或許在外人看來，國宴菜，不知道有多麼高大上呢，實際上，從最開始的八菜一湯，如今的國宴菜已經簡化了許多。
“師傅，我們這幾天，都做什麼？”鐘慶國開口，問著帶他的師傅。
三個師傅互相看了看，電視裡是電視裡看見的，真實手藝還不知道如何呢。
“午飯都吃了嗎？”
“吃過了。”
“那成，從現在到晚上，後
邊小廚房歸你們，這次的國宴菜單，你們三個怎麼商量我們不管，晚上六點，我們要看到一桌國宴菜。”
洛素眉頭一挑，紀凡茜鹹魚的身子一瞬間振奮起來，鐘慶國不自覺地摸了摸鼻子，很想抖一抖腿。
這三位師傅，是給他們三人一個在國賓館的後廚公開亮相的機會。
三個年輕廚師，最小的剛成年，最大的都不到而立之年，怕是很多人都覺得，三個人是靠著背景和運氣進來的，心中不屑一顧，還不知道背後怎麼說呢。
畢竟看看後廚，那些小工們，年紀也都不小了，個個都比三人大，可還不是在趕著基礎的活計？
能真正主廚上灶烹飪的，又有幾個？
“我看了小廚房，食材都是最好的，現在是十二點半，到六點出菜，五個半小時，開水白菜就需要至少四個小時，甚至完全占據一個人的全部心力，誰來？”
鐘慶國率先開口，開水白菜過於耗費心力，紀凡茜是粵菜廚師，恐怕不行，隻有他或者洛素來做到。
洛素心知，鐘慶國怕是並不想做開水白菜，鐘慶國外公乃是川菜泰鬥，那一手開水白菜，驚豔絕倫，今日他若是做的不好，隻怕會墮了家傳的名頭，名聲有礙，那就隻能她來做了，反正她也不是川菜出身，就算是做的不好，也無可厚非。
“開水白菜我來，剩下的交給你們，我的時間充裕的話，還可以做一道龍井蝦仁。”洛素沒做猶豫，直接開口。
“好。”鐘慶國沒想到洛素這麼利落的就應了下來，不由地投過去感激的目光。
“那就開乾吧。”紀凡茜沒有廢話，取出來了廚師服，三人穿上就開工了。
這可是他們三人在國賓館亮相的第一次登台，國宴，國宴，這場戰鬥，不容有失。
紀凡茜帶了發卡，兩人的頭發完全束起來，半根頭發絲都沒有。
洛素直接去看了食材，老母雞，老母鴨，火腿，乾貝，都堪稱上上品，自己的小店靠緣分尋摸，可找不到這麼好的。
起鍋，準備熬湯！
鐘慶國負責揚州炒飯和罐燜牛肉。
紀凡茜負責烏魚蛋湯和玫瑰金瓜方。
三個人分工明確，風風火火，小廚房自成一派天地。
等錢大廚忙完了手
中事務，過來看看三人乾嘛的時候，知道這三個小家夥被三位師傅擺了一道，麵色波瀾不驚，那他就等著今晚的國宴菜了，看是這三個年輕人適應了國賓館，還是國賓館接納了他們。
大廚房內，議論紛紛，甚至有廚師調笑地打賭，還不時有人到小廚房來問需不需要幫忙。
三人婉拒，這占領陣地的時候，敵我不明的人可不能輕易相信，誰知道什麼心思，是敵是友呢？
就是真心好心的人，也隻能數聲抱歉了。
這是他們三個人的合作與戰場，不容他人插手。
鐘慶國的牛肉已經燜上，炒飯還不著急，正被洛素指使著剁雞胸肉。
雞胸肉剁成茸狀，先灌鮮湯，之後再放入湯鍋之中，吸收雜質，如此循環往複，才能讓原本渾濁的雞湯漸漸變得清澈，逐漸呈現出“開水”的狀態來。
這一道雞湯，煲了四個半小時，洛素算計著時間，白菜心清水漂呤，去除菜腥氣，紀凡茜的玫瑰金瓜方已經在擺盤，與鐘慶國的揚州炒飯已經即將出鍋。
她這邊的龍井蝦仁剛好，已經裝盤，白菜腥氣儘除，雞湯無暇，五點五十五分，“開水雞湯”倒入白菜心，六點鐘，國宴菜齊齊上桌，一分不多，一秒不少。
而錢大廚等人，已經等待很久了。
這一桌菜，她們會交上一桌怎樣的答案？率先試菜的，是國賓館的兩位總廚，行政總廚費得勝，副總廚錢欒，緊接著三位“師傅”。
率先品嘗的是烏魚蛋湯。
袁枚在《隨園食單》中記載了該菜的製法：“烏魚蛋最鮮，最難服侍，須河水滾透，撤沙去臊，再加雞湯蘑菇煨爛。”
而烏魚蛋湯，更是被譽為國賓館的鎮館之湯，在古代，就是皇帝的欽點菜品，禦膳名品，於清朝初期，就極其盛行。
烏魚蛋湯是酸辣口的，所謂酸不見醋，辣不見椒，香而不見油，就是如此了。
湯汁清澈透亮，呈現微黃色，唯有零散稀碎的幾抹鬱綠蔥花，分布其上，增添一抹亮色。
錢大廚和費大廚拿著小碗，一人舀了一勺湯。
一碗頂尖的烏魚蛋湯，隻需要喝上三口。
第一口，鹹鮮之中，帶著微微辣，微微酸；第二口，味道上口，酸辣的滋味漸
漸在口腔中蔓延開來；第三口，鮮香酸辣，四味俱全。
錢大廚放下小碗，這一道湯品，足以見得廚師高超的製湯與調味手藝，這一道湯，平常人吃到的是好喝，不好喝。
但在錢大廚費大廚的味覺中，鹹鮮酸辣，四味的層次儘顯，而又形成了完美的平衡，這一道烏魚蛋湯，無疑稱得上一句優秀作品!
粵人的煲湯手藝，紀凡茜的調味功底儘在其中!為今晚的這桌國宴，開了一桌好頭兒!
三位師傅一口又一口地喝著，心中是無限地驚豔，光憑這一道湯，滑潤而爽口，無比鮮美，這次的新人，就不簡單!
一道湯放到旁邊，其他廚師一人舀上一碗，慢慢品嘗。
錢大廚夾起一塊牛肉，牛肉是現代常見的食材，而這道“罐悶牛肉”，是非常有名的俄式西餐，深受各國領導人的喜愛。同時，也是一道非常有名的“堂菜”。作為主材的牛肉是自魯地西部的黃牛，那裡的黃牛身高體壯，皮包肉厚，是做這道菜的最佳材料。
罐悶牛肉盛了兩個小碗裡，沾染了茄汁的牛肉色澤紅亮，油光明亮，一朵青綠的西藍花點綴，顏色濃鬱，形成鮮明的視覺衝擊，格外促進人的食欲。
大塊牛肉入口，悶煮的時間夠長，牛肉早已經糯爛，茄汁鮮香，肉質鮮嫩無比，入口無需多麼咀嚼，咬下去肉汁與茄汁迸發，所謂美食，不過如此！
保留正宗口感的同時又進行了融入中餐的創新，無可挑剔。
沒有人講話，繼續品嘗下一道菜品。
罐燜牛肉的味道太過濃鬱，費大廚和錢大廚都瞄準了開水白菜。
掀開蓋盅，雙耳的湯盅之內，湯色樸實無華，嫩黃的白菜心貌不驚人。
湯清冽透明，如開水浸透，沒有一絲濁氣。
甫一入口，宛若甘霖，清鮮，醇香，白菜的甘甜，不油膩，也不過分淡薄，清香動人，沁人心脾，不張不揚，儘顯樸實本色。
火候的苛刻掌握，吊湯的精準沉澱，儘在其中。
龍井蝦仁茶香醇厚，鮮香唯美。
揚州炒飯粒粒分明，蓬鬆飽滿。
玫瑰金瓜薄片堆成寶塔狀，玫瑰花茶沫灑在其上，橘紅點上淡淡柔粉，更添一份甜蜜。
依舊是一片靜默，兩位總廚麵無表情，
讓人看不出喜怒來。
錢大廚吃完玫瑰金瓜放下筷子，費大廚放下了炒飯的勺子。
其他廚師默默扒著飯菜，分量太少，不夠吃啊！
“開水白菜，是小鐘做的？”費大廚突然開口，火候不足是時間的問題，能做到這般但已經十分難得，想著鐘慶國的背景，他問了一句。
“總廚，開水白菜是洛素做的，紀凡茜負責烏魚蛋湯和玫瑰金瓜方，罐燜牛肉和揚州炒飯是我做的。”
鐘慶國默默回答，不知道總廚這句話的意思，是覺得好？還是差？
費大廚敲了敲桌子，“老梁，小鐘進你的罐燜牛肉組，老孫，小紀去跟你做烏魚蛋湯。”
“小洛你……跟老錢負責開水白菜，這一個月都給我好好練，你們這些當長輩的，壓箱底的都掏出來，讓小朋友們長長見識。”
“小朋友們難得來這一次，學到多少就看你們自己的了。”
三人有點恍惚，連聲點頭稱是，一定會好好跟著學，互相對視一眼，就這麼，這麼進入了國宴烹飪組？
一個月後的亞洲峰會論壇國宴席，呈現給各國元首的，將有自己的菜!
作者有話要說：結局收尾啦～晚上還有一章感謝在2020-07-3121:28:41~2020-08-0117:56:46期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
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