在農貿市場，趙宏買了三斤手工機器壓的細麵，一斤醬牛肉，一兩煙熏方竹筍，小麵的三樣主材就齊了。
而熬底湯的材料，趙宏則選了豬的筒子骨，雞架骨，和鴨架骨。高湯界有句俗語叫做“無骨不濃，無雞不鮮，無鴨不香”，意思是要想讓高湯又濃又香又鮮，則湯中必須要有豬、雞和鴨。
農貿市場沒有誰專門賣雞骨頭和鴨骨頭，所以趙宏買了一整隻老母雞和老鴨來熬湯。這樣一來，成本會高很多，但味道卻比用單獨的雞骨頭和鴨骨頭更加的美味。
美味的小麵，除了臊子和底湯，還有一個關鍵的東西就是油辣子。川菜中的鹵菜界和涼菜界流傳著一句話，叫做“得油辣子者得天下”，由此可見油辣子在川菜中的作用。好的油辣子，除了單純的辣之外，而且要香，顏色更要正，這樣添加到菜品裡麵才能色香味俱全。
所以，油辣子要想既香顏色又紅，裡麵的辣椒就不能單用一種，需要用複合型辣椒麵。趙宏的選擇是乾二荊條和燈籠椒。二荊條出香，燈籠椒則負責出紅，調教顏色用。
趙宏沒有直接買現成的辣椒麵，而是買的乾海椒準備回家後自己烘炒，製備。
這也是製作油辣子中的一個不為外人道的一個常規，原因很簡單，現成的辣椒麵通常都是用那些品相不好不好賣的次等辣椒磨出來的，而且裡麵是不是還加了不少其他亂七八糟誰也不知道是某紅的東西。所以，為了製備出最好最安全的油辣子，趙宏還是決定不偷這個懶為妙。
細麵，底湯和油辣子的主材買齊後，剩下的便是炒作，熬製這些主料的輔料了，比如生抽、老抽、薑、蔥、蒜、八角、三萘，香葉、小茴香、桂皮、陳皮、冰糖……林林總總近三十味。
當趙宏領著王峰兄弟兩個將所有的主材輔材采購完後，時間已經快到了下午四點。
在兩個多小時整個采購過程中，趙宏身邊的王崢並沒有任何的不耐煩，反而好奇的問東問西，並且積極主動的幫他拿東西。看來多年的打工生涯，還是有了一定的提高和收獲了。
可以說，沒有王崢給他打下手，這次的大采購不知道能不能拿的下這麼多的材料了。王峰也沒有和哥哥搶著乾活，他知道，也許以後哥哥和趙宏就是雇員和老板的關係了，就讓哥哥好好的表現自己就好了。
趙宏他們完成了采購就打道回府了。