第六十章
白切雞是粵菜, 但這道菜卻很多人都喜歡吃。
廖大娘家做了個特的雞圈, 就在房子的後院, 裡麵四五十隻雞，有大的也有小的，大的吃完了便再補一茬兒。廖大娘提前就將雞殺好了，本來是想留未來親家吃飯的, 但人家廖大娘家來人了，就沒有留。
廖大娘娶了料酒薑蔥放在殺好的農家雞揉搓醃製：“雞肉好吃, 但是在做之前一定要去腥, 不然吃的時候就會有一股味道。這樣用蔥薑把雞肉擦一會兒也就差不多了。”
廖大娘把洋鍋坐到爐子上，煮了兩分鐘, 待裡麵的水有一些熱了，將雞肉放進鍋中加薑片香蔥胡椒粉煮一會兒，用筷子戳雞肉沒有血水冒出來就將鍋端了下來, 放在一邊浸泡著。
廖大娘開始調料汁。白切雞的料汁是這道菜的靈魂，小米辣切圈，沙薑、薑片切茸, 小蔥的蔥白切末，醬油一點點味精一點點, 在倒入一點點的酸湯，鍋中燒熱油潑在準備好的料碟上。
這時雞肉已經浸泡了有二十分鐘了, 廖大娘把雞肉從鍋裡提出來, 放在涼水裡泡著。廖大娘又去把灶上最小的那個孔打開, 裡麵放著的是夾雜, 她拿來鹵了，沒打開蓋子時聞不到什麼味道，但這蓋子一打開，那股屬於鹵肉獨特的香味便傳了出來，讓人食指大動。
廖大娘看何夏這樣，露出一個笑臉來，夾了一塊雞腸給何夏吃，雞腸煮得很入味兒，但卻一點也不綿，脆脆的，一咬就斷，何夏一邊吃一邊給廖大娘豎起大拇指：“好吃好吃。”
廖大娘臉上的笑容更加燦爛了：“好吃你就多吃點。”
何夏又吃了一塊雞胗，雞胗也很脆，也同樣很入味兒，有些麻，有些辣，但越吃越上癮：“大娘，你這手藝真的是太好了，現在改革開放了，做生意不犯法了，大娘你要不要不出擺個攤賣東西？你看你這些鹵的這些東西味道可真是太棒了。”
廖大娘愣了一下，不知道是想到了什麼，臉上的笑容漸漸地消失了，過了一會兒，她搖了搖頭：“不想。”
何夏看她這幅模樣就咯噔一下，不知道自己說錯了什麼，有些忐忑。廖大娘看見了，就笑了笑，道：“69年的時候我爹因為我侄子病了，就做了點東西到鎮上去找黑市賣了，買的錢給我小侄子看了病，剩下的就收了起來。我嫂子想要那筆錢，被我爹拒絕後，我嫂子就去把我爹舉報了，我爹被紅袖章抓走了，□□了一圈回來以後就去世了。我爹走之前跟我們說了，這輩子都讓我們不要去做吃食生意了。”
何夏怔住了，過了好一會兒她才找回自己的聲音：“那後來呢？”
廖大娘臉上的笑容徹底的不見了：“後來我們隊上說我嫂子是時代楷模，是大義滅親的典範，把她也吸納進紅袖章裡了，每天批這個鬥那個的，我哥想離婚也離不成，一說這話，她就長篇大論的上綱上線，我們一家在她跟革委會的壓迫下一點頭都抬不起來。要不是後來SRB倒台了，我大哥二哥他們的日子還不知道怎麼過呢。”
“我怕了，反正我們家猴子能乾，已經掙了不少錢了，我就坐著享福就好了。”猴子馬上就要娶媳婦兒了，沒準明年就能有孩子了，廖大娘已經很滿足了。
何夏也不再勸，人各有誌嘛。
到了飯點了，廖大娘將白切雞砍成一塊一塊的端上桌，廖大娘還抽著時間炒了一碗青菜。
坐到飯桌上，大家的筷子不約而同地伸向了日黃肉白的白切雞。
白切雞沾了蘸料，沙薑的味道很濃鬱，與白切雞相得映彰，生小米辣的味道也很獨特，廖大娘的酸湯很清，白切雞皮滑肉嫩，骨頭咬碎了很香。
飯桌上，陸征能跟猴子說起了想在縣城裡買地該放的事情，猴子還沒說話，廖大娘卻興奮了：“你們要買地啊？我們家邊上這塊宅地基就要賣。這塊地有三分，比我們這邊還要大一點，放在蓋在中間，還能有個前後院呢。”
廖大娘在縣城住得久了，也結交了幾個說得上話的朋友，就她們家隔壁的那塊宅基地的主人廖大娘就認識，而且關係還不錯，今年年初廖大娘就聽她們家說要賣，到現在也沒有買主，陸征能要把房子蓋到這裡來的，廖大娘最高興了。
陸征能跟何夏剛剛來的時候確實看見那一片空地了，四四方方的，蓋房子蓋院子都好圍呢。
何夏跟陸征能對視一眼：“大娘，他們家有沒有說要多少錢啊？”
“說了，500就賣。”廖大娘道。這時候的地產行業還沒有起來，像何夏他們這樣的小縣城裡房價更是少得可憐，家家戶戶都有那麼一兩個宅基地，有些人家原本的房子夠住就想把多餘的宅基地賣了賺錢。五百塊錢買三分地，這對於現在的很多人來說都是天價，但在何夏看來，這個價錢簡直是太便宜了！
上輩子87年有人來鎮上買宅基地，那時候通貨已經膨脹過一次了，光買一個二分地的宅基地就花了近一千塊錢呢。