就能夠看到，鍋裡頭那些原本是白花花顏色的板油，慢慢的變的小了，顏色也開始變深。
等到時間到了，板油縮成原來的十分之一大小的時候，完全的變成金黃色的，就說明這一鍋的板油完全的練好了。
原本白花花的板油，也都變成了油渣了。
這個期間，也要注意灶台下麵的火候。
不能用大火的，不然這一鍋的油就會糊掉了。
必須要用小火。
最後油渣都縮小到不能縮小，鍋裡頭的豬油也都變成亮堂堂的金黃色，那麼這一鍋豬油就完成了。
趁著沒熄火，趕緊的把鍋裡的油渣全都撈上來。
原本半個大盆的白色的豬板油，現在就變成了一盤的金黃色的扭扭曲曲的小油渣了。
油渣，可是孩子們最喜歡的零食。
雖然後世的孩子可能不大理解。
這種油膩膩的東西，有什麼好吃的？
可是，對於七八十年代這些缺衣少食的孩子們來說，煉豬油的日子，就是他們最開心的日子。
油渣的吃法可是有很多。
孩子們最愛的，就是剛出鍋的時候，脆脆的，香香的，什麼也不加，不怕燙的孩子往嘴裡那麼一丟，越嚼越香！
有些孩子喜歡沾點鹽巴來吃，味道也是很不錯的。
家裡的條件再好點，還會在上麵撒點白糖，或者是蘸著醬油吃。
不過，家長也舍不得讓孩子們多吃。
畢竟，油渣也是煉油之後得到的很珍貴的一種副食品了。