金龍魚來了精神, 叫了鴻鵠一起過來。兩人照著上麵的搜了一下, 發現可能還真是。
能批量生產、管飽, 以米粉、豬肉、紅糖為主要原料。也可以放紅棗。將材料和成液態的糊狀之後，倒入箬葉墊底的蒸籠，然後長時間蒸熟。
中間不能停火, 要保證火力夠旺, 直到將裡麵的糖糕蒸到表麵發紅。
在當地, 這是一道過年必吃的美食。因為費時耗力, 做工講究, 早年社會生產力低下的時候,
幾籠屜的糖糕, 還是結婚時男方送聘，用來展示財力的一個標準。
不過在漫長的曆史發展中, 青田糖糕在製作方法上已經出現了很大的改變。
金龍魚說：“能經過曆史的考驗, 味道應該還行吧？”
鴻鵠：“我搜了一下當地的評價, 都挺正麵的。那為什麼不出圈呢？”
兩人知道不是黑暗料理, 各自鬆了一口氣。管它出不出圈, 好吃就行了。招呼上小山參跟杜瓊, 回雲山休息去。
晚上定好鬨鐘，準備第二天提早去店裡吃飯, 以免被客人搶走。
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寥寥雲之前為了做饅頭，特意定製了大蒸籠。普通家庭小灶的火, 就算燒一個晚上, 也蒸不熟那麼重體積的糖糕。但寥寥雲這邊的火力會強上不少。
她看了一個晚上, 往裡麵不停地加水，最後蒸出了三大鍋，一共九籠屜的糖糕。
正準備卸家夥，金龍魚等人跑了進來。
空氣裡已經充斥著甜味。米香混著紅糖的香味，反而徹底掩蓋了豬肉的味道。不打開看的話，根本聞不出裡麵加了豬肉。
鴻鵠問：“是不是青田糖糕？”
寥寥雲：“喲，還真給你查到了啊？”
“那是。”金龍魚舉手說，“我！我查出來的。”
寥寥雲打趣道：“魚叔，我們要是把這種鑽研的精神放在彆的地方，您現在就是科研界的新星啊。說不定還能給你的魚子魚孫們拚下一片魚塘。”
金龍魚說：“我現在正在為它們拚魚塘！”
鴻鵠迫不及待道：“都一樣嗎？到開蓋有驚喜環節了沒有？”
寥寥雲指著說：“這一籠屜，是糯米粉摻早米粉，更糯更香。這一籠，是番薯粉摻早米粉，更軟更嫩。自己選吧。”
金龍魚：“成年人當然是……”
鴻鵠：“都要啊！”
寥寥雲戴上手套，爬上去將蒸籠搬下來。後麵隻要換成保溫，保持糕點軟糯就可以了。
杜瓊被她這簡單粗暴的動作嚇了一跳，想喊一聲小心燙，才想起寥寥雲本身就是一朵雲，應該是不怕火燒的。
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寥寥雲將糕點從蒸籠裡卸了出來，然後把邊緣的箬葉撕下。因為糖糕滾燙的時候，非常軟黏，箬葉上也黏走了一層。
寥寥雲切下幾塊。用盤子盛好，遞給他們。
鴻鵠朝上麵吹了口氣。這糖糕筷子很難夾起來，尤其是有豬肉的地方。因為主要材料中有糯米，筷子可以直接將糕點拉長。
金龍魚那邊已經吃上了，一麵呼氣一麵道：“吃不大出豬肉的味道，有五花肉的地方，就是特彆香。”
瘦肉還有些口感，但是肥肉已經徹底化開了，跟糯米等混在一起，沒有任何的肥膩感。
畢竟是蒸了那麼長時間。
鴻鵠點頭說：“比年糕要軟很多，又有很實在的口感。哦！有點像流沙。”
寥寥雲將第三籠取下來，準備放旁邊冷先卻一下。
青田糖糕冷卻之後就會變硬、變脆，口感變沙，沒有軟糯感，跟滾燙的時候是完全兩個口感。這種時候下鍋用豬油煎，將糕點煎至兩麵金黃，可以做到外脆裡嫩，尤其是米跟紅糖用油煎到微焦的時候，會散發出一種誘人的香味，口味更佳。
幾人聽她說完，都是目光灼灼地盯向平底鍋。
寥寥雲動作頓了一下，嗬嗬道：“彆想了，最多下午給你們每個人留一塊。都乾活去吧。”