11.煉油與蔥花油渣餅
譚渡之的左手越用越熟練，第一碗粥空了的時候，他握勺子的動作就非常穩了。
說來也怪，譚渡之沒入宗門前也喝過靈米粥，可是記憶中的靈米粥遠不及葉緩歸做出來的香糯潤。還有這煎雞蛋，看著平平無奇，可吃到嘴裡時外殼焦脆，雞蛋內裡還是糖心的。
相比於他的好胃口，葉緩歸的胃口反而沒這麼好。譚渡之乾掉三碗粥後，他碗裡的粥還剩了大半。
此時一股濃鬱的香味從車外飄了進來，葉緩歸嗅了嗅味道連忙站起來：“哎呀，我的豬油！”
此時鍋裡的豬油已經從沉底的乳白色的肉塊變成了淺黃色，它們已經縮小了不少。鍋中已經出現了不少蛋清一樣的油脂，油炸漂浮在油上冒著小泡泡，它們散發著奇異的肉香，強烈的勾引著葉緩歸肚子裡麵的饞蟲！
葉緩歸從旁邊取出了一隻腦袋大的陶罐，他在罐子底部撒了一點鹽：“啊，好香好香啊！老譚吃油渣嗎？”
譚渡之放下了手中的勺子：“好。”
沒一會兒油炸就變得金黃了，葉緩歸關了灶膛的火，他將漂浮在上麵的油渣撈出來放在了盤子中。
鍋中有小半鍋清亮的豬油，他小心的將這些油舀到了陶罐中。清亮的油像雞蛋清，沒一會兒他就盛了大半罐的油。
他對譚渡之說道：“老譚，我把油罐子放在這裡。”說著他指著放在灶台邊緣的油罐，“這油冷卻了之後就會凝固起來了，現在太燙了。你彆碰倒了啊！”
譚渡之瞅了瞅油罐子又瞅了瞅葉緩歸，怎麼看怎麼覺得葉緩歸應該自己多注意。但是他還是點頭了：“好。”
油渣溫度降下來之後，葉緩歸捏了一小塊塞到了嘴裡。嚼一嚼酥脆噴香，不管什麼時候油炸食品都是永遠的神啊！太美味了！
一邊吃著，他一邊在碗裡翻了翻，然後挑出了一塊炸的最好看的油渣：“稍微吃一點……應該沒事吧？”
說著他把快走幾步把油渣遞到了譚渡之嘴邊：“老譚，試試這個！”
譚渡之本想拒絕的，可是聞到油渣上傳來的肉味，他順從的張開了口。溫熱的油渣入口，表皮油酥又脆，咬開之後肉香在口中爆炸開來。這是什麼神仙味道！比昨天吃的酥油餅還好吃！
油渣中的脂肪大部分被熬了出來，吃起來非常有嚼勁，這比單純的吃肉還要過癮。
葉緩歸眯著眼意猶未儘：“好吃不？”
譚渡之點頭：“美味。”這是他從來沒吃過的味道，他不由得問道：“這是動物身上的哪個部位？”
葉緩歸說道：“這是豬板油，長在豬的肋骨旁邊。我昨天正好看到有賣的，就買了一片。適量吃豬油對身體好，做酥餅的時候需要用到它。”
葉緩歸又撚起碗裡的一塊油渣，這一次他稍稍在油渣上沾了一點細鹽遞給譚渡之：“板油的油渣沒有花油的油渣好吃，下次有機會，我給你熬花油渣！那才香呢！”
譚渡之結果油渣丟到口中，他一邊嚼著一邊若有所思：“原來如此。”
他從不知道豬身上的油脂還有這麼多講究，什麼板油花油，今天第一次聽說。
剛出鍋的油渣真的太香了，吃了兩片油渣的葉緩歸卻不敢多吃了。這東西含油量大，吃多對腸胃不好，不過他可以做成彆的食物。油渣蔥花餅啦，油渣炒小白菜啦……都是很不錯的美味！
想到了油渣蔥花餅，葉緩歸眼睛一亮：“老譚，吃蔥花油渣餅嗎？”
譚渡之：？？？
葉緩歸說乾就乾：“我來做個快手的餅，你等著，很快就好。”
譚渡之看著葉緩歸的背影：“可是……我剛吃完……”
葉緩歸根本沒把譚渡之的抗議放在心上，在做吃的這方麵，他有著驚人的魄力：“沒事啦，做好之後你稍微吃一點，看看喜不喜歡就行了。”
說著他打開了櫥櫃，櫥櫃的下方放著好幾個袋子，裡麵都是他買的米麵。他取了一隻圓圓的小碗舀了滿滿一碗麵粉倒在了大碗中，還在碗中抖了小半勺的細鹽。
譚渡之探究的看著葉緩歸，他是個不太認識五穀的人，因此不知道葉緩歸每一步的意義。葉緩歸很快就看穿了譚渡之的好奇，他解釋道：“我舀出來的是麵粉，你看，我這個小碗裝滿一碗正好是一斤麵。”
葉緩歸往木盆中倒入了半碗開水：“一斤麵裡麵加半斤開水，麵團揉出來就不軟不硬。當然啦，也要看麵粉的狀況適當的增加或者減少水量。”
譚渡之點點頭，輪椅往葉緩歸的方向滾近了一點。
葉緩歸一邊沿著碗邊少少的添開水，一邊用筷子快速的攪動著麵粉，等他碗中的開水添完了之後，碗裡的麵粉就變成了細碎的麵絮子。
他放下筷子直接上手揉，沒一會兒碗中就出現了一個光滑的麵團。這還沒完，他轉身從櫥櫃中取出了一隻毛筆，毛筆浸在了豆油碗中，白色的毛已經變成了漂亮的金色。
他細細的在麵團上刷了一層油後，就將麵團放在了旁邊備用了。趁著這個功夫，他要準備餡料。
他從碗中倒了一半的油渣出來，在譚渡之波瀾不驚的目光中，油渣在他的刀下變成了一小堆金黃色的碎末。
葉緩歸一邊切油渣還一邊偷吃，這不看到譚渡之正盯著他，他隨手塞了一個切碎的比較大塊的油渣到他嘴裡：“見者有份。”
叼著油渣的譚渡之：……