倒不是因為沈家之前是吃不起豬油的。
事實上，最近這一年的日子過的好了，沈家不管是豬油還是大豆油，或者是花生油，也都不缺了。
不過，一下子能煉油30斤，這對於宋桂蘭來說，就還是一件十分值得高興的事兒。
當然是因為，從前都沒有能夠自己家殺豬自己家吃。
要是之前，忙活一年能殺上一頭年豬，一頭豬身上能弄下來幾十斤的油脂，能讓一家人一年到頭肚子裡多上幾兩油水，那是一件兒多麼美好的事兒？
宋桂蘭沒想到，自己小時候能過的好日子，在失去了四五十年之後，才終於變好了。
太不容易了。
這幾十年實在是太不容易了。
中午，沈家一家子老少隨便的吃了幾口東西，填飽肚子，就開始忙乎晚上的殺豬宴了。
做菜不著急，要做菜之前，是要先煉豬油的。
這個活兒也是宋桂蘭親自上陣，，
煉豬油也有方式方法。
要先把豬板油給切菜切成小塊兒。
也不能太小了，太小了容易糊，而且鄉下用的漏勺的眼兒都很大，太小的油渣最後的很難能撈上來。
可是更加不能夠切的太大了。
切的太大，那煉油就不完全。
油炸裡剩下的油脂太多，也是浪費的的。
對於精打細算過日子一輩子的宋桂蘭來說，切成什麼樣的大小，能夠煉出最多的油料來，這個事情，她也是最有經驗的。
板油用溫水給洗乾淨。
為什麼要用溫水？
因為豬油是個很神奇的油料，一般動物的油脂，用熱水都是能夠衝洗乾淨的。
比起植物油，其實動物油都是很健康的。
隻要用溫度高一點兒的水，衝洗一下，板油表層的臟東西，也會很容易就被洗乾淨。
然後，再分切成塊兒，一塊塊兒的放在盆裡頭。