可這下肯定是來不及這樣做的，隻能用這個方法，不過味道也不會差很多。”葉清跟吳彬解釋道。
待肉變紅時，葉清拿水稍微衝洗了一下排骨，然後再用一點鹽跟醬油醃製，她先把排骨放在一邊。
葉瑛已經把火燒旺了，大鍋裡葉清倒入了半鍋水。小鍋已經完全被燒熱，她又在小鍋裡差不多倒了一斤的花生油進去，她要先油炸紅薯塊。
拔絲紅薯是道甜菜，此菜色澤金黃、牽絲不斷、甜香適口，幾乎所有小孩都喜歡吃。
紅薯已經被葉清切成大小均勻的滾刀塊，此時鍋中的油也燒熱了，葉清把紅薯慢慢倒進鍋裡，等炸熟透至色澤金黃色時撈出控油。
她把大鍋裡的油全部舀出後，直接就倒入了冰糖，本來用白砂糖更好，不過這個時代還買不到。
“姐，改小火，一定不能火大了。”葉清跟灶台後麵的葉瑛說道。
“哦，好。”葉瑛抽出兩根柴火。
葉清不停地用鏟子輕輕攪動鍋裡的糖，使糖全部融化，慢慢熬至淺棕紅色，泡沫由大變小。
然後她迅速下入炸好的紅薯塊，快速翻炒均勻，接著撒上熟芝麻，使紅薯均勻地裹上糖汁。
“姐夫，拿一個盤子，上麵抹上點芝麻香油！”葉清吩咐。
“好。”吳彬按葉清要求做好，把盤子遞給了葉清。
葉清很快將做好的拔絲糖紅薯，裝在抹上香油的盤子裡。
一時間她的周圍都是甜香味，好聞極了，最開心的要屬坐在廚房裡凳子上的吳瑞明了。
本來他也想跑去看葉清做菜的，不過被吳餘氏緊緊抱著坐在凳子上，不讓他跑去灶台邊上。
可聞到這麼香甜的味道，他再也忍不住了，他扭動著屁股要從吳餘氏的腿上下來。
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ps:
大家好，因為明天要開始考試了，所以這兩三天會更新少一點，周末補上。
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