隻是見到這麼多糧食和食材，夏安然便有些蠢蠢欲動。
灶上還鹵著肉，占了鍋子，他便在家裡的庫房角落裡尋來了一個壇子，從這壇子上的積灰來看，這東西自打進了庫房就沒用過。
夏母出生不錯，雖然也學過中饋……大概就是把飯燒熟的程度，就夏安然的記憶裡麵來說，手藝一般般，倒是夏父手藝極佳，閒來下廚時候總是叫人驚豔的。
這醃菜壇子，家裡當然是沒人用的。
這是很常見的泡菜壇，下甕上有水槽的那種。
醃製泡菜時，在水槽裡加水再加扣上壇蓋，可以隔絕外界空氣，夏安然打了些水將壇子清洗乾淨，再伸手進裡頭一摸，他有些吃驚。
這壇子，竟然是瓷器的。
泡菜壇子一般都是陶土的，就算是現代，夏安然外祖家用的都是陶土的，但是夏家的這個壇子，卻是瓷器？這疑問在他心頭一閃而過，但是沒留下什麼痕跡。
瓷器自然比陶土好，它的內部上了釉，不容易滋生細菌，也利於清洗，還能一定程度上隔絕來自外部的空氣和內部的腐蝕，畢竟泡菜耗鹽，醋，這二者都有極輕微的腐蝕性。
他挑了些適合做泡菜的蔬菜，主要是白菜，這個真的太多了，已經送掉一批後還是吃不掉，白菜又容易凍壞，然後又放了些切片的白蘿卜，白蘿卜已經漂洗過好幾次，去除了一些辣味，又拿了些卷心菜——在這裡這叫洋白菜，還是舶來品，這是林家送來的謝禮裡麵的，屬於比較昂貴的蔬菜。
正是冬季，蔬菜本就珍貴，他拿去做泡菜夏母也沒說什麼，就是小眼神有些心疼。
夏安然眨巴眨巴眼默默扭過頭，他實在是受不了隻吃白粥，連點醃菜也沒有的日子辣！
泡菜其實也是一種比較隨意的東西，基本上把你喜歡吃的蔬菜都洗乾淨晾乾後丟進去就好，各個地方的製作方法都不一樣，沒有一個固定的味道。人們常說的家鄉的味道，其實就是因為各種料理的不統一性，在舌根上留下的口感和味道，這個真沒必要追求一個統一。否則就沒有“當地美食”這個動人的詞彙啦。
先將蔬菜處理好放在一旁晾乾水分加鹽醃製，在井水中丟進去八角花椒，煮沸後晾涼後，預先準備就算是做好了。
之後隻要將蔬菜投入，水倒入淹沒蔬菜，夏安然按照個人習慣放了些大蒜生薑增味，放大蒜生薑其實還有一個重要因素，攻克泡菜最大的敵人——亞硝酸鹽。
這也是東亞幾個喜愛食用漬菜國家被詬病的一樣東西。但是在製作過程中還是可以避免這種物質增產到危險的分量的，一則是避免在醃製好後前五日食用，二則是避免單個物質發酵，還有就是放大蒜生薑，蒜薑中含有一種物質可以與亞硝酸發生反應……嗯……至於是什麼物質，原諒他已經忘記了，隻是這個做法倒是已經習慣了。
他心大得將壇子移到灶間離灶台最遠的那個角落，在上頭倒上水扣上蓋子就不再管了。
失敗是不會失敗的，就是味道有差異，這個和當地的水質氣溫也有關係，是他現在控製不了的因素，這是因各地水質、氣候帶來的獨有恩賜，但是按照夏安然的記憶，姑蘇這兒的水質不硬，應該不會有問題。
他哼著小曲兒去處理鹵肉了。
感謝林大人一家送來的謝禮，讓夏安然可以好好的舒一口氣，也可以想想未來要走什麼樣的路子了。
《紅樓夢》中的架空朝代取明清交彙處，風俗偏明，而這兩個朝代對商人都相對友好。
明末還出現了資本主義社會的萌芽，商業也不完全成為了“不事生產”和“倒買倒賣”的反麵例子，商人在文學作品中也不再普遍以反麵形象出現。
尤其本朝還出了個皇商薛家。
實話實說，若要讓他去讀八股文，考科舉，那這十年估計隻夠起步。
何況夏安然腦子裡麵實則滿滿都是反社會思想，他要是哪天沒忍住說推翻封建製那就死定了。
他的時間不多，從商反而會是個不錯的選擇。
等到開春……還真得想想以後的生計，關鍵是他現在年齡實在太小。
到底還是沒經驗，夏安然摸摸自己那外人摸不到的項圈，到了這個世界後，項圈化為一點紅痣印在了他手肘內測，任務精度條隻有百分之二，這二點還是因為他勉強和林家搭上了關係得來的。
除此之外界麵上就再也沒有任何信息了。
……真是特彆靠不住的係統，這真的是給妖怪寶寶們用的嗎？不是用來坑小妖怪們的嗎？
夏安然在心中默默的想。
這個還是新手世界呢，妖怪寶寶們麵對的新手世界居然是這麼凶殘的嗎？這年頭，做妖也不容易啊。