在上午逛了車間後,寧凝再次相信周廠長不是個隻會喊口號的人，他不僅在半年前就引進了餅乾生產設備，還購置了封口機、搖混機等機械設備。
她越發的覺得跟糕點廠合作是個明智之舉,當即就有了很大的熱情，午休一結束，寧凝就被邀請到他們的新品研發室，開始黃油曲奇的教程。
“曲奇餅乾是一種很基礎的小餅乾,因為原料簡單，操作性強，隻要學會了，很容易實現標準化產業化生產。”
寧凝當著以董峰跟潘佳佳為首的糕點師傅麵，一一介紹麵前的食材,“黃油90克、低筋麵粉100克、細砂糖35克、蛋黃20克還有鹽1克，這些是小份的配料表,我們先烤一份出來嘗嘗。”
她說著，先轉身去把烤箱預熱。
看到眼前這台綠色外殼的小烤箱,寧凝不禁想到了家裡的電冰箱跟洗衣機，全是這個色的。
等去了海市，她也得淘幾個烤箱回來。
“烤箱一定要先預熱,因為我們的曲奇是用黃油做的,如果不提前預熱,等成型的曲奇放進烤箱，等待時間久了,曲奇表麵的花紋會受到影響。”
董峰眼睛一眨不眨地盯著寧凝的手，看到她把烤箱的溫度調到150℃，他快速的在筆記本上記錄下來，然後繼續看著寧凝。
寧凝取過一個乾淨的搪瓷盆,對著他們說道：“我個人的習慣，隻要是做點心，用過的每一個容器，都得是無水無油的。”
她把黃油放在小盆裡，然後又找了一個稍微大點的盆，盆裡兌上稍熱的溫水，再把盛有黃油的小盆落在水麵上，等待幾秒，用手指去觸碰黃油，感覺到黃油能夠輕易的按下去變軟。
寧凝拿起一旁簡易的電動打蛋器，將黃油打散，再依次將白砂糖跟鹽放進去，繼續打發。
有時候想突出一個食物的甜，不一定隻需要糖，就好比夏天吃西紅柿或者西瓜，撒上一點點鹽，更能凸顯甜。
等盆裡的黃油有點發白，加入蛋黃，繼續打發，等黃油完全吸收了蛋黃，寧凝就把打蛋器放在一旁，拿起桌上的小木鏟，把黃油翻拌均勻，再往裡放入篩過的低筋麵粉，繼續翻拌，直到沒有乾粉。
她放下小木鏟，看向他們，“到這一步，我們的準備工作完成一半了，我先說幾個重點，第一，黃油不能軟化的太軟，質地也不能太硬。
第二，黃油也不能被過度打發，你們看到顏色發白，用打蛋器輕輕帶過，打蛋器的頂部有小尖尖就行了，還有什麼要問的嗎？”
因為黃油曲奇的製作過程的確很簡單，而董峰跟潘佳佳她們經驗也很豐富，寧凝操作的又很仔細，他們全都記在本上了。
見他們不說話，寧凝也不在強迫他們，眼睛看會了，手並不一定，一會兒上手試了，就知道哪兒有問題了。
她取過裱花袋裝上大號的八齒裱花嘴放進茶缸裡，把袋口翻套在茶缸口，緊接著拿過小鏟子把翻版均勻的麵糊裝進裱花袋裡。
擠掉裡麵的空氣後，寧凝取過一個烤盤，然後用手捏著裱花袋的上部，利落地在烤盤上畫了一個小圈圈。
等盆裡的麵糊都擠乾淨了，不多不少，剛好一烤盤，她拿著一旁的烤箱溫度計，檢測到烤箱的溫度已經到了160℃。
寧凝把烤盤放進去，把時間調到20分鐘，溫度165℃。
“好了，現在隻需要等待就好。” 她轉過身看向他們，“要不你們試試看？”
董峰跟潘佳佳對視一眼，立刻放下筆跟本，洗乾淨手，按照寧凝的步驟開始操作。
真上手了，潘佳佳才覺得剛剛寧老板的每一步都是技巧，比如說融化黃油，融化到什麼度，完全要憑自己的判斷，她忍不住抬頭看了眼寧老板，寧老板隻是嘴角含笑地站在一旁看著，並沒有出聲。
而另一旁的董峰，盆裡的黃油融化的很快，已經接近糊狀，他看了看自己的，又看了看潘佳佳的，明顯感覺到自己的黃油狀態不對，他摸了摸水，這才反應過來，是水溫高了。
寧凝適時說道：“沒關係，繼續往下做，不要怕犯錯，失敗的經驗也是很寶貴的。”
時間一分一秒的過去，房間裡慢慢有一股甜甜的奶香味，寧凝走到烤箱旁邊，看了眼時間，順便觀察了下曲奇的顏色。
而這時，董峰跟潘佳佳正在往烤盤上擠曲奇，與董峰不同，潘佳佳擠的很艱難，她抿著嘴，儘量努力的控製自己的手腕，剛剛看還不覺得，現在自己擠，才發現寧老板的手有多穩，不僅每個曲奇大小差不多，而且還擠得很輕鬆，賣相也很好看。
不像她，不僅很難寄出來，擠出來的造型還很難控製，每個長的都不一樣。
在看董峰，雖然擠得很容易，但曲奇表麵的花紋很軟塌，有好幾個剛開始擠得，現在都融在一起了。
這讓周圍旁觀的師傅們，瞬間意識到，寧老板說的簡單跟他們理解的簡單，不是一回事，連董師傅跟潘佳佳第一次都做成這樣，他們隻怕也不行。