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葉清站了一會兒說道:“梅子姐,我今天中午就在你家吃飯了。
這是我早上去山上,撿到的一隻兔子,我已經收拾好了,回頭我就跟三伯母一起把兔子肉燉上。”
“好啊,中午有兔肉吃了,沒想到你運氣這麼好,居然撿到兔子了。”葉梅笑著誇讚道。
“家裡就你一個人啊,三伯母跟三伯父他們呢?”葉清問道。
“去茶籽山那兒去了,估計還得半個時辰才會到家。要不,午飯等下我跟你一起弄,等我洗完頭發吧。”
“好,我先去廚房喝點水。”葉清點點頭。
“嗯,上午我燒了薄荷魚腥草茶,在桌上。”葉梅說完,把頭發完全浸入盆裡,用手指慢慢的搓揉頭發。
葉清喝了半碗涼茶,然後低頭在廚房裡看了一圈,發現一個大木桶裡養著許多尾三指長的魚,還有一些泥鰍。
這裡人非常喜歡吃泥鰍,認為小伏天吃泥鰍賽人參。
雖然這東西營養價值高,味道還不錯,不過葉清不喜歡吃泥鰍。
不知道中午,可不可以做魚吃。
她有些想吃麻麻魚了,剛好空間裡好多調味料都還有。
麻麻魚看似簡單的一道家常菜,卻是下飯的好菜。
鮮紅的辣椒,雪白的魚肉再搭配上一撮小香菜,紅與綠的搭配,最簡單卻又最賞心悅目。
花椒和辣椒經過熱油的洗禮,散發出陣陣椒香。
相傳這款魚的吃法源自於川江上漁民和船工,他們是最川州最貧困一族,長年累月生活在江上,無錢買肉,隻靠魚解饞。
傍晚收工,鍋內油煎熟,摻和點豆瓣、花椒、泡薑、泡海椒、取各種不同品種、大小的鮮魚(大雜燴)煮一鍋。
那魚肉之鮮嫩、湯料之麻辣、滾燙、吃法之粗獷、酣暢,的確是即解寒意又飽口福。
因吃時眾人分不清鍋內魚的品種,故統稱該吃法為“麻麻魚”,也稱麻辣魚。
冬天吃是極好的,不過夏天吃也有夏天的愜意。
火鍋吃不成,吃份麻辣魚也不錯。麻麻辣辣的,很安逸。
葉梅洗好頭發,用布巾子絞在頭上走了進來,見到葉清正在看魚,笑著說道:“你喜歡吃魚嗎?
那中午我們做魚吧,還有今天我小姨媽來看我們了,給帶來一籃芋頭,還有豆角茄子乾,家裡還有茭白跟苦瓜。”
“那你小姨媽呢?”葉清問。
“她去鎮上看我小舅了。”葉梅伸手解開頭上的布巾子,用手耙了下頭發,又問道:“你要做什麼菜,我幫你洗菜,燒火。”
“嗯。我想一下,中午有幾個人吃飯?”
“六個嘛!”葉梅說道。
“好,那我來安排了。你剛洗完頭,這魚就我來殺好了。”葉清笑了笑,挽起袖子就提起裝魚的水桶。
葉梅展顏露出鬆了口氣的笑容,她剛才還在想怎麼不殺魚呢。