阮軟發現好滋味係統解鎖的菜單跟季節有很大的關係, 比如現在秋季，各種魚都很肥美，係統給她解鎖了清蒸鱸魚, 另外她還用幸運值開出了紅燒肉的菜譜。
簡直是貼秋膘的上上之選。
魚得現殺，現做才鮮，阮軟找了市場上好幾家賣魚的攤主，點名要一斤左右的鱸魚, 這個星期先每天上午合送100條左右。
為此阮軟還特意去市場上買了專門裝魚的盤子, 現在店裡每天的營業餓都在400元左右，這還是在他們控製客流量的情況下，周六日大多在500塊以上。
阮軟心裡在盤算買個更大點的院子，用來居住，現在住的房間，稍微改改, 可以當包間使用。
“軟軟, 送鱸魚的老板來了！”
聽到阮媽的聲音, 阮軟放下手裡的抹布, 擦了擦手才出去。
“老板，你來長長眼，我這可都是最新鮮的, 夜裡剛打上來的, 連家都沒回, 直接奔你這兒來了！”
現在不過是早上5點，還有些霧，阮軟讓他們抬進來再看。
這些天在阮家幫廚的孫紹元也起來了，聽到動靜，也過來幫忙。
“怎麼樣, 是不是特彆好，個頭嘛你要一斤左右的，我也沒法兒每條都剛好一斤，但我還是按一斤的價格給你，不過我敢保證，都比一斤重！”
阮軟拿過網兜兜了一條，魚活蹦亂跳的，再看其他的，也都在水裡遊來遊去的，的確很新鮮。
“好，你先坐著歇歇，我把魚數一下，一會兒好給你結賬！”
水井旁邊本就有個蓄水的大水缸，阮軟每天都會把裡麵刷的乾乾淨淨，方便放魚。
她用網兜往水缸裡兜魚，賣魚的老板也沒坐，站著旁邊幫忙，不過看她這麼仔細，他暗自慶幸自己沒有少放幾條，或者抓些小的故意湊數。
“媽，給老板拿50塊錢！”阮軟放下網兜，順便洗了洗手。
孫紅梅給魚老板拿了錢，魚老板反而沒立即走，撓了撓癢，笑的很憨厚，“那個，都說你們家的小餛飩特彆好吃，一直沒吃過，今天有這個機會我也想嘗嘗，不曉得現在你們開門了沒。”
孫紅梅連忙說道：“開了，你隨便坐。”
魚老板看了看自己的衣服，挽著的褲腿上也是泥巴，身上也有些魚腥味，擔心會影響店裡的味道，他有些猶豫要不要坐，乾脆還是坐台階上吃。
孫紹元瞅見了，趕緊阻止他，“進門就是客，哪有讓客人坐地上的道理，上桌吃吧！”
魚老板憨憨的笑了笑，“衣服臟，怕把你們凳子弄臟。”
“什麼臟不臟的，凳子就是要人坐的！”
魚老板這才放心，不過他還是去水井邊，把手洗了又洗。
冒著熱氣的小餛飩端上來時，他隻喝了口湯，然後趕緊把小餛飩倒進自己隨身的飯盒裡。
“帶回去給我家丫頭吃。“解釋完，他把1.5放在碗低下壓著，挑著扁擔就走了。
孫紅梅收起碗，心裡也是一陣感慨，大人們還是習慣了節儉，
但來不及有更多的思緒，另一個魚老板也來了，連帶著客人們也陸續來了。
客人們一看有魚，連忙問她們是不是上新菜了。
阮軟讓孫紹元看魚，“是的，中午要推出新菜清蒸鱸魚。”
眾人一聽紛紛表示很期待，中午要是有時間一定會來捧場。
阮軟笑著道謝，隨後就進去開始煮小餛飩。
她打了一個大木架，上麵擺滿了白瓷碗，裡麵都是她提前打好的料，隻等煮小餛飩時，倒入高湯，放入餛飩。
小餛飩出餐效率高了很多。
多一個人還是會輕鬆很多，阮軟有些想讓孫紹元長期留在飯館。
她發現孫紹元在跟外人交流方麵比較厲害，有些事兒辦起來很得心應手。
不過，這些還要跟外公談一談。
“軟軟，魚鱗要不要提前刮，否則我怕中午現處理有些來不及。”上午9點半，眼瞅著排隊的人少了，孫紹元覺得小姑一個人可以應對外堂。
阮軟看了眼時間，“不急，10點半的時候在弄。”
來阮家小館吃飯的人分布挺廣，出去隨便一說，10個人裡就有1個在小館吃過，因而阮家小館要出清蒸鱸魚的消息，很多人都知道了。
中午11點左右，陸陸續續有人進店了。
清蒸鱸魚，2.5一份，這個價格挺合理，國營飯店的炒魚片也是2.5，但一想到小老板的手藝，他們就覺得小老板定價太良心了。
阮軟在廚房裡切蒸魚三絲，所謂的蒸魚三絲，就是蔥絲，辣椒絲跟薑絲。
切好的三絲泡在水裡，可以保持新鮮。
孫紹元進廚房彙報，“軟軟，我統計了，外麵有36個點了蒸魚的。”
話剛說完，他瞧見阮軟正在給鱸魚刷油，而那些鱸魚，都跟他見過的改刀方法不同，一般他們做的蒸魚都是側躺在盤子上，可軟軟的魚，脊骨朝上，魚頭正麵朝前，仿佛像是在站著。
“你這改刀挺特彆的，我也想學。”
阮軟把刷好油的魚縫隙裡放上薑片，跟蔥白，大鋁鍋裡的水已經燒開了，她放上籠屜，籠屜比較大，魚盤又是長的，一次可以蒸5盤。
阮軟跟係統說了聲，6分鐘後提醒她。
然後拿了一條還沒改刀的魚，示範給孫紹元看，“你站近點，看著我改刀。”
刀順著魚脊骨的左側往前推到魚尾，順勢往回拉到魚頭處，第二次時往裡深、入一點點，補個刀，同理去處理脊背的右側，最後再處理魚腹處，用刀一直改到魚尾，這樣，鱸魚的改刀就完成了。
孫紹元看著阮軟非常麻利的手起刀落，鱸魚一條一條‘站’在盤裡，他心裡隻有敬佩。
軟軟平時這麼忙，還能專研新菜式，做出彆具一格的造型。
係統提醒她時間到了，阮軟揭開鍋蓋，用自製的架子把盤子夾出來，去掉薑片跟蔥，倒掉盤底的水，然後淋上豉油，這裡她又提醒道：“一定不要從魚的身上淋豉油，淋在它旁邊就好，魚本身要保持潔白鮮嫩的感覺。”
孫紹元連忙點頭，在這兒也能學到不少好東西，他照著阮軟做的，把其他的薑片跟蔥夾出來，再倒掉水，淋上豉油，放上一團蒸魚三絲。
阮軟把燒熱的油，用大勺子一勺一勺的淋在三絲上，刺啦一聲，被熱油激出的香味，瞬間霸占整個廚房。
“上菜！”
孫紹元顧不得耽誤趕緊把魚送到桌上去，清蒸鱸魚，一定要趁熱吃，涼了雖然也能吃，但口感沒那麼好。
眾人瞧著孫紹元出來，有的心急的，忍不住伸長了脖子看，一入眼，就是彆致的造型，很驚歎。
這哪裡像2.5吃到的擺盤，隻是這麼瞧著，就覺得這魚一定特彆鮮美，特彆好吃。
綠的紅的黃的三絲搭配著光澤浮動的魚身，鮮美的香氣隨著行走的動作，傳到來時路上每個人的跟前兒，他們忍不住深深吸了一口香氣，太美了。
“吃的時候蘸著盤底的湯汁吃。”孫紹元笑著提醒道。
他認出了這位客人就是把小館登到報紙上的記者，沈康。
對於這種人，孫紹元自動把他們分到對小館發展有利的一邊。
沈康真的很想問問小老板，到底是從哪裡來的這麼多奇思妙想，每一盤菜的擺盤都深入他心，都讓他忍不住用相機拍一張，當然，他也的確拍了。
眼瞧著其他人都在盯著他，沈康抽了雙筷子開始品嘗。
鱸魚肉質肥美，十分鮮嫩，一點腥味都沒有，蘸了湯汁的魚肉，味覺上多了幾分層次，但絲毫沒有搶走魚本身的鮮，反而越發襯托出魚肉的清新。
“特彆好，這道菜我給100分！”
其他人聽他這麼一說，也都更期待了。
好在一鍋能出5盤，不超過半小時，大家麵前都放了一盤清蒸魚。
清蒸本就能最大程度保留魚的營養成分，而鱸魚做清蒸，更是最合適不過，肉質鮮嫩，入口鮮香，每個人都任由這股鮮味在唇齒間蔓延。
能吃到這麼好吃的清蒸鱸魚，大家都特彆滿足。
從小館出去的人，沒一個說清蒸鱸魚不好的。
原本的麻婆豆腐可能還有些不能吃辣的人有些接受不了，但清蒸鱸魚，老少皆宜，受眾更廣，於是一經推出，就大受歡迎。