王師傅愣了一下，有些遲疑地問道：“這會不會不太好？”
殷憐搖了搖頭，說道：“沒關係……不如您這樣想吧，他們的廚藝其實差不多是在類似於學校或者培訓組織這樣的地方學會的。回頭您一看他們做菜的架勢就會知道了，您可以自己判斷要不要這麼做。”
王師傅聽了，想了想，覺得殷憐的這個提議其實可行，便把這個想法記了下來。
殷憐繼續說道：“不過光有手藝自然還是不行的。所以接下來我要說的才是重點——我會把行政主廚和主廚的職務分開來，接下來王師傅你不再擔任一般主廚的職責，而開始擔任行政主廚的職務，專門負責管理和安排這些新來的廚師。”
王師傅愣了一愣，然後有些不敢相信地問道：“讓我來管他們？”
老實說這個任命還是比較讓人欣喜的。
但是王師傅到底是個老實人，對於自己的能力也很有自知之明，所以遲疑了一下就說道：“……我覺得這樣不是很好。他們手藝個個都這麼好，讓我來管，我怕他們不會服氣。”
殷憐聽了也有些無奈。這就是老實人的壞處了——一般主廚聽到這種消息的時候早就樂開了，結果偏偏王師傅的性子就是這麼瞻前顧後，猶豫不決。
殷憐便決定繼續推一把，說道：“王師傅，行政主廚這職位雖然也要求有好的手藝，但是若是語言表達不順暢或者缺乏對於廚房的基本管理能力，是絕對擔任不了的。考慮到這一點，您接下來的工作不但要安排廚房的各項事務，同時也要負責跟他們溝通，把他們管理起來，讓他們為餐廳工作。這件事，對廚房沒點掌控能力是不行的，所以除了你之外沒有人能夠擔任。”
殷憐都說到這地步了，王大廚最後還是擔任下了職責。
接下來的時間，他花了不少功夫了解了一眾新來的廚師的情況，還主動與對方嘗試進行了交流。
王師傅在殷憐那裡學會了幾個必要的關鍵詞彙之後，就開始帶領和培訓起了這些新人。
在他們忙碌的時候，殷憐和胡玉澤也開始動手整理起了未來要開設的店鋪的資料。因為人手增加的關係，胡玉澤頓時也放鬆了許多，跟殷憐商量起了關於新餐館的具體計劃。
新餐館與其說是餐館，還不如說是一係列複合組成類型的俱樂部。胡玉澤參考了目前這一座水族館風格餐館的做法，對於即將開放的幾家餐館也進行了風格設定，並且甚至直接要求設計者按照相應的風格設計餐館。
這五家餐館從風格到地理位置到顧客群瞄準都十分講究。比如這五家店鋪基本上都被設定了自己的裝修和活動風格，目前為止，有五種不同的定位，分彆是漢唐風情，沙漠綠洲，未來世界，純真時代和回返自然等。
其中以漢唐風情為例，不但餐館本身會被裝修成漢唐風格，裡麵的服務員也會被培訓和打扮成唐朝仕女或者胡姬的樣子。胡玉澤打算把製服全部設計成複古漢服的樣子，同時食物的種類和風格也儘量高度還原——當然是在外形和描述上。口味還是要進行現代化改良的，務必保證符合現代人的口味。
餐館之中不但會有類似於胡旋舞，雜技之類的表演，同時胡玉澤還打算設計一些類似於鬥茗，棋賽，說書等活動，儘量大幅度地展現出漢唐風格。
這種情況下，比起餐館來，其實倒是更像是一些特色俱樂部的做法了。
不過這本來也是殷憐的意思。以她對邱璧和前生產業的了解，後來像這種活動豐富的半餐飲半俱樂部形式是很受歡迎的，也多的是有錢人願意來裝個逼。
殷憐認真地看了一遍胡玉澤的策劃，對於他的具體計劃還算是比較滿意的。不過胡玉澤也有疑問之處，開口說道：“不過據我調差，燕京的九福裡這一塊兒，據說原本就已經有一家很大很有名的餐館式俱樂部了……我們真的要把餐館開在附近嗎？不會形成直接競爭嗎？”
殷憐心想，就是因為這樣我才要把餐館建在附近啊。
不過這話還是不能直說的。
殷憐說道：“那地方靠近好幾個富豪彆墅區，本身又比較古色古香，符合我們‘漢唐風格’這個主題，建在那裡是對我們的發展有很大好處的。”
“而且，胡經理難道對我們餐館的發展沒有信心嗎？我們有最新鮮的食材，最好的廚師，和最高明的服務手段……難道你覺得這還不能讓我們競爭過一家同業的餐館嗎？”
胡玉澤想了想覺得也是，就沒有再多說。
這事兒就算這樣定下了。