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葉清看了下食材，發現排骨已經沒有了。
拔絲紅薯也吃過了，她不打算再做拔絲菜了，這晚上糖漿吃太多了也不好。
她看了看還有肉，於是對站在一旁沒走的吳彬說道：“姐夫現在由你負責燒火，我就做幾個簡單的菜，很快可以吃晚飯的。”
“好。”吳彬點了點頭，走到灶台後。
葉清重新做了一盤醋溜白菜，炒回鍋肉，想了想又做了一碗蒜泥茄子。
她還打算做個魚香肉絲。
在處理肉絲的時候，她也讓吳彬站起來觀看，並解釋給他聽。
這道菜是後世許多人都吃過的家常菜，十分美味。看起來是很簡單，但要做得好吃就不簡單了。
尤其是在處理肉絲的刀工還有火候的掌握上，異常講究。
鮮肉，要選肥三瘦七的肉，去皮去筋膜切成細絲，保證每根肉絲粗細均勻。
再把切好的肉絲用醬油，酒醃漬片刻，鍋中菜油加熱，入鍋爆炒後撈出。
再炒木耳、胡蘿卜、茭白等配菜，最後倒入肉絲，加入剁椒還有蔥、蒜、薑還有糖、鹽、醋等。
這樣炒出來的魚香肉絲，鹹甜酸辣兼備，蔥薑蒜味濃鬱，十分下飯。
葉清今天跟葉瑛買的菜做完了一大半，小梁氏給的那隻雞，已經被她燉進鍋裡了。
隻是現在還不能吃，她打算明早給大家做雞湯麵。
她看見那半副豬大腸被葉瑛泡在水桶裡，並沒有清洗。