想來想去，他都暫時找不到兩全的法子。
王玄策能想到的莫文遠也想到了，究竟是幫忙還是不幫忙他拿不定主意，正在糾結之時，從門外傳來了穿透力極強的羊叫聲，“咩咩咩咩咩”“咩咩咩咩咩”，銷魂之音傳入眾人耳朵，像是龜茲王於王玄策等人都忍不住雙手捂耳，好像那些音不竄入自己耳。
莫文遠卻聽得分明，原來中黑羊五官靈敏神通廣大，聽見了龜茲王的話，此時咩咩咩咩咩是問莫文遠做何打算，要不直接走了？
他想想以隻有自己與中黑羊聽得見的聲音道：“使團眾人還在龜茲，便是想跑也不能獨自離開。”
中黑羊又咩咩咩咩咩改口道：若是想降服那精怪，也不是難事，我已聞到他之氣味，大約知道究竟是何種精怪，且放寬心，像他這類，我一連收拾十隻都沒有問題。
莫文遠道：“乃何種精怪？”
中黑羊：“咩咩咩咩咩。”是山海經中之畢方鳥。
……
《山海經·西山經》記載道：“有鳥焉，其狀如鶴，一足，赤文青質而白喙，名曰畢方，其鳴自叫也，見則其邑有訛火。”意思很簡單，是說畢方鳥外形如鶴一般，隻要是他出現的地方就有怪火。想來若是在龜茲國中肆虐之精怪為畢方，倒是與火災之禍事說的上了。
因中黑羊的話，莫文遠答應去會會怪鳥，但他也是有要求的，龜茲國的僧人切不可躲在後方，便是他同意捕怪鳥，也要他們使出降妖伏魔陣幫忙。
龜茲國國王一口答應莫文遠的要求，看來他也真是被精怪逼得沒有辦法，才鋌而走險求助使團之人，若此事辦妥了，他們向朝廷的歲貢定然要增加許多。
畢方鳥棲息在伊邏盧城以北的沙漠，出發之前他還專門找逃回來的僧人了解情況。莫文遠不得不感慨多掌握一門語言生活就方便很多，他能夠熟練運用梵語，同其他人交流完全沒障礙。
“精怪的身形巨大，怕是幾壯漢合抱都無法擒住此鳥，他張開鳥喙，口中會噴吐出火焰，尋常人無法近身。”
“最好能將精怪限製在地麵，他一飛衝天，可上雲層，若是給他鑽到雲朵中，便是有再多的人都抓不住他。”
莫文遠對付過蠃魚，對可飛的精怪還算有經驗，尤其他身邊跟著同樣能夠在空中來去自如的中黑羊，即便畢方可飛對他都無甚印象，然來自僧人的提醒還是讓他受益匪淺，聽後點點頭道：“謝過禪師。”
禪師雙手合十稱阿彌陀佛，他道：“慚愧慚愧，是我等無能無法降服精怪，竟讓莫大郎在龜茲國暫做停頓，就為擒拿妖魔。”
“此言差矣，若妖魔對人有害，會帶來災難，那便不管國與國的，能夠製住它才是有利於百姓的好事。”
“聽莫大郎一眼似有醍醐灌頂之感，是我著相了。”
與莫文遠交談的僧人是一眾法師中相對年長修為最精的一位，也不管其他人是否有心思，他卻很擔心從東土而來的莫大郎，甚至還埋怨過他自己修為不深，無法料理精怪。
僧人們騎著駱駝進入沙漠，即便是沙土十分鬆軟，有蹄子的生物及其容易下陷在沙土漩渦中，莫文遠的代步神獸依舊是中黑羊，隻見他略施展神通便在沙漠中飄起來，高度不高，距離黃土啥也就一兩厘米，不仔細看的話根本發現不了中黑羊用了神通。
中黑羊能夠聞到畢方之味，故不需要僧人引路，一馬當先，朝著最正確的方向走了，邊走還邊發出清脆的“咩咩咩”聲，心情雀躍。
僧人聽不懂中黑羊之話，風將莫文遠之三言兩語傳入他們耳中，羊叫聲與人的說話聲交替出現，顯然二人正在對話。
他們對視一眼，心道莫大郎之坐騎很有靈性，便是比不過唐玄奘的白龍馬，也定是能夠化形的。
若中黑羊知自己被與白龍馬相提並論，定會勃然大怒，河中的小龍豈能與自己相提並論？
兩者所談論話題並不如僧人們想的一般重要，甚至還有點庸俗，中黑羊咩咩咩咩咩道：畢方可怎麼吃？
在進行了粗略的蠃魚養殖之後，莫文遠也被打開了新世界的大門，他下意識以看食材的眼光看向山海經中的精怪。
他斟酌道：“畢方是什麼味道的？”
中黑羊沒有吃過畢方，也很不解，他咩咩咩咩咩慎重道：大概是雞肉味的。
隻不過畢方的體積很大，多少隻雞疊加在一起也比不上他。
“咩咩咩咩咩咩咩。”具體味道我也不很清楚，不行的話等捉到畢方將它肉烤了不就知曉？
莫文遠也點頭道：“大善。”
……
畢方鳥藏在沙漠深處的黃沙坡中，它是山海精怪，也有鳥的本性，熱愛築巢。
上回飛過龜茲國時他被天竺高僧傷到，直到現在傷還未養好，脾氣較之以往更為暴躁。
它正欲展翅高飛再到龜茲國盤桓一圈，掀起火事，不料剛一出沙丘就看見眾僧人將巢團團圍住，莊嚴肅穆的梵文在它腦海中回蕩，便是精怪也忍不住頭暈目眩，發出淒厲的鳥叫聲。
畢方像一隻四周被獵犬包圍住的兔子或狐狸，被團團圍住束縛在其中，似已陷入慘絕的境地。怕是任何動物在死前都要放手一搏，畢方也是如此，所以它叫聲越發之大，震耳欲聾，有些僧人心神不穩，差點連經文都念不下去。
它抓住空檔，猛地向一方向俯衝而去，正欲撕破包圍圈，卻被一隻黑羊擋住了去路。
那黑羊身型不大，卻懸浮在空中，背上有一人，手持法器。
畢方忽然產生毛骨悚然質感，這種感覺是他之前麵對任何高僧都不曾有過的。那一人一羊看向自己，眼神陰測測的，怎麼看怎麼奇怪，恍惚間畢方以為自己變成了一道菜，還是讓人垂涎欲滴的一道菜。
從內心深處升騰出的恐懼讓它的動作更快，幾乎就要向中黑羊撞過去，誰知那羊身形陡然變得巨大無比，像堵不可逾越的高山，擋在畢方身前。
隻見他張開鐵口，似向畢方咬去。
它似想想避開，然避無可避，趁它後縮的功夫，羊背上之人竟猛然一躍到了畢方鳥的背上，他口誦佛經，念念有詞，與下首僧人之經文交相輝映，讓他更是頭暈腦熱。中黑羊本就壓著它打，而莫文遠又配合得很好，地上的僧人也起到了作用，三方夾擊，畢方又帶傷，它寡不敵眾，從天穹墜落，也不是甚不可思議之事。
身形巨大的黑羊張嘴，猛地一吸，從他口中傳來勁風，翩翩然落下的畢方給他吸入口中。
中黑羊：嗝。
眾僧侶皆說不出話來。
……
龜茲王再見莫文遠，眼中充滿了忌憚，先前他雖也將希望寄托在莫文遠身上，但道聽途說與親眼所見還是不同的，當日他在都城內也看見黑羊之身軀遮天蔽日，後又聽聞他一口將精怪吞下，實乃神異之獸。
坐騎尚且如此，主人之力更不用說，他光是想到莫文遠用何手段降服黑羊，看他的眼神都不一樣了。
莫文遠：什麼手段？想要拴住一頭凶獸，先要拴住他的胃。
他畢恭畢敬將使團眾人送出龜茲國的範圍，又送上了大量物資，王玄策是個狠人，一方麵將此事修書一封快馬加鞭送回長安，此外還與龜茲王簽訂條約，此後之歲貢，怕又要翻上一番。
待中黑羊與莫文遠出了龜茲範圍後，靜靜躺在羊囊袋中的畢方鳥又被吐了出來，它身上乾乾淨淨，什麼口水唾液是不曾有的，中黑羊不過是為了找一冠冕堂皇之理由擄走畢方鳥，才在眾目睽睽之下將他給吃了。
莫文遠檢查一番，發現畢方還很新鮮，便磨刀霍霍欲用其做菜。
畢方的處理方式大多與其他禽類相似，不過先用滾水把羽毛都燙乾淨，去掉一身五彩斑斕的羽毛，畢方的肉赤、裸裸展現在莫文遠眼前。
他看後咦了一聲道：“此肉質不肖雞肉，倒更像是鵝肉。”
鵝肉與雞肉鴨肉還是很不同的，他的脂肪含量低，營養價值高，尤其適合營養不良之人食用，以中醫的說法來看，鵝肉性平、味甘、歸脾、肺經，有補血補氣之效用。
當然了莫文遠現在可不是討論食用鵝有甚好處，他比較在意的是這麼一大隻鵝應該如何料理。
思考片刻後他對中黑羊道：“你是想一次性把它吃了，還是想分次吃？”
貪婪的中黑羊放下了他所有的矜持道：那當然是一次吃了！
一次吃有一次吃的烹飪方法，莫文遠看向小山一樣高的畢方已經有了主意：“就做鹽水鵝好了！”
……
莫文遠雖是滬菜廚子，但因上海屬於江浙滬一帶，對江蘇各地的烹飪方式也略有所知，就比如說是揚州名品，鹽水鵝，做法他也略有涉獵。
他自認為天下有名的鵝都吃了一遍，什麼粵菜中的五味鵝，燒味中的燒鵝，然最讓他割舍不下的還是揚州鹽水鵝。
鹽水鵝的精華就在於老鹵，鹵越香，鵝味越好。在經過放血剁去角爪等步驟後，他先把大鵝扔進大鼎中，涼水浸泡。
中黑羊已經變成了人型，也不知是否為莫文遠的錯覺，總覺得他最近身量又長高了些，畢方鳥不同於一般鵝，體積忒大，他便自告奮勇幫莫文遠爬上爬下，添把手。
冷水中浸泡了大半個時辰，殘血廢渣皆被衝洗乾淨，中黑羊找了個棵千百年的老樹木將其掛在樹枝上晾曬，一個時辰後水分被瀝乾。
八角粉、鹽粒，諸多香料被塗抹在畢方身上，外皮腹腔，都不放過。
乾醃的過程中，他還反複扣鹵，確保鹽水衝刷過“鵝”身上的每個角落。
最關鍵的步驟是複鹵，就是將鵝放在鹵湯中醃製幾個時辰。按理來說此時用陳年老鹵最佳，但即便是回到長安，食肆中的鹵料都是不夠醃如此大塊頭鵝的，無奈之下莫文遠隻能做新鹵來用。
新鹵的做法簡單，不過是用飽和鹽水加蔥薑八角熬製出來，滋味很淡，莫文遠隻能寄希望於畢方的味道夠好，與蠃魚一樣讓人驚豔，否則最終成品怕是會味道淡淡。
燙皮 、烘乾、煮製、抽絲……種種工序結束，天邊已泛魚肚白，莫文遠擦擦額頭上的汗珠，率先從大鵝身上割了一塊肉，放在嘴裡咀嚼。
味道十分令人驚豔，鵝的皮很脆，一粒粒細小的麻點甚至是舌頭能夠分辨出的，皮的味道不是很重，然而卻起到了很好的磨牙齒之功效，淡淡的鹹味蘊含在皮中，勾起人的食欲。
肉是重頭菜，之前莫文遠說畢方肉肖似鵝肉，便是看見了它的肌肉纖維。與雞肉不同，鵝肉是很有嚼勁的，尤其是老鵝，肉不容易被咀嚼爛。
這並非甚壞處，相反莫文遠愛死了鵝肉的口感，鹵水的效果比他想象的還要好，不過分的鹹香滲入肌理深處，他甚至能夠吸到深入骨髓，深入肌肉中的鹵汁。
鹹、香、鮮！配此鹵鵝他能喝兩大碗白粥！
莫文遠尚且如此陶醉，更不要說說是中黑羊了，他吃得頭都不抬，很快畢方鳥在他的大胃口下隻剩一副骨頭架子。
莫文遠抬頭，正欲收拾殘局，才發現中黑羊吃過鹽水畢方後有甚改變。
“羊，你的角，長出來了。”