姬芷熙突然想到,大家要去無望地帶訓練,那麼辛苦,不然就讓他們帶點小零食,偶爾充饑也行,還方便,於是做起蜜汁豬肉脯。
“接下來我們做點小零食吧!大家都喜歡吃什麼樣的零食呢?”姬芷熙問道。
【冰淇淋:什麼是零食?平時就沒吃過。】
【人魚寶寶:我有我有,平時都吃一些小魚乾、小蝦小蟹。】
【蟲族大壯:我們什麼都吃,動植物都吃,我們都是就地取材,物資豐富。】
【海姆拉星小寶:我們吃鮮花餅,鮮花糖。】
【白虎戰士:我們都是吃肉!必須是肉!】
【路人甲:看看人家樓上那些,真心覺得我們有點慘!希望女神儘早銷售美食啊!零食也可以啊!】
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姬芷熙看著彈幕,覺得零食也是個不錯的選擇,方便攜帶又能長期保存,到時候可以跟溫言他們商量一下。
“我們先來做蜜汁豬肉鋪。”姬芷熙說道。
豬肉脯選用的是新鮮豬肉後腿部分,剔去皮、膘、筋骨,取其整塊純瘦肉為基本原料,剖成薄片。
然後將白糖、味精、特級醬油、雞蛋等幾十種佐料塗在肉片上,這個特級醬油是姬芷熙自己秘製的。之後,再將肉片平攤在烤箱裡烘烤。
先後要經過片肉、拌料、攤篩、脫水、烘烤、壓平、修剪等好幾道工序,才成為那一片片色、香、味、形俱佳的肉脯,能量值22000。
“嗯,香甜肉嫩,好好吃哦!接下來做牛肉乾。”姬芷熙吃了幾片豬肉脯說道。
將剔去骨的新鮮牛肉切成方便一口吃掉的大小,放入鍋中加少許鹽煮至七八成熟,撈出晾涼後切為厚0.2~0.3厘米的大薄片。
湯鍋中加適量料酒、醬油、紅糖以及用紗布包好的桂皮、花椒、大小茴香、薑片等調料,燒沸後放入切好的牛肉片,旺火煮30分鐘,撈出瀝去水分,用電烤箱烘乾即可食用。烘烤時可撒些五香粉、味精等調料。用此法製的牛肉乾,香味濃鬱,口感良好,能量值26000。
“有嚼勁,越嚼越香!突然有點想吃麻花了,做點麻花吧!麻花有甜有鹹,大家可以挑自己喜歡的口味。”姬芷熙咬著牛肉乾說道。
【男子漢本漢:太香了!停不下來。】
【就愛吃肉肉:果然肉是無敵的!】
【大本鐘:這樣的零食我可以吃一天!】
【愛跳舞:主播彆停啊!我還想繼續吃!】
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姬芷熙將麵粉與糖、油、疏鬆劑混合均勻後,另加水,調製成麵團,然後靜置發酵。
發酵好的麵團,取一定量做酵頭,將食鹽溶於水中與麵粉混勻,加入雞蛋,菜籽油和撕成小塊的酵頭,揉成光滑的麵團,然後將麵團切成小麵條,逐個搓成粗細均勻的麻花生坯。
待麻花生坯全部搓完後從第一個搓製的開始炸起。選用純正菜籽油在鍋內加熱一百二十度,放入麻花生坯,用長筷子輕輕捋直,待浮起,顏色呈金黃是撈起即成。
甜口的就撒上糖霜,鹹口的就撒上椒鹽粉,要香一點就再撒上芝麻,麻花就做好了,能量值7500。
將小米淘淨後在水裡浸泡完全泡發後,用擀麵杖把小米碾碎,加入麵粉、雞蛋、胡椒粉、鹽,揉麵團。