螺螄粉(一)(1 / 2)

渝汐整個人都不好了。

他自認為自己見過的大場麵已經夠多了, 可也沒有哪次像這次一樣打得他這麼措手不及。渝汐現在不照鏡子也知道現在自己的臉肯定紅得不像話,他到底是為什麼覺得那群士兵會靠譜啊啊啊啊!

渝汐現在滿腦子都是成筐成筐的紅雞蛋,他怒了。點開星網個人主頁,選中今天剛發出去的那條動態, 刪除, 確認。

好, 你們去找戎狄要紅雞蛋去吧。

剛刪不出一分鐘, 他上一次的星網動態下就擠滿了人詢問怎麼一回事, 態度非常猖狂。畢竟大家都在密切觀察他的動態,想看看渝汐的反應呢,結果居然沒有浪漫到酸掉牙的“謝謝大家,我們在一起了”之類的話,反而等來欲蓋彌彰的刪除動態!

【想念垃圾食品:yooooo~汐汐,刪那麼快乾嘛呀】

【尤其是膨化食品:yooooo~汐汐,出來發喜蛋了!】

一排整整齊齊的yooooo樓, 後來眼見時間一分一秒地過去, 渝汐還不現身, 看熱鬨不嫌事大的網友終於知道收斂了,哭哭唧唧的。

【你有沒有曾經為什麼拚過命:汐汐?汐汐!QAQ不會真的不開播了吧, 不可以啊!崽崽,要認真營業啊!】

【我因為淩晨三點的蚊子:啊啊啊啊不行, 我好期待的!汐汐我們錯了嗚嗚嗚,我們一定忍到你下播再繼續舞好不好嗚嗚嗚】

渝汐置之不理,先晾一會, 讓他們知道啥叫教訓。自己天天想著法兒的給他們喂好吃的有趣的,他們還一天到晚胳膊肘往外拐。

在美食麵前,八卦都得稍微讓讓,眾人嚶嚶嚶了一大片。終於有個小網友靈機一動,揣摩了一下,篤定渝汐肯定是個好麵子的小貓咪受!於是啪啪啪打字——

【拚了老命:哈哈哈哈哈各位不用叫啦,汐汐啥時候這麼欺負過我們?他肯定是被少將拉走恩愛去了吧,新婚呢,肯定巴不得時時刻刻黏在一起![慈愛姨母笑]】

此話一出,許多網友紛紛讚同,隻好遺憾地歎氣,啊,確實,那為了汐汐的幸福那就隻好忍一忍了。

渝汐:“……”

淦!怎麼是這個走向?!根本沒有在悔改!而且給自己的人設掰到哪裡去了啊啊啊!

不行,渝汐黑著臉,找到動態回收站,點擊“恢複該條動態”……“恢複後不可再次刪除,是否同意”——同意。

喜聞樂見,眼熟的動態又回來了。

渝汐憤憤然地看了眼歡欣起舞的評論區,委屈巴巴地低頭繼續給石螺們搓澡。啥也沒做成,還白白浪費了時間。

渝汐歎了口氣,低頭加快處理速度,頭上可愛的卷毛微微搭下來,乖順地躺在他玻璃珠一樣的眼睛旁邊,有一根還俏皮地輕輕勾住他小扇子一樣的睫毛,鬨得他癢癢的。渝汐眨了兩下擺脫掉,秀氣的眉毛有小情緒地蹙起,儼然一個受氣小媳婦。

他拿著小刷子,唰唰唰的用力刷石螺,像在擦他準老公的臉一樣,毫不留情,沒一會兒就全部處理乾淨了。

刷乾淨一看時間,已經過了開播時間三分鐘了,渝汐拿吸水巾擦了擦手,雖然百般不願但還是打開了直播間。

早就等不及的觀眾瞬間湧入,在直播間裡蹲好位置,不過都很乖地沒有提熱搜上的事,怕渝汐又一個害羞直接下播了,個個都很自覺地遵守“忍到下播”的承諾。

渝汐本來還頭皮發著麻,結果一看大家這麼老實,自在多了。他鬆了一口氣,把那一盤刷乾淨的螺螄呈上來給大家看,說道:“今天我準備教給大家螺螄粉的做法。這個是我已經刷乾淨了的石螺,大家可以看一下。”

【倒黴妹妹:哇!這個我家包的小魚塘裡麵有很多!居然是能吃的……我看它醜醜的就撈出來放一邊準備到時候一起扔了orz】

【大表哥:誒,這個我記得都沒什麼肉啊,還真小,放到粉裡怎麼吃啊?不硌牙嗎?還是說要一個一個挑肉出來,天哪!這也太麻煩了吧!】

果然,越是發達的地方,人們一定是越怕麻煩的。渝汐笑了,告訴他們:“確實麻煩,不過我們的做法並不是字麵上的那麼簡單。”

之後渝汐便賣起了關子不再透露什麼,而是開始動手料理食材。

他把兩根豬棒骨清洗乾淨,加適量料酒冷水下鍋,先烹熟,把浮沫和豬棒骨裡的血沫全都煮出來。這一步是去腥去味,隻保留住豬棒骨的鮮。

撈出來的豬棒骨放入湯鍋,放入薑片和蔥結。這蔥結就是一整根的小綠蔥打成的花環一樣的結,渝汐手下用勁,還把它微微碾碎了點,讓其更容易出汁。

料酒兩大勺,之後就是沒過棒骨兩倍的水,冷水,開煮。這冷水烹飪法才能一點一點地逼出棒骨骨質的香醇,豬肉嫩實的鮮香和肥漪的油脂,濃香鮮醇。

這樣熬出來的湯,一入口就能覺得這湯是有“時間厚度”的。

棒骨熬上了,蓋上蓋子,渝汐回到清洗台。他往裝著螺螄的玻璃大盤裡下入幾大勺鹽,白花花的鹽落在黑漆漆的螺絲上,彈幕嘰嘰喳喳的問起來。

【晝夜顛倒:汐汐汐汐,為啥就下鹽了?這不是還沒下鍋嗎?】

以往渝汐都是往正在烹飪的鍋具裡下入調味料,除非是事先醃製為了讓食材入味。可這外殼硬實的螺螄怎麼也不會入味呀,給它醃製個什麼勁呢?

雖然觀眾還是不懂,但渝汐還是有點欣慰了,看來現在很多人都已經有了烹飪的基本常識,應該在家也開過火了,他之前的各種教學並沒有白費。

“這一步不是為了給他調味,而是給它去除不好聞的腥味。”渝汐笑著說,旋開水閥,清澈的水衝下來。

渝汐白皙的手把摻了鹽的螺螄隨意揉搓揉搓,這是為了去掉螺類身上附著的黏液。這種黏液不去,熬出來的湯會有螺腥味,而不是螺鮮味。

終於上鍋了,加入底油,蔥薑蒜和幾粒乾辣椒段齊下鍋炒熱炒香。炒香之後下入一塊豆腐乳一起翻炒,等到腐乳完全融化香味爆出,再加入處理得乾乾淨淨的螺螄。料酒一勺,翻炒均勻,螺螄與鍋壁撞擊發出叮叮當當的聲音。

腐乳炒香後的味道非常獨特,和辣椒油一混炒,變成了極其濃鬱的香。仔細嗅嗅,總覺得還有點啤酒的微醺香氣,很上頭。

螺炒熱後香氣也漸漸彌漫出來。螺這種生物自帶腥氣,即使已經完全洗乾淨處理好了,最多也隻是像渝汐那樣把讓人犯惡心的腥味祛了,螺肉自帶的淡腥是袪不掉的。但這點小小的腥味加以佐料精巧地烹飪,便能成為奇異的鮮香!

【臭豆腐是命:我天啊好香!!!我覺得我可以嗦掉這一鍋的螺了!汐汐可以出鍋了嗎?!我口水成河不誇張QAQ】

“的確可以出鍋了,”渝汐最後顛了一下鍋,一堆螺螄穩穩當當落回去,一個也沒彈出來。

不等粉絲高興,他又壞壞地補一句,“從這個鍋出來,進另一個鍋。”

【病名為汐汐:???你禮物沒了】

【我還能宅:???汐汐你變了!QAQ】

渝汐果真一點玩笑也沒開,把螺螄鏟出來放進一個碗裡,再把熬著豬棒骨的湯鍋蓋掀開。一大片白汽冒上來,渝汐精致的眉眼隱沒在其中,氤氳著像一幅畫。

渝汐沒由來地想起來田螺姑娘的故事,笑了一下,把整碗的螺螄都倒進去和豬棒骨一起熬煮,準備好的山|奈、八角、肉桂、丁香等香料也一塊放進去。

蓋上蓋子,鮮香都被關進去了,隻有一點點殘餘的香霧。

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