“這個位置,是不是螃蟹的……我知道很多吃蟹愛好者會吃這個部位,但我個人,比較少接觸。”沈祁表情有些糾結,“沒事,我就回頭的時候被扯住,就疼了那一下。”
謝瑜點了點頭,表示了解。
星際時代的居民比較習慣與食用蟹腿,而非蟹身。但謝瑜看著螃蟹殼裡蟹黃蟹膏很肥美,就不想丟掉。
炎黃子孫,每年入秋必吃蟹。而每每吃蟹,關注點一定在蟹黃蟹膏上。
“這樣吧,我分開來做。因為一次性全部做掉,所以蟹腿肉很會很多,清蒸如何?給你搭配幾款風味醬料。”謝瑜摸了摸下巴,“不能吃的部分都處理乾淨了,我自己想試試蟹身,那我單獨做一道就好。”
沈祁點點頭,尊重了謝瑜的意見。
有沈祁在一旁幫忙搭手,謝瑜動作快了很多。兩人一邊討論一邊乾活,竟然又新討論出了菜式做法。
隻可惜蟹腿和蟹身都已在做,新方法隻能等下次再試。
謝瑜熱鍋,熱油下薑蔥,再放各種調料和蟹身,香氣一下爆起,味道很是霸道。
沈祁原本在煮湯,不由得側首看過來。
“香嗎?”謝瑜存心誘惑沈祁。
沈祁沒說話,隻又看了鍋幾眼,好半晌才移開視線。
謝瑜放了些調味料,小心地翻炒蟹身,生怕自己把蟹黃蟹膏炒散了。見火候差不多了,他就放了些麵粉進去勾芡,等汁水收得七七八八,蟹身裹上了一層油亮的淺棕色,這才關火。
把炒蟹裝好盤,謝瑜轉身,才發現沈祁早已盛好湯,安靜又專注地盯著他炒蟹。
他早發現沈祁有些生活習慣帶有原型時的影子,譬如守著他看的時候,看就看得很認真。又比如他端著盤子經過,故意把盤子略過沈祁麵前,沈祁視線會隨著盤子移動,直至自己出廚房。
彆人做起來或許突兀的行為,放在沈祁身上,就再正常不過。對沈祁這些小習慣,謝瑜心裡早就有數,並認為很討人喜歡。
他快步走向餐廳,把盤子擱在桌上,悶笑得腰都彎了。方才沈祁的反應,越發堅定了他等會兒要用美食勾引貓大爺的念頭。
清蒸蟹腿也出爐了,謝瑜參考了沈祁以往的口味,專門為他調出了兩款醬汁。
沈祁端湯盆盛飯,晚於謝瑜一步坐定。
“來來來,試試這個蟹腿,完全原汁原味的。”謝瑜推薦到,“這款蟹的肉自帶些許鹹味,所以我醬料口味沒有調得很重。”
沈祁點頭,沒急著開動,“你要拍照嗎?”
“嗯?”謝瑜不明所以,對上沈祁的目光這才反應過來,沈祁是想問他要不要發博。
“不用發,直接吃。”謝瑜擺手,用光腦拍了照片,卻沒登錄微博。
他有著自己的顧慮,一是害怕做得不地道被粉絲發現了,平添笑話。二是這麼發出去,要是節目組注意到,可不大妙。
沈祁早就餓了,見謝瑜這麼說,也忍不住了。他先夾了一隻蟹腿,拿上桌邊的道具,對半切開,送到了謝瑜碗裡。
“謝了謝了。”謝瑜一臉期待地搓搓手,直接上手拿起半邊蟹腿,用勺背把蟹肉給推下來,再換筷子夾起一塊送入嘴裡。
清蒸的蟹肉內裡雪白,外層泛紅,肉質緊實細膩,且絲絲分明。入口有著淡淡的、海產獨有的香味。
謝瑜嚼了口,讚同地點了下頭,隨即夾了塊肉去蘸醬。清蒸也是種風格,但說到底他還是偏愛重口味。
那邊的沈祁也開吃了,他直接先去蘸了醬,吃到嘴裡就眼睛一亮,看向謝瑜的眼神帶著明顯的驚喜。
“這調味,很好吃。”沈祁這麼些年也吃了不少蟹,但這麼符合他心意的調醬,卻第一次遇上。
醬料綜合了鹹香與酸,細細品去竟然還能嘗出點甜來。隻是這甜味極其淺淡,不仔細在嘴裡過一遍,便輕易發現不出。
謝瑜調醬也是摸著石頭過河,拿不住沈祁是否會滿意。當下被沈祁直白的肯定,瞬間心花怒放,成就感油然而生,“合胃口的話,我以後還給你調。”
謝瑜愉快地說出了承諾,換來沈祁飽含深意地一笑。
兩人一開始都從蟹腿開吃,等謝瑜開始“光顧”蔥香油爆蟹身時,沈祁的目光又凝聚到了謝瑜筷子尖上。
謝瑜咬著蟹身,滿足地品著蟹黃,渾然不覺沈祁的目光。
星際時代螃蟹的蟹黃,竟然還要比謝瑜以前吃過的正宗陽澄湖大閘蟹來得鮮香。蟹黃濃密的沙質感,用唇舌一推,就能夠在嘴裡推開。星際螃蟹的蟹黃格外大,一口下去塞半邊嘴巴,可比大閘蟹得一點點舔來得過癮。
他回味著,歎了一句,“螯封嫩玉雙雙滿,殼凸紅脂塊塊香,古人誠不欺我。”
沈祁不明白謝瑜在說什麼,看了過來。
“以前看的書裡寫過的,差不多就是蟹很好吃的意思。前半句說的蟹腿,後半句說的蟹身。”謝瑜簡單解釋,給自己吃蟹身找由頭。
沈祁聯想起先前謝瑜吃到渾然忘我的模樣,再看離他較遠的油爆蟹碟,眼神就有了探究。
“要不要試試?”謝瑜吃得滿嘴油,矜持地抽了張紙擦嘴,隨後把爪子伸向了油爆蟹碟。
沈祁沒急著拒絕,顯然還在觀望。
“確實是那個部位,但也挺營養的。”謝瑜直白承認,“主要是口味還不錯,過不了心裡那道坎,閉著眼睛吃,不去想就好。”
沈祁輕攏眉頭,明擺著的不讚同謝瑜的說法。謝瑜見安利無效,也不強求,自己果斷繼續開吃。
星際時代不同於他所熟悉的過往,會在蟹熟之後用蟹八件挑著蟹肉吃。星際的海產商會直接配備相關的清理工具,促使買家在前期處理蟹時,就會去除掉大量阻礙食用的器官和外殼。
因此,謝瑜吃得很方便,三兩下咬完一塊蟹身。不一會兒,麵前的骨碟就裝了一小堆空了的蟹殼。
沈祁拿了隻蟹腿,一邊看謝瑜吃,一邊自己吃。
謝瑜見此,覺得有些好笑。再想勸勸沈祁,又不想因自己力勸,讓原本不吃蟹身的沈祁留下不好的印象。
兩人斷斷續續閒聊著,大部分時間都在啃蟹。
清蒸蟹腿被沈祁乾掉了一大半,而蔥薑油爆蟹,已經快要見底了。
知道沈祁不會吃,謝瑜自然不講究客氣了,甩開膀子啃,竟然就著蟹黃蟹膏,碗裡米飯沒顧得上動幾口。最後還是用青菜和湯,才下了碗飯入肚。
沈祁始終對謝瑜的口味愛好保留意見,眼看著那一盤色澤油亮、顏□□人的菜式要沒了,咬了咬牙,做出了個決定。
謝瑜伸著手,剛準備繼續與下一塊蟹身戰鬥,就發現沈祁出手,從油爆蟹碟裡夾走了一塊。
“……”謝瑜沉默了幾秒鐘,“真的要吃嗎?不愛吃的話,不要勉強的。”
“沒事。”沈祁吞了口口水,把蟹身湊到眼皮子底下,近距離觀察。
謝瑜也注意到他夾的那塊,連忙解釋,“白色的蟹膏,紅色偏黃的是蟹黃。相比蟹膏,蟹黃要更香,有流沙感。你手上拿的就是蟹黃,最後一塊了……”
“你要嗎?”沈祁聽著謝瑜說最後一塊,想讓給謝瑜吃。
“不用不用,你想吃就你來,試試也可以。”謝瑜擺手,“你實在不愛吃,咬一口就彆吃了,給我就好,我不不介意你咬動過。”
沈祁保持著動作,他是吃動了就不剩食物的人。自然不準備把自己咬過的食物留給謝瑜,但他真拿不準是否要吃。
他見謝瑜吃得很香,自己也就心動了。而且他想去接近謝瑜的生活,去體驗謝瑜體驗的一切……
沈祁毅然決然地咬了上去,試探著舔了一口。然後發現,謝瑜沒誆他。
蟹身的口味完全和蟹腿不同,味道濃鬱很多。相比蟹腿味道的純粹,蟹身帶著點腥味,但這種腥味,乍一聞覺得不舒服,多咬一口,就慢慢適應了。
倒是蟹黃帶油,那滋味,讓沈祁一吃就愣了。
“好吃嗎?”謝瑜雙手疊在下巴上,一臉好奇地問沈祁。
沈祁先沒急著答話,隻認真地把蟹身啃了一遍。他咬得很仔細,表情半點沒有不愉悅的征兆。
謝瑜眯眼,覺得沈祁馬上就要被蟹黃征服了。
良久,沈祁放下蟹殼,感慨了一聲,“好吃!”
謝瑜憋住笑,非常有良心地把碩果僅存的油爆蟹碟推向沈祁。