後麵姚淑芳生病,家裡也沒那個心思做這些,自然也想不到。
鐘意有些意外,“這麼早就要定下嗎?”
劉翠給鐘意解釋:“農村用糧食養出來的豬好賣著呢,每年十月一到就有人來問了,等後頭再問想買也買不到。”
“現在家家戶戶日子都不差,過年買豬肉都是半頭半頭的買。”
村裡人養豬是為了自家吃,一般就養兩頭,一頭留著吃,一頭多是賣給了城裡的親戚。
鐘意確實想做臘腸臘肉,他還想做幾條火腿。聽劉翠說完連忙就跟何貴開了口。
他想定一整頭,不過何貴隻答應了半頭,“
有一頭剛養的時候就定出去了,我兩個妹妹一家分一半。”
半頭鐘意也不嫌少,給了五百塊的定金。
然後被劉翠帶著又連著跑了好幾家,最後湊了三頭豬。
定完豬肉鐘意才說:“村裡的豬確實緊俏。”
劉翠笑道:“誰家沒個親啊戚的,年年都這樣。”
“不隻豬肉要提前定好,你要是熏豆腐乾做黴豆腐的話,還得去跟賣豆腐的說一聲。”
劉翠拉著鐘意往村裡賣豆腐那家走,邊走邊說:“提前定了要豆腐的日子,賣豆腐的給你做好,到時候直接來拿就行。要是不先打招呼,容易打擠。”
村裡這家賣豆腐的主要生意是在菜市場,自家隻留個一板半板的,附近不想進城的人就會來買,還是很方便的。
而豆腐做的許多吃食都要費時間,如此豆腐乾要熏,黴豆腐要發黴然後裝壇醃。就跟鐘意做皮蛋似的,真正吃到嘴少不得花半個月一個月的。
鐘意想多做一些黴豆腐和南乳,到時做菜用。
熏的豆腐乾可以少些,拿來當磨牙的零嘴挺合適。
於是一口氣又定了十來板豆腐。
“表嬸,還有要提前定的東西嗎?”鐘意虛心求教。
“沒了沒了,”劉翠一擺手,“可以回去了。”
“這些事你今年跑了一趟明年就知道怎麼做了。”
鐘意點頭,認真積累經驗。
“其實不做也行,外頭啥都買的到,就是沒自家做的好吃,缺了點味兒。”
農家人會做這些的都有一門自己的手藝,做出來的味道也各不相同,與外麵成批生產的吃食相比,多了些煙火氣,也多了幾分人情味。
普通人對所謂的煙火氣和人情味總是在意甚至執著的,尤其是在過年這個大家都很看重的節日。
鐘意這麼想著,都開始擔心自己定的三頭豬是不是太少了。認識的人逐漸多了起來,加上自家親戚,你分一點我分一點的。時不時還想給食客們一些福利……
一算,果然不會夠。
他決定晚上跟外公外婆說說,讓他們有時間在村裡也問問,看還能不能定到一兩頭豬。
……
等到家,送大鵝的司機剛好到了,停著車在跟小新和他爺爺說話,鐘意便連忙過去接大鵝。
劉翠看到又是五隻鵝,驚訝道:“還要做啊,早上那麼多隻不夠嗎?”
鐘意解釋道:“給其他客人的,早上做的沒有了,得另外做。”
劉翠沒事,就生火燒水給鐘意幫忙。
五隻大鵝鐘意全殺了,準備都做火焰燒鵝。
一會兒許淩恒過來,可以分他一些。
鵝肉才宰成塊,一直沒動靜的蕭慎行終於回了消息。
一個餓了的表情包。
軟件自帶的,比以前那些花花綠綠的父母輩表情包萌的多。
鐘意回他,[留著呢,快過來吧。]
蕭慎行很快回過來,[吃得多嗎?我這邊有好幾個同事,今天忙,大家都還沒吃午飯。]
鐘意看看鍋裡的鵝肉,在心裡默默同情了許淩恒兩秒,你的火焰燒鵝沒了。
[有,肉菜都多,還剩一隻燒鵝可以燙粉。]
[多久能到,我好炒菜。]
蕭慎行:[一個小時內就能到,加上我,一共八個人。]
鐘意回了個OK的表情,請劉翠繼續幫忙燒火,開始炒鵝肉。
五隻大鵝一口鍋還炒不完,鐘意用了兩口大鍋。
鵝肉香味傳出時,許淩恒到了,喊著好香好香朝鐘意跑來。
“小老板,這兩鍋肉都是給我的嗎?”
許淩恒圍著灶台轉,
已經饞了。
鐘意無情打破他的美夢,“不是,這是給其他人的,你隻有四隻燒鵝。”
鐘意問:“你現在走嗎?我取出來給你裝好。”
許淩恒:“……小老板,你好無情!”
大鵝被煸炒出了油脂,油香味格外濃鬱,許淩恒不肯相信這麼大兩鍋肉他一口都分不到。
“小老板,我出雙倍的價錢買行嗎?”許少開始卑微討食。
鐘意想想說:“這樣吧,你拿一隻燒鵝換,你帶三隻燒鵝走,我給你裝一份火焰醉鵝。”
“原來這叫火焰醉鵝啊,聽著就好好吃的樣子,”許淩恒覺得這個交易劃算,點頭答應了,“可以!”
“那你自己坐一會兒,好了給你裝。”
大鵝在鍋裡炒,又等了二十來分鐘,蕭慎行領著一群人到了。
一群寸頭大高個,人人身上都有肌肉,短袖下鼓鼓囊囊一個大包。再配上身上那種由內往外散發出來的正氣,齊齊往鐘意家院子一站,看著就挺有威懾力。
許淩恒下意識挪動屁股靠近鐘意,“這些人又是誰?不是來找你麻煩的吧?”
鐘意用抬抬下巴示意他看最前麵的蕭慎行,“你好好看看,他帶來的人,怎麼可能是找我麻煩的。”
“都是他的朋友,過來吃飯的。”
許淩恒明白了,這就是要搶自己火焰醉鵝的人。
許淩恒抬手衝眾人招了招手算是打招呼。
鐘意看向蕭慎行,笑了下,“來了啊,很快就好。桌子在屋裡,你去搬出來招呼大家先坐吧。”
這群人顯然是認識鐘意的,格外整齊地喊了聲:“小老板好!”
“各位好,先坐,馬上就能開飯。”
等人跟著蕭慎行去搬桌子凳子時,許淩恒湊到鐘意旁邊,小聲跟他說:“我感覺剛才那聲小老板像是在喊大嫂。”
鐘意:“……”
彆說,已經有代入感了。
電視劇裡經常這麼演。
許淩恒話還沒說完,“你男朋友混得可以啊,收了這麼多小弟,而且還都很能打的樣子。”
鐘意:“……你閉嘴吧。”
什麼小弟,人那是人民衛士好吧。
“嗬,男人,”許淩恒吐槽一聲,坐了回去。
家裡沒人,鐘意又在忙,蕭慎行已然把自己當成了主人,不僅搬桌子,還到處找茶水,端碗筷,相當忙。
湊到鐘意身邊來時,鐘意問他,“火焰醉鵝要放酒,他們能吃嗎,要不能的話我就不放了。”
蕭慎行過去問了一嘴,然後過來衝鐘意搖頭,“不用放。”
“好。”
兩口鍋,鐘意盛了一些鵝肉到另一口鍋裡,這是要放白酒燒的,三隻的量。
這邊兩隻的量鐘意加了調料,準備再炒炒收個尾起鍋。
鐘意讓劉翠幫忙看一下,從爐子裡取出了兩隻燒鵝來,開始切燒鵝。
切好的燒鵝另起一口鍋,裡麵加入鵝架湯,放一點生抽,少許的糖跟酸梅醬一塊兒大火燒開。
同時把之前就泡好的米粉放進一直煨在泥爐上的鵝架湯裡燙。
蕭慎行按鐘意的要求,過來擺碗,泡好的米粉隻需要燙幾十秒就能撈出來,再撒上蔥花,澆上一勺燒鵝,一碗可口誘人的燒鵝瀨粉就好了。
之前鐘意就在鵝架湯裡放了一些鹽,加上燒鵝汁也有味道,所以不用再放鹽和其他調料。
八碗粉燙好,鐘意又問許淩恒吃不吃,“吃的話就給你和你司機一人來一碗。”
許淩恒掙紮了下,沒忍住,“來一碗,反正還有幾個小時才吃晚,”不影響他一會兒搶燒鵝跟火焰醉鵝吃。
鐘意又問了劉翠
,劉翠午飯吃的飽,就說不吃。
鐘意把那鍋不用放酒的火焰醉鵝,應該說叫炒大鵝給盛出鍋,然後再去給許淩恒他們燙粉。
又兩碗粉出鍋後,鐘意便又加了點開水進去,放了一些蔬菜跟菌菇一塊兒燙,正好把這一鍋湯用完。
吃的全部上桌,蕭慎行他們就可以開飯了。
麵前最近的燒鵝瀨粉先嗦上一口,然後所有人不約而同地睜大了眼睛,這瀨粉出乎意料地好吃。
明明看起來清清淡淡的,卻鮮美得很。
一口粉吃完,筷子就下意識去夾鵝肉,炒的大鵝肉即便不加酒燒製味道也是絕佳,沒炒太軟,肉又香又有嚼勁兒。
也是這時,灶台那邊突然竄起了火焰。
一桌吃飯的人除了蕭慎行,幾乎是下意識起身準備做點什麼。
可仔細看才發現是在做菜呢。
其他人吃上了,鐘意的活卻還沒結束,白酒淋入鍋內,蓋上鍋蓋燒大火,鍋邊再淋一圈酒,又出現了和中午做火焰燒鵝時一樣的場麵。
許淩恒看著竄高的火苗,驚訝出聲,“難怪叫火焰燒鵝。”
燒了兩分鐘火焰才熄,鍋蓋揭開,濃烈的酒香與肉香同時噴湧而出,飄向了所有人。
許淩恒深吸一口,“太香了,這比燒鵝香得多。”
他試著跟鐘意商量,“小老板,我再用一隻燒鵝跟你換一份火焰醉鵝成不?”
鐘意拒絕,“不行,另兩份我有用,隻能給你裝一盒。”
鐘意還催他,“你快點吃粉了,吃了好帶著菜走,鵝肉涼了沒那麼好吃。”
許淩恒倒是不急,“沒關係,再怎麼趕回去都是要熱的,不過我能先嘗幾塊肉嗎?”
“可以啊,”鐘意拿盤子裝了一點出來,同時提醒司機,“這個放了白酒,要開車的話不能吃。”
司機點頭表示知道,轉而提醒起了許淩恒,“小少爺,你要破戒嗎?”
這話讓鐘意產生了興趣,好奇道:“破什麼戒?”
司機解釋:“小少爺從不在外麵喝酒,怕出事。”
鐘意秒懂,不愧是裡的男德榜榜首。
許淩恒饞的很,十分猶豫,然後問鐘意,“我吃一塊應該沒事吧?”
鐘意對比了下自己的酒量,他也隻吃了一塊,倒沒什麼醉意,點頭道:“可以。”
然後許淩恒就夾了一塊全是肉的,好吃得閉上了眼。
肉先吃時是鹹口的,咬上兩下,又多了些許辣味,等吃到最後時還有絲絲甜味。
等鵝肉下肚,便是滿嘴的餘香在嘴裡層層回蕩。
許淩恒舔了下嘴唇,睜開眼,看著盤裡的鵝肉更饞了。
許淩恒覺得自己嘗一口這個決定做的非常錯。
他把盤子推遠了些,試圖用嗦粉來緩解自己對火焰醉鵝的饞意。好在是有效果的,畢竟瀨粉好吃,裡麵的燒鵝也不差。
他大口吃著燒鵝,抽空對鐘意說:“小老板你剛才催的對,我確實應該快點回去。麻煩你幫我打下包,我這就走。”
許淩恒快速把剩下的粉乾掉,湯也喝得一點不剩,然後去看鐘意打包。
燒鵝不用切,整隻裝好就行,每盒裡麵再放一些酸梅醬。
火焰醉鵝用打包盒裝了滿滿一盒,到塞不下的程度許淩恒才滿意。
東西拿到手,許淩恒同鐘意道謝,又跟其他人揮手道彆,然後上車走了。
很快,鐘意手機上就收到了轉賬信息。
許少是個大方人,出手就是上萬塊。
鐘意回了謝謝,然後給謝東延和曲秋曼發消息,讓他們安排人過來取鵝肉。
鐘意還盛了不少鵝肉留著,準備晚上和蕭慎行一
塊兒吃,有蕭慎行在他也不怕醉。
同時還往盤子裡裝了些給劉翠,“表嬸你辛苦了,嘗嘗看。”
劉翠洗了個手,直接用手拿著鵝肉啃,一邊吃一邊念著香,“這比之前燉土豆那個還要香一些。”
“小意你到時候開農家樂可以就賣這個,提前跟村裡人說多養一些大鵝,保管來的人都願意點。”
“那個燒鵝看起來也挺方便的,弄好了放爐子裡烤就行,一爐能烤好多隻。”
劉翠看著比鐘意還操心農家樂的事,她也確實非常想鐘意能在村裡開農家樂。要是辦得好,小新爸媽說不定也能回家來賺錢,孩子還是跟著爸媽身邊更好。
鐘意道:“要是房子能買下來我就安排上。”
雖然才剛生出開農家樂這個想法,但鐘意已然期待上了。
隻是不知他的店鋪和農家樂哪個能先到手。:,,.