灌腸要用肉湯去煮，才出了兩鍋肉的湯香濃味美，正適合著呢。
李鳳兒進屋把開水裡燙過又縫好的白布口袋拿出來，李鸞兒把用擀麵杖壓好的紅薯粉再過一下篩子，把細麵放到大大的盆子裡，再把切好的生肉也放進去，當然，也少不了蔥薑等調味料。
弄好了之後把鍋裡盛出來的肉湯放進去，開始慢慢攪拌均勻，再拿了漏鬥和勺子，把調好的糊糊灌進布口袋中。
兩個人一人灌一人紮口，才灌了約有一半，鄭嬸子和馬小丫就回來了，正好，趕上炸丸子。
鄭嬸子乾活利落，挽了袖子就開始切冷好的饅頭，馬小丫也幫著揉麵拌餡。
等到李鸞兒和李鳳兒把灌腸煮進鍋中時，這倆人已經炸了小半盆丸子。
灌腸煮上了，灶裡的火就不敢再添，慢慢用小火煮著，李鸞兒就招呼鄭嬸子和馬小丫過來吃肉。
肥膘上帶的瘦肉她們都沒有動，李鳳兒弄了兩個大骨，把上麵的肉連筋拆了下來，撕成小塊放進碗裡，鄭嬸子把前一天弄的煎餅拿出來一大盆子，把一張張的煎餅摞到一起，拿刀一切四塊，隨各人喜好往大碗裡放。
之後，便盛了已經滾開的熱熱的肉湯，先把肉和煎餅燴一下，等熱了之後把有些發涼的肉湯再倒入鍋中，下一次盛的肉湯是不倒的，若是嫌太香太鹹的話，可以放上一些開水，再灑上香菜，放上醋和香油，一大碗熱氣騰騰的煎餅燴肉就成了。
李鸞兒吃了一大碗肉厚的燴餅，又少弄了一些肉再吃一碗。
她看過去，便見天色已經黑了下來，鄭嬸子在院中點了好幾盞燈籠，照的院子裡通紅一片，馬小丫正坐著小馬紮小口小口的喝肉湯呢。李鸞兒一笑：“小丫，呆會兒灌腸煮得了，給你弄半截吃。”
馬小丫咳了一聲，大約是嗆著了。等了好一會兒才應了一聲：“謝謝大娘子了，我正饞著呢。”
李鸞兒放下碗，過去夾了幾個肉丸子吃，一邊吃一邊稱讚：“鄭嬸子這丸子炸的真好，外焦裡嫩，香酥可口，做大鍋菜的話一定好吃。”
她這麼一說，倒是引的李鳳兒也顧不得吃燴煎餅了，拿了筷子就過來要吃丸子。
鄭嬸子吃過煎餅，也不歇著。叫了馬小丫燒火，她又繼續開始炸丸子，一邊炸一邊和李鸞兒商量著：“大娘子，眼瞅著要到臘八了，咱這臘八粥什麼時候煮？”
“臘八煮不行嗎？”李鸞兒奇道。
“這可不行。臘八粥是要走禮的，要是送彆家也就算了，關鍵是要往嚴府送的，這果子好說，郎君做的果子極好，倒不比那些高門大戶差什麼，可這粥總不能熬莊戶人家的粗粥吧。往嚴府送，要熬細果子粥的。”鄭嬸子一邊麻利的夾丸子，一邊道。
“這我還真不知道。”李鸞兒回頭看李鳳兒：“鳳兒，你知道嗎？”
李鳳兒也趕緊搖頭：“我哪知道這個，往常咱們家煮粥也就是放點棗子豆啊什麼的，意思一下就成了。哪來那麼多講究。”
“照嬸子的意思，咱們要儘早的熬上？”李鸞兒向鄭嬸子虛心請教。
鄭嬸子搖頭：“大娘子，俺們也都是莊戶人家出身，哪知道這細粥該怎麼熬，俺就是在店裡聽彆人那麼一說。這不，回來和您商量一下麼。”
“我問乾娘去。”李鳳兒一聽真急了，扔下圍裙就去了後院。
沒過一會兒她又風風火火的回來：“姐，乾娘說要明天熬，她說晚上列個單子，讓你明天一大早就去照著買，上午她教咱們熬粥，這粥恐怕是要熬一整天的，等到臘八的時候，叫咱們往嚴家送去。”
“行了，我知道了。”李鸞兒一擺手：“我一會兒就去和夫人商量一下。”
李鸞兒又吃了幾個肉丸子就把套袖和圍裙摘下來，回屋先洗漱好了，把一身的肉味洗去，又換了一身乾淨衣裳，這才敲開金夫人的門。
金夫人房中燈火通明，她正端著碗喝小米粥呢，她麵前的桌上擺放了好幾樣小菜，隻全都是素的，並沒有肉菜，倒是叫李鸞兒愣了一下，後來想著這大概是金夫人的什麼日子，她也不方便問。
在金夫人對麵坐定，李鸞兒把臘八粥的事情一問，金夫人笑著放下碗：“我正要和你們說這件事呢，這嚴家到底是高門大戶，往他家送禮必是要儘心的，送的也都是細粥，這細粥熬製起來不容易，沒弄過的人還真弄不好，這麼著吧，你把東西買得了，我明兒親自熬製。”
“有勞您了。”李鸞兒趕緊道了謝，又細細的問過臘八的規矩，這才回屋。
第二日，李鸞兒一大早起身，便去糧鋪裡買東西，先買了煮粥的米，又買了好幾樣豆子並核桃仁，栗子，大棗、青紅絲等物。