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一個時辰之後, 杜衡搬走了豆腐模具上麵水，揭開了蓋子。在景楠他們期待目光中，他反扣磨具得到了兩塊像白玉一般……老豆腐。
老豆腐怎麼吃？方法可多了, 豆腐百搭，可以和肉一起燒，燒好了之後方方正正豆腐塊吸飽了肉湯，比肉還要好吃。可以煮成一鍋湯, 放上幾顆小青菜, 青青白白一碗看著清爽吃著熨帖。可以和通紅辣椒煮過一碗滾燙麻婆豆腐，吃下去全身火熱滿身都是勁兒。
杜衡思考了一陣, 就取出了一塊豆腐，還有一塊他取了木盆放上了水將豆腐養在了其中。
笑笑蹲在灶台上啾啾了兩聲，杜衡解釋道：“我做個豆腐紅燒肉, 然後在做個豆腐湯。今晚吃素一些, 明天我做鹵肉給你吃好不好？”笑笑連連點頭：“啾啾~”
在熱鍋中下入豆油之後, 杜衡在鍋裡撒了一點鹽。他將切成大塊豆腐沿著鍋邊滑到鍋底，鍋中頓時冒出了一股白色油煙，發出了刺拉拉聲響。沒一會兒靠近鍋那一麵就變得金黃, 杜衡用長筷子一翻，金色麵就朝向了上方。
笑笑發出了驚奇顫抖啾聲，杜衡笑了：“這個要煎六麵金黃, 和肉一起燒時候就不容易散開來。”
笑笑伸長了脖子想要細細看鍋裡豆腐, 杜衡連忙把他抱下去：“和你說過多少次了, 不要上灶台, 掉到鍋裡去皮都給你燙沒了。”
坐在旁邊喝茶鳳歸淡定說道：“不會。”
杜衡一愣：“什麼？”
鳳歸道：“說起來, 我和笑笑都屬於火係妖修, 彆說掉到鍋裡, 就算普通妖火都對我們沒什麼傷害。就算掉到你炸鍋裡麵，笑笑都能遊個泳出來。”
杜衡臉都黑了：“這樣嗎？不過我擔心不隻是笑笑啊。”笑笑要是掉進去洗澡了，菜還怎麼吃？
豆腐煎好了之後放在盤子裡麵金燦燦，方方正正擺放整整齊齊，看著就賞心悅目。
景楠走過去戳了一下豆腐塊：“還能這樣嗎？”
杜衡笑道：“是啊，豆腐吃法可多了，我還會做臭豆腐，要是大家喜歡話，改天我做一點。”
鳳歸對笑笑說道：“看在你找到了杜衡回來份上，離家出走事情我就不追究了。”笑笑對著鳳歸翻了個白眼，一點都沒把鳳歸威脅放在心上。
杜衡今天做紅燒肉是簡配版本，不需要用草繩困著肉燉。
杜衡在灶台上麵忙著，鳳歸站起來在廚房中走動著：“不知道怎麼回事，今天總覺得能聞到一股甜甜味道。”
景楠雙眼一亮：“我也聞到了。”
這兩人暗搓搓往杜衡酒桶那邊走去：“是這裡麵味道。”
杜衡這才想起來他前幾天做米酒，說起來已經做了三四天了，廚房中溫度合適，應該有酒漿析出來了。
杜衡連忙喚道：“你們放在那裡彆動，我來，讓我來！！”
一口鍋中咕嘟咕嘟悶著紅燒肉燉豆腐，還有一口鍋中燜著靈米飯。杜衡放心蓋上了鍋蓋，現在他有空來看他米酒了。
杜衡抱走了木桶上麵被子，一股濃鬱發酵甜香撲鼻而來。就連玄禦都忍不住站在了旁邊，杜衡有些緊張揭開了酒桶。木蓋揭開一瞬間，甜香像是禮花一般在廚房中綻放。
杜衡看向木桶，隻見木桶中他摳出來那個洞洞中已經出現了乳白色酒漿。曾經沉在底部靈米已經膨脹了些，像是個大號甜甜圈一樣浮在酒漿上。
杜衡用乾淨木勺摁了摁，靈米中析出了不少酒漿。
杜衡樂了：“我還以為要過上十天半個月才能喝，沒想到已經快好了。幸虧你們鼻子靈，不然我都忘記揭開看看了。”
玄禦已經拿了一個大碗站在了杜衡身邊，杜衡笑著盛了滿滿一勺酒漿在碗中：“這是最初酒漿，是甜，就連笑笑都能喝。大家嘗嘗看。”
鳳歸和景楠他們就著碗喝了一口，景楠咂咂嘴：“好甜，這個味道好。”鳳歸說道：“說是酒漿，酒味卻不濃，說是果漿我是信。”
杜衡眉開眼笑看著正在品嘗玄禦：“怎麼樣？好喝嗎？”玄禦放下了碗：“好喝。”
這可急壞了笑笑，聽說他也能喝，笑笑一直在眾人腿邊蹦跳著。一碗酒漿被三個大人喝了之後隻剩下了淺淺一點，玄禦遞給了笑笑。
笑笑兩隻小翅膀抱著碗珍惜吸了一口：“啾~~”他喜歡這個味道。
杜衡笑道：“這個隻是最初酒漿，想要變成平時喝酒，還要經過二次發酵。”
不過杜衡就喜歡這種程度米酒，現在靈米就是酒釀，可以用來煮很多東西。杜衡也喜歡這種甜甜帶著輕微酒精味道酒，他決定留一些下來，剩下讓它二次發酵。
笑笑沒一會兒就喝完了米酒，他捧著碗對著杜衡發出了撒嬌啾啾聲。
杜衡笑著在笑笑碗中舀了一勺子混合著靈米酒漿：“雖然現在酒精度數比較低，但是也不能喝太多哦，當心醉了。”
發酵之後靈米已經失去了米飯粒粒分明口感，米粒變得鬆散，吃起來有股香甜酒味。
杜衡舀出了一些遞給玄禦他們：“這個就是酒釀，可以用來煮湯圓吃。”玄禦嘗了一口點頭：“不錯。”
杜衡開心不行：“那我先盛出一部分來，將來煮東西用，剩下就繼續發酵行不行？”
景楠問道：“繼續發酵後會變成什麼味道？”
杜衡道：“會沒有這麼甜，酒精度數會變高，顏色也會變得清冽。最後會成為大家喝那種酒，想要長時間保存也是可以。”
鳳歸來了興趣了：“真假？”杜衡道：“騙你做什麼？等我做好了你就知道了。”
趁著人多，杜衡將木桶中酒釀分成了兩部分，一部分裝在了小號木桶中放在了儲物袋中。這樣酒釀就會停止發酵，吃時候也是現在甜滋滋味道。
挖走了一半30340靈米之後，桶裡酒漿和靈米一下就少了一半，酒桶看著大了許多。不過沒關係，杜衡很快就會添上涼白開，讓它繼續發酵。
杜衡挖去了一半酒釀，等一會兒會加入稍微多涼白開。再過一段時間，桶裡米酒就會二度發酵完成。到時候撈出酒糟，剩下米酒就能喝了。
因為靈米酒釀製成功了，晚餐餐桌上每個人麵前都有一大碗酒釀。說真，單純吃酒釀會有一種甜齁人感覺。但是杜衡還做了其他菜，搭配起來吃就特彆美味。
杜衡做紅燒肉燉豆腐濃油赤醬，吸飽了湯汁豆腐顫巍巍。夾開外麵被油煎稍稍有些韌性豆腐皮之後，就會露出裡麵柔韌內裡。內裡有一些孔洞，裡麵浸滿了湯汁。
吃一口，豆腐味道比肉還要美味。就是心急吃不了熱豆腐，笑笑就是因為吃太著急了，他雖然不怕燙可是太貪心一次性吞了好幾塊肉和豆腐，被噎眼淚在眼眶中滾滾。
然而即便眼淚打轉轉，笑笑還是抱著碗不肯鬆翅膀。
除了豆腐紅燒肉之外，杜衡還做了個麻婆豆腐。這個菜深得鳳歸喜愛。
鳳歸在潔白靈米飯上摳出一個洞，然後用勺子將通紅豆腐澆在了這個洞裡麵。他拿著筷子將豆腐和米飯攪合在一起。勾芡豆腐和米飯頓時黏黏糊糊，鳳歸心滿意足將它們送到了口中。
這個時候就能看出鳳歸有多雙標了，他自己攪合米飯沒問題，笑笑要是這麼攪合了，他馬上開始嫌棄了：“噫，弄得惡心死了。”
隻不過笑笑已經不理他了，隨便鳳歸怎麼說，笑笑一頭紮在飯碗裡麵頭就沒抬起來。
玄禦吃飯每次都像是老僧入定似，杜衡每次都分不清他到底是喜歡還是不喜歡。每次隻看到他規規矩矩吃三碗，吃完三碗之後，他就放下碗筷。
杜衡這個做廚子看食客口味還是有幾分把握，比如景楠喜歡鹹鮮口東西，鳳歸喜歡辣味東西。而玄禦……杜衡摸不準。
杜衡想著，玄禦在沒有進村子之前，一定是個養尊處話做事也是喜怒不形於色樣子。在電視上，這是帝王才會有氣質。
杜衡這麼篤定著。
晚上豆腐大餐贏得了一致好評，杜衡準備過兩天多泡點豆子，多做點豆腐。馬上臨近新年，需要用豆腐地方很多。
往年每到新年時候，杜爸爸就會泡上一大鍋黃豆，早早就開了點動石磨在磨豆漿點豆腐。他們家私房菜館麻婆豆腐和家常豆腐經常被食客點單。
有時候食客吃完了還要打包一份回去，街坊領居看到杜爸爸做豆腐時候也會來順兩塊回家。
吃過晚飯之後，玄禦在收拾桌子，杜衡從儲物袋中取出了夔牛腱子肉，他將腱子肉泡在了水中。
玄禦不解問道：“現在就泡了嗎？”杜衡道：“是啊，睡前我還要將都煮好了放在鍋裡，這樣鹵出來肉更加有滋味。”
鹵肉味道每家店都不一樣，每家都有自己配方和味道。肉類鹵製之後怎麼都能吃，但是杜衡覺得想要將鹵肉做好吃，還挺複雜。
有些店用鹵水甚至是流傳百年，一鍋鹵水中來來去去幾百種肉，吸收了不同肉香鹵汁會成為店家傳家寶。
但是這樣鹵菜會有一點讓杜衡不喜歡，為了方便保存鹵汁或者讓菜賣相更好，店家會在鹵汁中加上很多很多鹽。有時候運氣好買到鹵菜鹹淡合適，但是要是運氣不好，買回去鹵菜就會異常鹹。
杜衡家裡鹵汁從來都是現做，而且他家鹵肉一反菜肴濃油赤醬顏色，鹵汁中從來不加醬油之類增色。他家鹵菜做出來之後通常用來做冷盤，然後配上蘸料。
杜衡家做白切牛肉、鹽水鴨白切雞之類在他們家那一片挺有名。
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杜衡看了看浸泡牛腱子水，他再次疑惑道：“按道理說牛肉裡麵血水最多了，怎麼泡了這麼長時間了，腱子肉裡麵還是沒有血水滲出？”
玄禦不動聲色：“大概是老刀特彆擅長放血。”好吧，這個理由上次玄禦已經說過了。
杜衡想了想也就接受了：“老刀一定是個很優秀獵人，上次給我們帶了那麼多食材，我等下多做一點鹵肉吧，下次老刀來時候能讓他帶走。”玄禦點點頭：“嗯，好。”
杜衡又問道：“老刀家是在西山上嗎？上次他來時候，我看到他是從西山下來。”
大雪封山，杜衡來到村子之後隻去過南山，還被南山野獸嚇得不敢上去了。可惜了他和景楠放四個陷阱，也不知後來有沒有獵物落進去。
玄禦道：“是，等到雪化了，可以帶你去看看老刀洞府。”話說杜衡為什麼會對老刀那麼感興趣，玄禦問道：“你對老刀好像分外關注。”
杜衡不好意思撓撓頭發：“被你看出來了嗎？其實我喜歡老刀養那條狗。”
玄禦微妙看了杜衡一眼，他聲音比往常高了些：“你……喜歡那條狗？你喜歡混沌？”
杜衡點點頭：“是啊，多標致大黃狗啊。”
大黃體型比一般大型犬還要大，全身覆蓋著黃白色毛毛，又老實又聽話，一看就是一條好狗啊。
杜衡想起了少年時候一件事：“小時候，我們村上一戶人家閨女嫁給了十幾裡外村子，她嫁人家家裡有一條大黃狗，就像是老刀大黃一樣。那條狗……”
杜衡嘴角不由得挑起了笑意，他沉浸在自己思緒裡麵。
玄禦問道：“那條狗怎麼了？”
杜衡回過神來笑道：“那條狗是我見過最聰明狗，我到現在我記得它名字。它叫黃喜，它會跟著出嫁30340閨女來到我們村子裡麵，它守在門口，主人家喊它進門，它才進門。我們喂東西它是不吃，除非主人家點頭，它才會吃。
它主人家起火，一家人在樓上不知道，是黃喜拚了命叫喚才把主人家喚下來。要沒有黃喜，可能一家子就沒了。它特聽話，特聰明，我家雖然養了好多條狗，可是沒有一條比得上大黃喜。”
杜衡說起黃喜時候眼中迸發了驚人神采，他還記得黃喜樣子，和老刀混沌長得一模一樣，所以他看到混沌時候才會那麼喜歡它。
杜衡期待說道：“要是老刀家餛飩出去配種了就好了，他家餛飩品種好，生出來小狗一定好看。要是誰家要是生了小狗，我們抱一條回來養。”
玄禦說道：“他叫混沌。”
杜衡笑道：“哈哈哈，偷偷告訴你，我覺得叫餛飩更加喜慶。將來要是有小狗，我們小狗就取名叫餛飩怎麼樣？”
玄禦眼神變得很溫柔，他溫和笑道：“好。”
今天晚上就逼著老刀出去配種，不管怎麼樣，過一段時間他要見到小黃狗。
在杜衡印象中，萬物皆可鹵製。除了大坨大坨牛腱子肉，他找到了之前剩下土螻山膏蹄子。
當時吃土螻時候剩下四個蹄子，加上醃製山膏剩下蹄子，看著沒什麼肉，但是如果能細細燉出來也彆有風味。
收拾邊角料是一件細致活，要是不收拾乾淨了，做出來東西會有怪味道。