香料在古代是極為珍貴的，嚴格來說這袋子香料可能比那半扇豬肉還要昂貴，但是，這對來自未來的夏安然是沒有任何概念，他隻是看著那一袋子香料，嗅著裡麵一些熟悉的味道流口水。
他打算做鹵菜。
一來因為，鹵菜對於他這個才不過十來歲的小孩比較好下手，二來這也不打眼。
鹵菜自古就有，就這姑蘇大街上就沒少過鹵菜店，尤其鹵牛肉，切個一二斤，大冬天的拎回家，再喝點小酒暖身，在這個不用農忙的時節，簡直就是享受了。
夏安然當然沒打算鹵牛肉。
事實上，幾乎每個朝代都禁止私宰耕牛，但是吃牛肉卻是屢禁不止的。
為什麼呢？因為不私宰就可以。
尤其姑蘇這種富庶之地，多耕田，又是國泰民安的太平時節，耕牛不缺。
牛這種動物，也好生養。民間的耕牛老了、傷了、病了之後，多半會送去專門負責之處，隻要那邊判定這牛確實喪失了勞動能力，那就不算耕牛了，農戶會用一筆不錯的價格賣給官府，再有官府賣給一些專門的店家，這就是姑蘇街上那些牛肉的來源。
至於你這牛，是真的傷了還是被人打傷，隻要沒人去細查，誰也不知道。
紅樓這個世界觀雖然架空，但是取的時間線還是明清時候，這個時候國家的耕牛數量已經上升到一定程度，不再需要國家特彆嚴苛的保護了，而耕牛數量特彆緊缺的唐宋兩朝……其實也沒少吃牛肉。
《水滸傳》裡的梁山好漢們動不動切上幾斤牛肉。一則因為那時代官府勢力削弱，也管不得那麼多，另一個主要原因還是——牛肉好吃啊！又香又耐嚼，一口牛肉可以嚼很久，鹵料的味道滲透在裡頭，每一口都是香噴噴的，對於不太能吃肉的普通百姓來說這比彆的肉都要合算。
更何況，豬肉雖然易得，但是豚肉這東西，在很多的朝代都被認認為是醃臢玩意，達官貴人們一般是不吃的，為什麼呢，因為豬什麼都吃。
直到近現代，很多農村的豬圈都是搭在廁所邊上的，呃……算了，還是彆說了。
夏安然一邊分類著香料，一邊歡快的想著要鹵什麼吃。
他不打算開店，一則是沒錢，二則在這個知識產權沒有保護的時代，今天他出了名，明天就能開出一排店來，而且賣吃食太危險，曾經看了很多古裝劇的夏安然實在有些怕哪天自己樹大招風了，會有人不惜用幾條人命來坑他。
這個時代，人命說值錢也值錢，說不值錢……那真的是能用銀子買來的。
摸來摸去的小手抓到了一個紅豔豔的長條狀果實，是辣椒！
乾辣椒這作物夏安然記得是明朝末年傳入中國的，但是作為調料加入食物的時間很晚，要到清中期了。
在此之前多半是以觀賞植物的身份出現的。
他小心翼翼地將裡頭的幾個乾辣椒挑了出來，然後將裡麵的小籽摳了出來，放在棉布上想要試試等回暖了能不能育苗。
如果這辣椒是曬乾的而非是烤乾的，那這種子應當還有一定的活性，烤乾的可能性不大，因為成本高。
辣椒屬於比較好種植的植物，隻要底肥加好，日光充足，見乾見濕，它本身的疾病又少，又是雌雄蕊均有的，就算沒有外來的蜜蝶授粉，也可以自己結果。
夏家的院子不大也談不上小，種辣椒也是綽綽有餘。
隻要有了辣椒！嘶……想想口水就要下來。
夏安然有些感恩得想，這個世界居然把辣椒也給帶進來了！真是良心世界！
將被剝開皮的辣椒放在一邊，夏安然挑出了幾種香料，放在小盤子上，便邁開小短腿去找夏氏了。
夏氏心情不錯，見小兒子要下廚也沒阻止。反倒是笑嘻嘻的幫兒子搬來小凳子，讓他踩在上頭能夠著灶頭，小模小樣得認真的研究火要怎麼起，見他上看下看硬是不得要領，夏氏看不過去了，道：“行啦行啦，媽幫你看著火，安然你顧著上頭就好。”
夏安然登時鬆了一口氣，他擼擼小袖子，充滿自信的說“媽你就看好吧！”
夏氏真的是個非常寵小孩的母親，她心知小兒子不會下廚，但是也不介意讓他試試。
她出生不錯，嫁人後過得也不錯，雖然前些日子困於金錢，但是到底其實也沒有過過貧苦日子，所以她對這種多少有糟蹋東西的情形也談不上敏感,若是普通民戶家定然不會讓小孩這麼亂來來的。
當媽的可不會想這些東西其實也是因為兒子的機智得來的，小孩子家家哪來的自己的東西？
直到她看到小兒子將亂七八糟的香料一古腦倒進了水裡，才露出了驚訝之色。“安然，這，這些能吃？”
“媽，可以吃的。”將香料在水裡煮了一會後，他將東西撩出來，過水是為了減少異味，清理下雜質，而且香料過水後比較不容易糊。