上學的事辦妥了,那麼之前答應王掌櫃的“一羊三吃”當然也要提上行程了。
江淼出完攤子後，就去肉市逛了逛，然後買回來一大塊羊肉和一根羊蠍子。羊肉吃法很多,江淼最喜歡的做法是清燉,這樣做出來的羊肉軟嫩入味,湯汁鮮美，冬天吃上那麼幾塊肉,再喝上這麼一碗湯,保準整個人都暖烘烘的。另外比較喜歡的是烤羊肉串。那帶著麻辣和孜然的羊肉被放在火上炙烤後的香味撲鼻而來時,整個世界都會因此變得精彩紛呈。
而羊蠍子最好的做法就是涮鍋，可惜的是江淼並沒有可以放在桌子上的銅爐涮鍋,於是他準備做紅燒羊蠍子,吃起來味道也是很不錯的。
因為今天店裡的賬房請了假，王掌櫃隻好自己頂上,他不好離鋪子太久，江淼帶齊了所有東西後，便直接來到了王掌櫃的鋪子後院。後院裡頭有個小廚房,王掌櫃請了個大娘每天中午給店裡的夥計們做一頓飯,免得他們兩頭跑耽誤生意。
江淼給羊肉和羊蠍子焯水時,王掌櫃進來了，他聞到那股帶著腥臊氣的異味後，連忙捂住了鼻子,甕聲甕氣地道：“江小哥，你不會就準備給我吃這個吧？”這味道聞上去明顯還不如那家羊肉館子的。
江淼往鍋裡滴了幾滴白醋去腥，隨口道：“哪能啊,我還在處理它們呢,要想羊肉做得好吃,這一步可少不了。”
王掌櫃將信將疑，最終還是對江淼的信任占了上風。可是這味道確實也難聞，他丟下一句“好了再進來”後，飛快地捂著鼻子逃去了前麵的鋪子。
江淼趁著焯水的功夫，把留出來的那一塊羊肉洗淨後切成了一厘米見方的肉丁，然後拿調料醃製好再串上。
這邊醃好了，那邊水也焯得差不多了。江淼有條不紊地將它們撈出來洗淨分開，接著用不同的手法烹調。在等待羊肉和羊蠍子燉熟的過程中，他還抽空夾了點炭火出來，將羊肉串放在上頭炙烤。
孜然粉混著羊油滴在炭火上被火焰吞噬，散發出的香味太過霸道，不一會兒就從後院飄到了前頭鋪子裡。無論是在裡頭買東西的客人，還是店裡的夥計，都忍不住抽動鼻子去嗅聞這味道。
有熟客和王掌櫃開玩笑，說裡頭在弄什麼好吃的，怎不拿點出來給大夥兒嘗嘗？
從剛才起便頻頻向後張望的王掌櫃頓時僵住，見大家都期待地看著他，他隻好假笑兩聲：“怕是還沒熟呢。”
“不怕，二子你去裡頭看看，若熟了就拿點出來，讓大夥也跟著嘗一嘗。”說話的客人是王掌櫃的老朋友陳掌櫃，兩人平時沒事便會一起去尋摸吃的。俗話說見者有份，這東西那麼香，豈有讓老王獨享之理？他平時可也沒少分自己的！
那叫二子的夥計瞅瞅自家掌櫃，見他點了頭，立刻撒丫子往後院去，沒一會就拿著大把的羊肉串來到前頭。
油光紅亮的肉串，上麵撒著噴香的調味料，在這百姓飲食尚不算十分發達的時候，於眾人有多大的誘惑可想而知了。
王掌櫃肉疼地接過，店內每人都發了一串。待這肉入了口，他更是後悔得不行，這麼好吃的肉，就該留著自己吃才是！
好不容易送走了這些意猶未儘的吃神們，王掌櫃立刻準備往後院走，可他沒想到，剛剛假裝一起走了的陳掌櫃又回來了。
“好你個老王，不厚道啊！是兄弟你一個人吃獨食？”陳掌櫃斜眼看他，一副敢說是就立刻絕交的模樣。
王掌櫃歎了一口氣，知道剩下的美食也保不住了：“你這老東西，鬼的很！進來吧！”陳掌櫃立刻笑了，跟著王掌櫃往裡走去。
兩人走到廚房外時，又聞到一股濃鬱的肉香味，和剛才果木炭燒出來的煙熏味不同，這是一種濃油赤醬爆出來的香味，隻聞聞就讓人饑腸轆轆，恨不得甩開膀子大吃一場。
陳掌櫃用力吸了一口氣：“就是這個味！”他剛剛吃肉串時就聞到了好像還有彆的味道。
“就你鼻子靈！”王掌櫃懟了他一句，然後問道，“江小哥，這好了沒？”急不可耐的模樣，心裡再不對江淼的手藝有任何懷疑。
“成了！”江淼道，他將鍋裡收好汁的羊蠍子盛出來，又往上頭撒了點蔥花點綴。
王掌櫃和陳掌櫃二人早已盛了飯在旁邊等著，盤子一端上桌便吃得頭也不抬，後來遇見難啃的更是直接上手。等桌上的兩三斤羊蠍子吃完後，他們才滿意地抬起頭。
“江小哥，你這手藝，絕了！”他道，“如果那家羊肉館子肯讓你去當大廚，生意一定會爆滿。”
“是啊，我隻道你包子做的好吃，沒想到大菜也做這麼好！這大廚當得！”陳掌櫃也買過江淼的包子，隻不過他是純粹的肉食主義者，早上也大多都吃帶點肉的吃食。
“哈哈，我可當不了大廚，自己做點小生意落的自在，去了彆人店裡反而縮手縮腳的。”江淼不是沒去酒店掌廚過，可是誰能想到，隻有二十來個人的廚房裡，竟然劃分出了三個派係，互相之間明爭暗鬥不斷，江淼這個新來的險些當了炮灰，幸好他隻做了三個月就辭職了。
“也是，”王掌櫃點點頭，自己當小老板肯定比當夥計強，“欸，不對啊，你不是說一羊三吃嗎？還有一吃呢？”
陳掌櫃聽他這麼一說，立刻來了勁，剛剛三人分食這點羊蠍子，他還有些沒吃夠。
“這不是嗎？”江淼揭開壇子蓋，一股鮮香飄了出來。他盛出幾碗羊肉，遞給二人，讓他們品嘗。
王掌櫃喝了一口，眉毛鮮得直抖。這湯看上去好像什麼都沒放，有點寡淡無味，可吃到嘴裡才知道它的好處。就連一貫喜歡濃油赤醬菜色的陳掌櫃同樣也是如此。