96
要論在這個星球, 誰是對彭弈北最有信心的。
除了鄒家的幾位知情人士外, 恐怕就是最初的培訓班的幾位學生了。
要說做菜，他們始終差點實力和基礎。
但是他們在最零基礎的時候，被彭弈北各種“文化教育”洗腦。
現在相當堅信彭弈北構造出的飲食文化自信。
吃不僅僅是一種生理上的滿足, 更是一種豐富的內心世界的表達。
吃是一種思想, 一種文化，一種境界，甚至是一種哲理。
吃甚至是一種社會意義, 一種文化傳承, 一種民族信仰。
請問，你家信仰, 傳承，思想境界寫一本書厚嗎？
不厚啊！這才開始呢！
彭弈北清了清嗓子。
所有人的注意力都瞬間拉回來。
對對對，先不管菜譜有多厚, 得先做黃燜雞米飯。
米飯的製作沒有什麼問題。
雞的準備也相當簡單。
先把幾個乾香菇泡水。
然後剁雞。
看著擺在麵前的整雞, 平樂磨刀霍霍的開始動手，嘴裡還伴隨著一點“呀噠”之類的加油助詞。
蒙入拿著刀, 架勢和《少年廚王》裡的天才男配一模一樣。
然後一刀下去, 雞皮破了。
四位老外門弟子：…………
新入門的蒙入：…………
“你會毀了我每周追劇的樂趣的。”
“沒事, 下一集我那個角色正好【失蹤】, 接下來連續三集都沒有我。”
彭弈北重新展示了一下雞塊怎麼切。
主要記住一下幾個關節和大骨頭的地方。
事實上……雞的骨頭再大也大不到哪兒去。女孩子力氣小費勁，男生的話麵對雞, 暴力解決問題就可以了。
彭弈北示意蒙入看平樂。
平樂在做菜方麵一直是屬於糊塗流豪放派。想當初他剛來的時候, 把土豆切成代碼的那個精細勁兒還挺讓人誤會的。
後來嘛……大家就再也沒見他精細過。
“其實, 你可以像我們一樣，選擇工具。老師不介意這個。”幾個妹子捧著雞到旁邊的料理器旁邊。
用高科技解決了切割問題。
蒙入想了想，把雞切成爛泥或者切得亂七八糟和丟一點麵子認慫之間選擇了一下。果斷的跟著妹子們去找料理機。
這個選擇是對的，他看到了彭廚鼓勵的笑容。
嗯，切雞塊這種小事以後可以慢慢練，現在先用完美的雞塊完成製作再說。
“袁姐，你也用機器嗎？”
“是啊，上次把菜刀飛出去，我實際上……還是有點心理陰影的。”哪怕有機器人再旁邊護著，還是有點害怕啊。
蒙入：…………
突然覺得自己一刀下去隻切開雞皮也挺好的。
一行人用料理器把雞塊切的完美無瑕，那邊的平樂把幾塊切的……很具有藝術性。
切完了雞塊，就來切配料了。
金針菇不用切，青椒切絲，生薑切片，剛剛泡軟一些的小香菇切片繼續扔回水裡泡著。
拿一個中等的砂鍋，加一點油加兩勺糖炒糖色，把切好的雞塊倒入。
用鏟子翻炒幾下後，加入料酒，薑片，一點點乾辣椒。
再加一大勺生抽翻炒勻。
讓所有幾塊都裹上了棕色的醬汁之後。
剛剛的泡好香菇，連水帶香菇一起放進去。
灑上白胡椒和鹽。
再加一點水，讓水麵剛剛沒過雞塊就好。
蓋上蓋子，轉中小火悶20分鐘。
20分鐘後，青椒放下去翻一翻，再把金針菇加上。
開蓋煮一分鐘就好。
“不一定要青椒和金針菇，你們可以選擇其他你們喜歡的蔬菜，本身滋味不濃鬱蔬菜都行。”比如綠油油的青菜也很合適。
不得不說黃燜雞的香味實在是太濃鬱了。
砂鍋就像是增加了BUFF一樣，讓雞肉和醬油的香味疊加爆發。
不僅僅是香味，在悶煮的過程中，雞肉的酥軟也達到了極致。
保證你吃下去的那一瞬間，舌頭就能把所有的骨頭都剔出來。
當然配料作用也是功不可沒的，尤其是那用來襯托鹹鮮味的一點糖色和萬能增香小搭配香菇。
“哇哦！”幾個人試吃著彭弈北做的黃燜雞，全部隻能發出驚歎的語氣詞，不舍得開口說話。
實在是太好吃了。
雞肉的美味菜肴一大堆，彭弈北以前做過很多種，作為最早的學生，他們當中很多人有幸品嘗過。
但是這黃燜雞的味道，怎麼說呢……
嗯，不說了，先再吃兩塊。
“你們是不是忘記了什麼？”彭弈北敲了敲旁邊的米飯。
所有人頓時回過神來了。
這道菜好像叫黃燜雞米飯？
得搭配飯吃才對！
一口黃燜雞，一口米飯。
嗯，好吃！
還有更好吃的！
縹緲月把一勺湯汁倒到米飯上，吃了一口。
新世界的大門打開了。
搶醬汁大賽現在開始。
“再給我一點。”
“我這還有一半的飯沒拌呢！”
“拌飯後要搭配雞肉一起吃。”
“我倒是覺得配菜才是絕色……”
“額……”
五個人看著最後小半鍋黃燜雞被彭弈北拿走。
然後一小碗飯直接倒入剩下的黃燜雞中，拌著吃。
五人：……
這才是正確吃法嗎？！
“吃法沒有正宗不正宗的，分開吃，伴著吃，怎麼吃都可以。畢竟隻要自己覺得美味，就是對美食最大的回饋了。”
漢堡知道嗎？絕大多數人都是拿在手裡咬著吃的。
可就是有人用西餐刀吃漢堡的。
還有人一叉子下去貫穿漢堡，然後舉起來像吃串串一樣吃。
吃的是食物，吃法是樂趣。
你覺得這種吃法更好，那就這麼吃。
“愣著乾什麼？該你們了。”彭弈北鼓勵五位學員，剛剛不是沒吃夠嗎？
等會兒自己做自己吃，怎麼吃都可以。
嗯，這台詞，怎麼看都有像是不看好他們。
幾位也是老學員了，熟人難免有點皮。
“老師，我現在開始懷念你以前鐵麵無私的人設了。”
“我開始懷念你當年的謹慎仔細了……重來吧，你的糖已經焦了。”
“呀！”
“糖很容易炒焦，記得動作要快……不用那麼快的。算了，繼續吧。”
現場的事故還是不少的。
尤其是在雞塊下鍋後，劈裡啪啦油爆了起來。
直接導致好幾個人“操作失誤”。
燒菜油爆一直是高危失敗點。
如果害怕這個，是可以做點手腳的，比如把自己武裝到位。
比如在油溫低一點的時候就下菜。
比如油放少一點，菜多一點等等。
用這些措施多少會帶來一點額外問題，比如損失口感等等。
而且有時候無論武裝的得多麼到位。
那劈裡啪啦的聲響就足夠讓人操作失誤，尤其是……這個世界的人。
人退開兩米遠了才想起來自己已經開護盾了。
急急忙忙再回去，很好，忘記步驟了，手一抖，就操作失誤。
磕磕絆絆的看著眾人終於進入悶煮階段了。
定上20分鐘的鬨鐘
學員們鬆口氣。
彭弈北也終於可以繼續看他的厚書了。
袁圓她們幾個女孩子的圍著蒙入打聽一些劇組的事情，娛樂圈的八卦。
也就平樂不怎麼感興趣的湊到彭弈北身邊。
“老師，你在挑什麼呀？這些菜都很好啊。”
“我要準備的是一位高齡老人的壽宴。”
“額……然後呢？”
既要讓老人能吃，能消化，又要讓其他賓客滿意，還得配合吉祥如意的寓意。
怎麼也得多想想啊。
而且一桌宴席，十八個菜。
要冷菜，熱炒，湯品，甜品，點心，水果，樣樣齊全。
對了，壽宴，一碗長壽麵是必不可少的。
這可不是隨便做一大堆菜，塞滿祭壇就可以的。
還有就是必要的修改。
比如說壽桃。這是壽宴不變的點心。
但是在這個世界……桃子不代表長壽。
桃子也不是那個粉紅屁股的模樣。
這裡的壽桃如果硬要翻譯的話應該是壽荔枝。
那種水果有白色的外殼，外殼上有黃色的斑點，果肉也是白色的，吃起來口味無限接近荔枝，才被翻譯如此命名。
這種水果在古代是因為一位類似於華佗的老神醫的故事而有了長壽的寓意。
用現在科學的解釋來說：富有多種維生素，好吃有營養，吃了對身體好。
嗯，還是入鄉隨俗吧。
這裡的“荔枝”模樣也挺可愛的。
剛這麼最終決定。
彭弈北立刻翻到最後一頁，在某個選項上打勾，並且把名字確定了下來。
平樂好奇的湊過去看最後一頁最終菜單的名字。
平樂：？？！！
“老師你確定這是菜單名字而不是……你準備的祝壽詞？”
平樂的話引來了其他人的好奇心，一時間八卦也不問了，齊刷刷過來。
好奇祝壽詞怎麼和菜單搞混的。
八星送福
鴻運高照
滿堂乾坤
福祿雙星
縱橫四海
延年益壽
合家歡聚
遍地黃金
金錢滿掌
壽比南山
百子千孫
長青不老
齊眉雙壽
瑞果呈祥
還有一大堆一大堆的名詞，擠在那裡。