第140章 第 140 章(1 / 2)

邊關小廚娘 團子來襲 12083 字 9個月前

我這麼可愛, 你真的不考慮考慮買我嗎?  哪怕知道這樣看著美味的餛飩吃進嘴裡也是嘗不出味道的,但封朔還是被勾起幾分食欲。

他拿起湯匙舀了一匙喝,入口的瞬間, 整個人都定住了。

鮮!

鹹!

香!

太過清晰的味覺感受,比他之前任何一次嘗到的都要強烈, 封朔半晌沒能回過神來。

隨即一雙狹長的鳳目裡掀起了驚濤駭浪。

他用筷子夾起一個餡料十足的餛飩吃,餛飩皮柔軟滑爽,裡麵的肉餡鮮嫩異常,因為浸過湯汁,味道也格外鮮美。

封朔一言不發,一口氣吃完了整整一大海碗的餛飩,連湯底都喝了個乾淨。

薑言意還是頭一回見人用堪比狼吞虎咽的速度吃飯, 還能吃得這麼優雅的。

她望了望空蕩蕩的海碗,吞了吞口水問:“您還要嗎?”

封朔略微遲疑了一瞬,說了句:“不必。”

食有時,他過了酉時素來是不再進食的, 今晚已算是破例, 雖然隻吃了個半飽,但來日方長。

薑言意微微鬆了一口氣, 她還真怕這位軍師開口再來一碗。

畢竟他看起來清瘦斯文,餛飩她做的是兩個人的分量,他吃得湯汁都不剩, 已經叫她咋舌。

薑言意兀自感慨時, 封朔問話了:“你這餛飩怎麼做的?”

這個流程薑言意熟,菜燒得好吃,總會有那麼幾個吃得合心意的食客會好奇做法。

她道:“雲吞皮,豬肉餡, 包好了下鍋煮就行,味道全在湯底上,湯是老母雞和豬大骨吊出來的清湯。”

邊上的火頭軍想吹捧薑言意的廚藝,插嘴道:“薑師傅雖然是咱火頭營新來的廚子,但手藝好著呢!頭回做個豆腐腦就得了大將軍的賞賜,今早做刀削麵秀的那一手刀功把灶上其他幾個師傅都看愣了,中午做的獅子頭也是一絕!”

封朔聽著火頭軍的話,眼中飛快閃過一抹什麼,精致的唇角微微上揚。

當真是踏破鐵鞋無覓處,得來全不費工夫。

他的目光重新落到薑言意身上,先前打量她許久,就是瞧著她不太像個廚娘。

畢竟哪個常年下廚的人,一雙手能保養得這般白嫩?

容貌姝麗,氣質出塵,也不像是普通人家能養出來的姑娘。

額頭有磕傷,還剛好姓薑……

太多的疑點,都隱隱指向那一個方向。

隻不過眼下她做出的菜恰好能讓他恢複味覺,又有些擾亂了封朔的思緒。

好在他幼時在吃人的皇宮長大,後來又在軍中曆練多年,早已能做到泰山崩於前而色不變,此刻也隻是一副閒散姿態:“聽著有幾分意思,可有紙筆,勞煩寫下這幾道菜的菜譜,我回去讓府上的廚子也照著做來看看。”

方才說話的火頭軍有些尷尬地看了薑言意一眼,他在火頭營做事,自然知曉每個廚子都把自己的拿手菜寶貝得不得了,生怕被人偷學了去。

他本是想為薑言意說好話,怎料到這位軍師不懂行,直接問薑言意要菜譜。

封朔何等人,隻看那名火頭軍的眼神就知曉了其中關鍵。

他身上並未帶銀錢,便取下了拴在腰間的羊脂玉配放到桌上,推向薑言意那邊:“此物算是謝禮。”

原身是尚書府千金那會兒,經手的金玉寶石無數,但也沒得過成色這麼好的羊脂玉,薑言意哪裡敢收,忙道:“民女愧不敢當,幾個小菜能得軍師青眼是民女之幸,哪能要您這般貴重物件,民女這就把菜譜寫給您。”

給什麼玉佩,拿著玉佩去當鋪換錢還得出示買玉時的玉契,沒有玉契會被認為是偷盜的。就算成功典當了,價格也會被壓得極低。

要給就給真金白銀啊!

薑言意很快取來了紙筆,趴在桌上一邊寫菜譜一邊暗暗吐槽。

封朔靠在圈椅上,一手支著頭,看著桌子對麵寫寫畫畫的廚娘,眸光時明時暗,不知在想些什麼。

掛在營帳門口的風燈灑下一片昏黃的光暈,給薑言意的側臉鍍上一層柔光,她低垂著眉眼寫菜譜,神情甚是專注,鴉羽般的長睫在眼瞼下方落下一片扇形的陰影。

都說“月下美人燈下玉”,但燈下看美人,似乎也彆有一番風情。

等著薑言意寫菜譜的時候,封朔喝了一口火頭軍奉上的熱茶,並不是什麼好茶葉,入口生澀,但這是他頭一回嘗到茶的味道。

舌尖上的澀味退去後,又品出些清苦的香味來,怪不得能得文人雅士青睞。

封朔看向桌上的糖炒栗子,突然也生出了嘗嘗的心思。

秋葵就這麼看著那位生得清風朗月的軍師吃了一顆糖炒栗子後,神情微怔,然後不帶一絲猶豫地吃起了第二顆,第三顆……

秋葵心在滴血——那本是薑言意打算給她的。

好在軍師把那盤糖炒栗子吃到一半時,薑言意就寫好了菜譜,軍師這才停下了吃栗子,秋葵心中稍安。

幸好幸好,她還有半盤可以吃。

封朔接過薑言意寫好的菜譜,掃過紙張上的字跡,眼角微微一抽。

他還是頭回見有人把簪花小楷寫成鬥大一個的,字跡實在是笨拙又滑稽。

薑言意自然也看出軍師對她那筆字的嫌棄,訕訕站在一邊。

這真不不怪她,她一個現代人,壓根不會寫毛筆字,原身又是個草包美人,唯一學過的書法就是簪花小楷,奈何學得不上心,這才成就了這樣一副彆扭的字跡。

封朔看了幾眼,估計是嫌辣眼睛,沒再細看,道:“你既不收這玉佩,明日我再遣人送賞銀過來。”

薑言意一雙眼瞬間就亮了,這位軍師很懂她的心思嘛!

不過嘴上還是道:“軍師您實在是太見外了。”

封朔擰眉,他不喜歡磨嘰,一錘定音道:“此事就這麼定了。”

起身時,他看了一眼桌上的糖炒栗子,問:“這也是你做的?”

薑言意點頭。

封朔便道:“打包,我一並帶走。”

一旁的秋葵聽到這話,整個人都顫了一下。

不管她把刀削麵這樣的簡單吃食做得有多好吃,那點廚藝在大菜麵前始終不夠看。

每個廚子都有幾道自己的拿手好菜,輕易不得授與旁人,收的徒弟都得考量再考量之後,才會把壓箱底的本事交給他。

畢竟有句老話叫“教會小徒弟,餓死老師父”。

紅燒獅子頭就是李廚子的拿手菜之一,以往做獅子頭,李廚子吊湯都是避開人的。

薑言意心知每個廚子做菜用的高湯都有自己的偏好,但在後世被公認的終極鮮高湯,是用老母雞、金華火腿和乾貝吊出來的。

薑言意看了看外邊的日頭,估摸著到中午還有將近兩個時辰。

軍營裡沒有火腿肉,她讓人找了塊豬後腿的醃臘肉代替,和著處理好的老母雞和豬大骨、乾貝一起丟進鍋裡煮著。

獅子頭說白了就是拳頭大一個肉丸子,要想做得好吃,那就得講究一個“清而不淡,肥而不膩”。

肉要用三分肥七分瘦的五花肉,切丁時把肥瘦分開了切,也煞是考驗刀功。

瘦肉細切粗斬,肥肉粗切粗斬。

蔥薑蒜切末,荸薺切丁,混進切好的肉裡放調料,打上一個雞蛋用於增加粘稠度,攪拌均勻後就可以捏丸子了。

薑言意以前在家裡做簡版紅燒獅子頭時,因為調餡兒時加了蔥末,以至於獅子頭下鍋走油時,外皮的蔥就焦糊了,十分不美觀。

為了避免這樣的情況,她特地留了一點沒有加蔥的肉末,糊在肉丸子外層,既鎖住了蔥的香味,又避免了走油時表皮的蔥焦糊。“

走油隻需把肉丸表皮炸至金黃,這一步是為了給肉丸定型,不至於在高湯裡烹煮時散開。沒炸過的肉丸煮好了表層凹凸不平、疤疤賴賴,看著就沒有食欲。

薑言意用砂鍋炒了些冬筍和胡蘿卜絲,冬筍提鮮,胡蘿卜則是最天然健康的染色劑,還能增些甜味。

但是用胡蘿卜入湯蘿卜味會比較大,所以薑言意把煸炒後的胡蘿卜絲撈起來了才倒入高湯,這樣既有了漂亮的色素,又避免串味。

吊了一個多時辰的湯味還稱不上有多醇厚,但鮮味絕對是出來了的。放入其他作料後,她把炸過的肉丸子下鍋,開小火慢烹半個時辰。

關於這火候的問題,徐珂曾在《清稗類鈔》中寫道:“以文火乾燒之,每燒數把柴一停,約越五分時更燒之,侯熟取出。”

可見其麻煩程度。

忙活了一上午,薑言意總算是在軍營開飯前把紅燒獅子頭做了出來。

恰在此時,一名軍漢背著李廚子回來了。

李廚子放心不下火頭營這邊,在軍醫那裡喝了一副藥,沒再腹瀉後就趕緊催著人把他背回來。

上一章 書頁/目錄 下一頁