香腸曆史悠久，種類繁多，什麼貴州麻辣香腸、四川麻辣香腸、蒜香香腸等等等等，香料、肉餡、曬乾時間……一丁點兒不同就會造成口味改變。
莫文遠向來是貴精不貴多，考慮到唐代的辛香料遠不如現代多，他此次隻準備醃製三種口味，分彆是原味的香腸，加入了蒜香口味的香腸，還有麻辣味的香腸。唐代沒有辣椒，他決定用茱萸、蒔蘿子等物替代，隻希望成品口味能同他想象得一般好。
在沒有絞肉機的古代，醃製香腸所耗費的時間變得更長，原因很簡單，光是剁碎肉就不知道要花多長時間。在動手剁肉之前，莫文遠先找了口大鍋，在其中加入八角、花椒、桂皮等香料熬煮，以備後用。
香腸的肉也有講究，要有肥有瘦，就莫文遠自己看來，他更喜歡香腸中的肥肉部分，蒸熟後滋滋冒油，筷子尖戳一下就能看見淡黃色的油汁從香腸片中冒出來，滴落在白胖的大米飯上，就這香腸他能夠吃一大海碗的飯。若是不配飯空口吃香腸，肥肉部分也是極好的，與需要牙齒研磨，透著絲絲縷縷鮮味宛若風乾牛肉般的瘦肉不同，肥肉部分咀嚼起來那是很爽的，一點都不黏著，爽脆可口，吃後葷香盈滿口間，私心而論，他覺得香腸中的肥肉比傳統豬油還要香好幾倍！
出於個人偏好，在灌香腸的時候，他的肥瘦比例接近六比四。
豬肉被切成一塊一塊的小丁，白色的肥肉與紅色的瘦肉嚴嚴實實碼在盆裡，這麼多肉並不需要除了鹽外的其他調味料，他在加入足量的鹽後便下手揉搓，確定肉均勻攪拌，鹽的鹹味深入到了每塊肉丁之中。
辛香料熬煮而成的調料湯與豬肉丁均勻攪拌，待其靜置一段時間，肉料便新鮮出爐。
相較於準備料，灌香腸的部分就有點簡單了，莫文遠直接點了幾名夥計幫自己，腸衣崩在木製小漏鬥的嘴上，調配好的肉料源源不斷地灌進去，夥計在他的指點下給香腸分段，用羊腸線把肉腸勒住，一節節肥美的香腸新鮮出爐，被掛在院落中的架子上迎風招展，不僅是好吃如中黑羊，便是李三娘看了之後都想流口水。
肉肉肉肉肉肉肉腸！
李三娘自認平日裡吃肉頗多，然便是她看香腸，都垂涎欲滴，肉腸給人的感覺和大塊肉給人的感覺是不同的，前者分量十足，吃多之後容易膩味，但後者卻是怎麼吃都吃不膩的，而且也不知何緣故，吃香腸很容易給人帶來心靈上的滿足感，豬身上各個部分被混合在一起，彙聚在短短一根腸中，著實奇妙。
“咩咩咩咩咩咩咩！”口水三千丈的中黑羊發問，何時可吃？
莫文遠笑道：“彆急彆急，起碼要曬一旬有餘，江南的冬日不夠冷，曬的時間最好再多些。”
中黑羊聽後，便是連尾巴都垂下去了，世界上還有什麼事比好吃的在眼前卻不能吃，更令人悲傷？
……
菩薩帶著青銅鼎趕至江南，青銅鼎到此地後心中激動之情更盛，恨不得隔日就見到莫文遠，看他廚藝如何。
菩薩卻不是很急，他深諳賣關子的藝術，也知道冒然出現在莫文遠麵前，與在重要場合出現在對方麵前殺傷力不可同日而語，於是他安慰青銅鼎精道：“再等等再等等，好機會就要來了。”
莫文遠言必行行必果，說了供奉菩薩，此習慣就保留下來，一月供奉一次，風雨無阻，便是偶爾工作過多，他也是寧可找徒弟協助，也不願意漏了菩薩的供奉。
菩薩口中的好機會就是趁供奉之時送青銅鼎精下來。
他供奉吃食的地點是大明寺，大明寺是淮揚數一數二的大廟，此廟初建於南朝宋孝武帝大明年間，寺廟名稱多變，隋代時也曾被稱為棲靈寺、西寺等等等等，相較於其他幾百年的古刹，他在唐代並不算是甚很老派的寺廟，然而廟宇建築氣魄恢宏，又有高僧在此，排位一下子就靠前了。
現在大明寺的主持為慧遠和尚舊時老友，他與慧遠和尚保持著密切的書信聯係，知莫文遠算是慧遠的半個弟子，便很照顧他。
對菩薩的日常供奉就是在大明寺擺的。
然今日供奉卻與以往有所不同，吃食甫一擺上矮桌便金光大作，且彆說是陪同莫文遠進殿堂的和尚，便是室外和尚都大驚，管他們原本是在做什麼的，都口呼佛號，匍匐在地。佛光對僧人來說有醍醐灌頂之用，他們就像是愚笨之人喝了能夠令智慧通達的瓊漿玉露，頓悟良多。
處於佛光最中心的莫文遠倒是沒感到菩薩的威力，他隻聽見對方之聲猶如撞鐘一般衝入耳中，在靈台間不斷回蕩。
“莫大郎，此青銅鼎物老成精，原是易牙烹湯時所用之鼎，他言隻為天下名廚所用，聽聞你的名聲便想見識你之廚藝是否名副其實。”
“青銅鼎也有千變萬化之神通，可隨主人心念所動，變化為任何一種炊具，乃絕世名器，望你可收複其為己用。”
莫文遠聽後不由心動，可化成任何一種炊具？那豈不是平底鍋高壓鍋蒸鍋任何鍋都能變成？就不知材質是否可以跟他外表一樣千變萬化，如果是的話，那對他而言簡直就是絕世神器中的絕世神器啊！
他喜笑顏開後：“多謝菩薩，我便是費勁九牛二虎之力，也定會讓青銅鼎認可於我。”
菩薩：“咳咳，用此鼎烹飪之菜切莫忘記讓我嘗嘗。”
“素菜定會獻予菩薩。”
葷菜？葷菜我們就先算了。
佛光消散，一口古樸的鼎突兀地出現在矮桌上，物老成精那套說法不僅莫文遠聽見了，就連寺院中的僧人都聽見了寥寥數語，他們可不管鼎的用處，以驚喜之眼神在莫文遠和鼎中來來回回，掃蕩好幾次。
這可是菩薩送下來的老古董！
菩薩送下來的！
莫文遠打了個冷顫，僧人們的眼神炙熱過頭了！
鼎精將莫文遠上下打量一遍，還未做菜就已感受到了對方身上的名廚氣度。他活得時間久，見的人多，身上似已有了名廚雷達，看人很準。
鼎精道：“你隻肖用我做菜，我便可知你水平如何。”
莫文遠道：“我現已知你可以千變萬化成為任意炊具，不知材質可變否？”
“可。”
他想到自己灌好的香腸差不多能吃了，心頭默默對菩薩道一聲罪過，第一道菜不能做素食，真對不起菩薩。
虛假的懺悔過後，他就準備開始做菜了，在寺廟內做葷菜實在是罪過，他就端著青銅鼎跑回家，然而僧人們都很想知道菩薩賜下的鼎與尋常鼎有何不同，有不少人都跟著他一起跑了。
中黑羊對鼎精充滿敵意，他認為自己的崇高地位被搶走了，而且就這小小鼎精竟然要自己載著回李三娘食肆，真是太猖狂了！
鼎精不知中黑羊是何精怪，卻能感覺到他身上的不善之意，但他的性格比較傲嬌，也能說是不畏強權，青銅麵上出現的一雙眼睛一隻鼻子一隻嘴巴，也對羊吹胡子瞪眼。
青銅鼎：哼！
我可是易牙烹湯的鼎，怎能輸給食材！
中黑羊越發憤怒了。
……
莫文遠準備做的是香腸煲仔飯。
煲仔飯是廣州地區的特色美食，屬於粵菜係，做法不難，隻需要在瓦罐裡放上米與菜，控製火候，慢火煨便是。
然並不是所有人都能做出好吃的煲仔飯的，越是簡單的菜越考驗基本功，此菜最為看重的是對火候的把握，以及對溫度的控製。
唐代的大鍋灶並不同現代，溫度，火的大小，都不是很好控製，想要做好煲仔飯是件難事。
他道：“易牙鼎，可否變成瓦罐，瓦罐的肚子儘量圓些。”易牙鼎是青銅鼎精的自稱，他很是以被易牙用過為榮，然此名隻有少數人才知道，畢竟易牙在曆史上有乾政的名聲。
易牙鼎身上閃過暗光，莫文遠心中的砂鍋猛地出現在灶台上。
“哇！”他按捺不住驚歎出聲，這簡直是廚師夢寐以求的神器啊！
門外中黑羊咬牙切齒，對易牙鼎痛恨非常：哪裡來的小妖精！
煲仔飯的米很有講究，莫文遠用的是市麵上收來的香米，米粒瑩白，細細長長，此米是秋收時成熟的，乃是今年最新的米。
新米被存放在竹編籃中，放幾天後米粒上也沾染了竹子的清香，這樣的米飯蒸出來白胖可人，米香撲鼻。
他先抓了把米飯放在瓦罐中，大火先燒，小火後慢燉，等到六七分熟的時候莫文遠掀開蓋子，白氣升騰，竄入鼻間，便是莫文遠都深深吸了一口氣，米粒已經膨脹，粒中飽含水分，晶瑩剔透，芳香可愛，他連忙把蒸好的切片香腸鋪成在上麵，香腸中多的是白色的肥肉部分，想來等蒸好之後油便會從香腸中擠出來，湧入米飯。
蒸香腸的湯汁中加入了醬油與八角丹皮混合燒的水，最後有點了幾滴芝麻油，湯汁均勻地倒入飯中，再度蓋上蓋子。
絲絲縷縷的香味流竄入空氣，香腸的鹹香分外霸道，米飯的噴香最先被壓製，隨著貼著鍋邊緣部分變焦，焦香的鍋巴味也傳了出來，中黑羊再也忍不住了，羊頭擠入廚房中，鼻孔一開一合一開一合。
易牙鼎精的臉出現在了砂鍋麵上，他的眼睛也眯成了直線，很是陶醉。
“真香！”
“差不多了。”莫文遠道，“可以吃了。”
試吃者不用說，中黑羊是頭一號的，他等不急砂鍋搬出房間，就已經幻化出人形。掀開砂鍋蓋子，已看不見大白米飯的蹤影，右邊密密麻麻一片接著一片鋪滿淡紅色的香腸，香腸片中瘦肉部分泛著紅色，紅色表麵有層亮亮的油，而白色的肥肉部分不用說，呈乳白透明色。
中黑羊帶著滿足的笑容，悄咪咪夾起香腸片，下方的白米飯變成了淺淡的黃色，油亮油亮。
最左邊平躺翠綠色的青菜，它們是最後才放下去的，蒸的時間不多不少，一點都都沒泛黃，看著就讓人食指大動。
很會吃的中黑羊先夾起一小塊黃白相間的米飯，塞入口中，味蕾最先察覺到的是肥油之香，這種香與豬油的香氣不同，包裹著白米飯，香氣中微微帶著絲炒過的焦味，輕易勾起了他的口水。
再吃香腸，無論肥瘦每一條乾肉絲每一塊肥肉都被鹽與湯汁浸潤，肉絲原本絞在一起，咀嚼時肉越來越鬆散越開越香，他想到了莫文遠做的風乾牛肉條，但香腸的滋味又跟風乾牛肉條不一樣，咬完後便是口水都變得鹹鹹的。
而肥肉的滋味更是讓他的耳朵旋轉成了螺旋漿，油在口中爆裂開，豬的香氣，辛香料的香氣，鹽的香氣完美糅合在一起，唇齒留香！
鍋巴、青菜，最後裝點上的鹵蛋，每一部分都有其獨特的滋味，它們就像是大合奏中的音符，缺少哪一部分樂曲都不成形，融合在一起後則編織成了完美的樂章。
這曲樂章在他口中起舞。
中黑羊用嫩生生的婉轉的人聲道：“好吃好吃好吃！”他都吃的淚眼汪汪了！
莫文遠眼睛笑得彎彎：“好吃就行。”
易牙鼎：“……”
還有人記得我嗎？？？
可以說是非常委屈了。