第38章 東坡素東坡(2 / 2)

未來之師廚 忘卻的悠 13946 字 9個月前

全體臉色發白。

“至少得學個樣子。”你們要拍電視劇啊!親!樣子必須好看!

演員們:這個劇組提出最多最難要求的竟然不是導演和製片。

彭弈北順便解釋了蔥薑蒜以及汆水這些步驟的作用。以及接下來他會用到的材料和步驟。

旁邊的工作人員飛快的進行記錄。

文字記錄以及影像記錄同步進行。

久導和編劇更是眼睛放光的開始瘋狂備注。

比如當彭弈北拿出醬油的時候。

這種源於大豆發酵的特殊調料。

立刻在久導的備注中變成了傳說中頂級廚師,廚仙人在臨終前感受天命創造出來的神奇調料,無私的流傳給世人。

編劇看了眼久導的備注,果斷點頭,巴拉了一下人設,直接給男配按上了廚仙人後裔的身份。

這個一開始高傲的少年,最初是因為世人忘記廚仙人的功績而有點憤世嫉俗。

最後自然是被男主感化了。

嗯,男主對廚藝的天賦和純粹感化了男配,消除了他心中的戾氣,重燃對廚藝的熱愛。

然後男配一路陪伴和支持男主,在滿是仇恨的男主心裡注入了陽光和清水。

友情線滿分。

是的,友情線。

因為是少年廚王,所以的主角配角們,沒有愛情線。

哪怕演員們都是二十多歲的合法戀愛的年輕人。

但是劇情中,他們都是十五六歲的小少年。

少年人的愛情本就青澀懵懂,如花蕾如嫩芽,淡淡的,甜甜的,不著痕跡的。

讓人會心一笑,淡淡品味。

而這部劇整個的基調是濃烈的。

少年人的活力、複仇、精彩紛呈的菜肴,每一個都是濃墨重彩的畫麵。

穿插著清淡微甜的愛情……加進去也會被淹沒。

硬是增加戲份的話,隻會覺得多一段黏黏糊糊的莫名其妙的劇情。

大家都不想到時候被網上大觸剪輯出一個無違和刪減版。

那太打臉了。

還不如乾乾淨淨的走友情路線。

沒有女主,隻有女配。沒有CP,隻有男配。

把真摯的友情寫的足足的,好這口的自己腦補同人去,為了劇情流暢,孩子們還是專心事業吧。

熱油鍋,蔥薑蒜爆香。

調料的刺激辛味讓現場的所有人忍不住深吸一口氣。好香!

緊接著五花肉火速下鍋翻炒。

加老抽拌抄後,加入料酒和糖色大火燒開。

加蓋悶煮十分鐘。

如果說剛剛汆水的過程還有點慢悠悠的話。

這個動作行雲流水到大家有點看不過來。

一會兒加這個,一會兒加那個。

好像稍稍慢那麼一絲絲,整道菜就毀了。

但是就是這份行雲流水的氣勢,伴隨著鍋子下麵濃烈到噴出來的大火。

讓大家體會了一把什麼叫大廚風範。

所有演員OS:我要照著這個氣勢演。

難怪剛剛大廚說,蛋炒飯隻能算是最普通的家常菜。

大菜和普通菜。

這氣勢就不一樣。

十分鐘後,隨著彭弈北掀鍋蓋的動作,濃鬱的肉香味直接席卷了整個攝影棚。

再好的新風係統都敵不過人類嗅覺的靈敏捕捉。

大家覺得自己的大腦有點宕機。

要不,怎麼人就控製不住想撲過去呢。

“這還沒好!?”蒙入就快他貼到鍋子上了。

“是啊,已經很好了。”桓衡也有點控製不住自己。

不僅僅是他們,後麵的演員們,無論多大腕,多大的年紀。

一個粘著一個像是一串驢打滾。

“當然沒好。這才一半。”大廚的威嚴發動。

蠢蠢欲動的明星們磨磨蹭蹭的往後靠。

十分鐘之前的霸氣操作再現。

蠔油、白糖、水澱粉、雞汁炒勻後。

將“半成品”五花肉倒入早就等候在一邊加油熱鍋完畢的砂鍋內。

“還需要三十分鐘。”

導演組開始準備給砂鍋製造來曆。

但是這一回工作效率極低。

彌漫在空氣中的紅燒肉的味道還在勾引著大家的理智。

減智光環直接開啟,附帶思維遲鈍,反應遲緩,腦子裡除了肉什麼都想不起來等BUFF。

現場唯二抵抗力十足的,自然是彭弈北和鄒牧。

一個是大廚本人,一個是大廚家的常客。

鄒牧回想著上次彭弈北請客吃飯的時候,那群家夥也是這麼黏在門口不肯走的。

後來還是飯菜全部被彭弈北塞入保鮮盒。

他們才死心去乖乖討論正事。

抬手把新風係統開到MAX狀態。

火速給室內換氣。

總算把眾人的神誌給拉回現實。

但是彭弈北隨口描述的一句話,讓努力打回原形。

“這是一道很經典的菜肴。成品最後會出現漂亮的紅棕色,一塊一塊麻得整整齊齊,色入瑪瑙,紅得透亮,輕輕碰一下,上層的肥肉微微顫動。吃到嘴裡上層軟滑Q潤,肥而不膩,入口即化,下層的瘦肉鬆軟嚼勁,香酥味美,軟而不爛。再圍上一圈翠綠的素菜,色香味俱佳。”

陷入幻想,不願意清醒。

為什麼還不能吃!!!

讓大家想入非非的是彭大廚,讓大家努力回神還是彭大廚。

“接下來,我們來做素東坡。”

醒了嗎?醒了!

比起幻想,之前久埋下的好奇更要命。

在沒被種花家的美食洗禮之前,誰能想得到。

瓜果蔬菜搖身一變,你不開口都沒人知道是肉。

不知道多少素菜大廚被人質疑:我們是來吃素菜的,你這道菜一點都吃不出來是素的。一定是用葷菜冒名頂替的。

無辜的大廚:……

“主料就是它啦!”冬瓜!

可愛的大冬瓜!

雖然他長了點詭異的紋路,不過沒關係,我們不需要皮。

圓溜溜的大瓜,在大家還沒回過神來的時候。

唰!

一刀兩斷。

唰唰唰!

5*5cm整齊的大方塊再度出現了。

大小和剛剛的東坡肉一樣。

去皮,去籽,去囊。

再把軟心這邊劃兩個口子,改刀成波浪形狀。

冬瓜是肥肉,緊接著做的部分自然是就是瘦肉了。

改刀成波浪狀就是為了更好的“抓”住瘦肉。

蟹味菇,雞蛋、豆腐。這三樣東西就是瘦肉組成。

有些地方是用香菇的。

不過彭弈北比較偏好蟹腿菇。

蟹味的香味比香菇更淡,不容易被吃出“菌菇”的感覺,但是鮮味更足。

“蟹味菇切成碎末,加入雞蛋。豆腐用紗布濾成泥,三樣東西攪拌在一起,加入鹽、菌菇粉、生粉。攪拌成這樣。”

展示了一下麵糊。

然後準備起油鍋準備下冬瓜了。

“小北。”

“嗯?”

“先等一等。這是……什麼?”

指向某個白白的東西。

救苦救難的鄒董總是急大家之所急,問大家之所問。

所有人在鄒董開口後拚命點頭。

“這……豆腐啊。”彭弈北順著鄒牧的指著的東西理所當然的回答。“我沒介紹過嗎?”

“沒有。”

“哦,是這樣的,豆腐就是豆子,磨成豆漿後,經過石膏or鹵水點過後成型的東西。”

展示了一下自己帶來的嫩豆腐。

看著了看周圍,彭弈北索性直接把豆腐倒扣到盤子裡。

小刀劃塊,加鹽,灑上一把小蔥。

“實際上,他本身就是一道菜。”彭弈北把這道著名的【一清二白】端到大家麵前。“要嘗嘗嗎?” .

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