欲何時開？”
“沒個定數，總要做好萬全的準備才開，不過就店鋪位置貨源等都在準備好了。”沒準備好的就是菜單。
莫文遠排下日程表：“我二月要回洛陽看我釀製的醬油如何，正巧洛陽與淮陰間有條通濟渠，我可從那渠走水路前往江南。”
“速度快些三月便可到揚州，我欲在揚州呆一月有餘，調整菜譜，若速度快，上半年就可開店。”
他把時間安排得相當緊。
李三娘聽後咋舌道：“時間是否太趕？”便是走南闖北的行商都沒有莫文遠的日程安排緊。
“不趕不趕，我應付的過來。”他幽默道，“煙花三月下揚州，我去揚州時風光正好，就當是去看看風景，觀賞花草鳥獸。”
“煙花三月下揚州？”李三娘咀嚼這句詩，覺得自家大郎說的很有意思，“你這話說得好，很有文采。”
莫文遠才意識到現在詩還沒有寫出來。
李三娘道：“你若想去就去吧，但切記一點，在揚州可離鶯鶯燕燕遠些。”
莫文遠一臉懵：啊？
中黑羊急切地咩咩咩咩咩咩咩：莫小遠可不是會流連花街柳巷之人！
他們的反應讓李三娘覺得很有趣，她連忙補充道：“我當然知道大郎並非此類人，出此言是有原因的。”
繁華之地多惡事，比起神鬼不近的長安，揚州有許多誌怪故事，經常是些女鬼報複負心漢，或者嬰孩成鬼的故事，煙花柳巷是女鬼出現的高發之地，李三娘聽當地人說了都寒毛直豎，心道此類故事比哪家出了精怪，或母大蟲吃人還要可怕得多。
“好在那些鬼怪報複人也是要分對象的，身正不怕影子斜，沒做虧心事，離他們遠些就不擔心上門報複。”她道，“要我說大郎離她們遠些才是上策。”
莫文遠道：“當然，當然。”他心道自己也不可能這麼倒黴說遇上就遇上吧！日日呆在廚房中，減少出門，能有什麼事？
中黑羊更是咩咩咩打包票，說一定看好莫文遠，不給鬼怪可趁之機。
……
轉眼間，三個月過去，柳枝抽芽，綠草冒尖，鳥兒啼叫，帶來春天的訊息，算算時日，醬油應釀好了，莫文遠便攜家中老小，往洛陽店去。
家中老：鶴十六、黃鼠狼精；家中小：中黑羊。
也不知邁入什麼瓶頸，先前身體同吹氣球般膨脹的中黑羊減緩了生長速度，他的身體穩定在了中與大的空隙間。莫文遠還有點愁，想是不是中黑羊吃得不夠多，營養不夠強，所以才一點點大。在細細觀察後，他發現不是的，中黑羊身形不變，但他腦袋上的尖尖角卻逐步長長。
中黑羊驕傲得挺起小角角：“咩咩咩咩咩咩咩咩咩！”
看我威武雄壯的角角！
莫文遠想此角定是意義非凡，要不然中黑羊不會如此在意，便伸手摸摸他的角角道：“有何感覺？”角角作為中黑羊長大後的有力武器，不是很敏感，他以後可是要用此物衝撞敵人的，但不知是否為心理作用，略帶硬繭的指腹摩挲在角尖，讓他覺得心癢癢的。
中黑羊：有、有點害羞啦！
他的尾巴又跟電風扇似的甩起來了。