第9章 紅樓(五)(1 / 2)

鹵肉重做還需要很多時間,送完客人之後夏家母子自然等不了了,夏安然乾脆將之前拿來熬湯的豬龍骨和老母雞又熱了一下,然後將鹵料和醬油攪勻,又用豬油炸了些香蔥,調製成料碟。

沒錯,鹵料就是這麼萬能!

因為之前是為了熬湯的,所以龍骨並沒有開大刀切,現在再砍也沒什麼必要,好在都是自己家人,乾脆啃就行啦。

母雞因為熬湯,實際香味都已經在湯裡麵了,肉是沒什麼滋味的,還軟爛,實話說口感一般,但是搭配特質的醬汁,還是很不錯的。

這就是醬汁的魅力。

夏氏並不喜歡啃骨頭,畢竟吸骨髓的動靜太大,姿態也極為不雅,這她有些不好意思,於是夏安然就歡快的啃了骨頭,將雞肉留給了夏氏。

夏氏拿竹筷沾了沾料碟嘗了嘗,頓時胃口大開,一人吃了小半隻雞,最後打了個小飽嗝停下了。

其實她再不停下夏安然也會勸她先彆吃了,夏家吃了很久的素食,一下子吃葷的腸胃會受不了,若是肚子疼,反而麻煩。

當晚入睡前,夏安然又切了一些豬肉,這次他學乖了,切了3條,因為嘗到了鹵汁的味道,夏母也表示支持他多做一些。

夏安然算了一下,一條自家吃,一條送給地頭蛇大哥,還有一條切一切送給街坊鄰居也是不錯的。

這所謂的一條豬肉,是夏母切得,她刀口開的大,一條肉就有了快五六斤,分給鄰居一人也能分到一斤,算是不錯的禮物了。

遠親不如近鄰,夏家的遠親怎麼樣夏安然不知道,近鄰倒是真的人不錯,大家關係和睦,誰家做了好吃的都會分上一分。

將肉條浸在鹵料裡,用灶裡的小火溫了一夜,這幾日姑蘇雖然還不到滴水成冰的程度,但是氣溫也有零下,門外未被清理的積雪過了一夜就凍成了冰塊,雖然家裡稍微暖和一些,但是特彆冷的情況下味道是浸不到肉裡的,用灶糖裡麵的餘火,溫度差不多控製在30度左後,這個溫度剛剛好。

自家吃的,夏安然就隨意了些……畢竟鹵料這東西,就是隻要不燒乾怎麼撲騰都沒關係,鹹了加水,淡了加鹽,湯味淡了就加些骨頭湯進去,除了每次都得換一批香料外其實非常好打理,尤其在隻是自家吃不出售不必在意味道穩定性的情況下。

他還順便煮了兩個雞蛋敲碎外殼丟了進去……

夏家現在雞蛋比較富餘,所以可以小奢侈一把。

這一日,夏家的鄰居們都沒怎麼睡好,睡夢中,總有一股香味縈繞鼻尖,一絲絲一縷縷,格外勾人。

導致大家第二天都起的格外早,催著家裡的婆娘趕緊準備早膳,餓死了都要。

這些夏安然自然是不知道的。

翌日起床後夏安然和夏氏一人吃了一枚鹵蛋,然後他便跑進夏氏收拾的廂房內,就像小倉鼠點瓜子般的點著林家送過來的謝禮。

考慮到夏家的情況,林家送來了數量可觀的米油、乾貨、布匹等生活用品。

從禮單上看不出這麼壯觀的情景,夏安然有些被這數量嚇到了。尤其是是好幾台的大米、燈燭、細鹽,還有各種冬季不常見的果蔬。

布料也是挑的不顯山不露水的料子色澤,數量卻不少,估計省著點用夠夏家用上好幾年了。

乾貨有山貨,也有海貨,在這個時代,價值也著實不菲了。姑蘇近海不靠山,這些山貨應當是北麵運過來的,是林家自己的庫存。

考慮到林夫人娘家所在,夏安然覺得這極有可能是賈家送來的年禮。

但是這也導致了一個問題,夏家並沒有糧倉,這兒也不興挖地窖,儲存條件不足。

“待開春,得去請隻狸奴了……”夏母已經被驚過了,此刻表情平靜,“否則要是被糟蹋就不美了。“

古時候人迷信,怕鼠類聽到它們的名字反而會過來,所以一般都不直提其名。

夏家住在姑蘇城的居民區,地段還算不錯,又是居民區,鼠類其實是不多的,這屋子是夏父還在時候買下的,作為公務員的夏父買房可以享用一定的優惠價,但是買下這個房子後,夏家的積蓄也清了大半,後來夏家接連出事。

實話說,若沒有夏安然捉拐一事,夏家開了春,日子怕是真不好過。

糧食就是硬通貨,林家看這家孤兒寡母,便不送現金,而是給了糧食,就是為了不打眼,還招搖過市得送來,也是震懾了宵小之徒,這家人是林家小兒的恩人,招子都放亮堂些。

林家自然不知道夏安然剛認了個大哥,這是他們的好心,夏安然得承情。

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