他很自覺的把豬肚什麼的拿去洗，根本不用阮軟交待，他就曉得要乾什麼。
洗完了豬肚，就開始剝蒜，蒜剝好了，就開始剪紅辣椒。
總之，一刻也不讓自己閒著。
阮軟看到他這樣，心裡雖然滿意，但也曉得，還得繼續觀察，有時候剛開始表現的很好，後來會慢慢懈怠。
她依舊是挺嚴肅的，他要乾什麼，她從不攔著他，隻在細節上給他提要求。
第三天袁超來了，發現沒了豬肚，有些奇怪。
“豬肚是還沒送到嗎？”
阮軟搖了搖頭，“今天上新菜，不做豬肚，要洗的是裡脊肉跟牛肚。”
她今天要做糖醋裡脊，阮家小館裡少有的酸甜口，前兩天做給大家嘗過，得到了一致肯定。
孫紹元看袁超有些不明白，給他解釋道：“阮家小館一次隻上新一道菜，之前的菜會以套餐的方式出現在四人桌跟包廂。”
袁超懵懵懂懂，他沒再細問，有什麼他洗什麼就是。
裡間擺了好幾個盆子，裡麵裝著豆芽、鴨血、牛肚，還有裡脊肉。
林小梅也幫他洗，順便教他怎麼清洗不同的食材。
阮軟在前麵教孫紹元配水煮毛血旺的湯底調料。
孫紹元用小鍋先試驗了一份，入油燒熱，等微微冒煙，放入乾辣椒跟大醬，薑蒜片，煸炒出香味。
香味傳到後麵，袁超聞到這股香氣，鼻子忍不住仔細嗅了嗅，好香！
“香吧，小老板做的更香，我剛來時也是受不了這香味，現在工作這麼久，每次聞到他們做飯的香味還是有些受不了。”林小梅笑眯眯地說道，袁超比她兒子小個幾歲，她看到他，就忍不住多幫幫，也算是福報，希望自己兒子在外麵也能有好心人幫忙。
鍋裡加水之後，香味更濃了，袁超忍不住問道：“他們是在做什麼菜？”
林小梅拿起手裡的鴨血，“水煮毛血旺，特彆特彆多的人都喜歡吃這道菜，你還沒吃過吧，下午好好嘗嘗，絕對讓你吃了就忘不了。”
水煮毛血旺。
袁超還真沒吃過，他看著水裡的毛肚，清洗的更加仔細，那麼多人喜歡的菜一定不能在食材的準備上出問題。
“嗯，鹹淡合適，一會兒紅湯就按這個標準做。”
這道菜孫紹元之前有學過，湯底沒什麼問題，主要是後期燙食材，口感掌握好，再注意些細節，其實沒那麼難。
孫紹元鬆了口氣，這道菜之前隻要阮軟做，他必站在旁邊學，終於沒有辜負他，今天心裡壓力多少可以減小些。
過了一會兒，阮軟去檢查裡脊肉，泡出了血水的裡脊肉再反複衝洗兩遍，阮軟跟袁超一起把肉搬過來，開始解刀。
她把裡脊肉先分成同等大小的塊狀，然後分層切成指頭厚的片狀，最後再切成條。
孫紹元也開始切毛肚，今天零碎的食材比較多，準備起來比較個耗費時間。
過了快一個鐘頭，阮軟把裡脊肉終於切完了。
她找來大盆，往裡麵家澱粉跟水，調成糊狀，又往裡撒了些鹽，把切成條的裡脊肉放進去用手攪拌均勻，保證每條裡脊肉上都裹上了澱粉糊。
裡脊肉需要炸，她準備了一口大鍋，裡麵倒入油，油溫上來後，阮軟先放了一條裡脊肉，澱粉糊迅速開始變顏色，周圍冒起油泡泡，發出刺~的炸東西聲響。
裡脊肉浮上來了，阮軟曉得油溫已經可以了。
她分批次下入裡脊肉，用大漏勺在裡脊肉定型之後，慢慢攪動，防止裡脊肉粘連，等顏色變成金黃色，控油撈出。
廚房裡迅速有一股油炸香氣蓋住了剛剛的紅湯底香氣。
袁紹很想過去看，但他曉得，他現在還有彆的事要忙，開火腿罐頭，把火腿倒到盆裡，一會兒好方便孫紹元直接切。
香氣越來越濃，他麻利的加快了開罐頭的速度，終於把所有的罐頭都開完了，他端著盆，走向孫紹元。
目光所及之處，鍋裡漂浮著個頭相近的裡脊肉條，阮軟用大漏勺跟大勺相配合，他看到她把熟了的裡脊肉條全部囊進大漏勺中，再用大勺往下按，擠出多餘的油。
炸好的裡脊肉條倒入大盆裡，發出了颯颯的聲音，一聽就知道，這裡脊肉條炸的肯定很酥。
“想吃？”孫紹元給他夾了一根，遞給他。
袁超搖了搖頭，“不想吃，不是，這是拿來賣的。”
意識到自己說錯話，他趕緊改口。
“不差你這一根。”孫紹元又往前送了些，袁超看了眼阮軟，她依舊在專心炸裡脊肉條，沒有看他，他這才接過，送進嘴裡。
裹著澱粉，表皮吃起來十分酥，但澱粉隻是薄薄的一層，很快就能嘗到肉香，加了一些鹽巴，讓這個裡脊肉條哪怕隻是半成品，依舊很好吃。
“好吃。”
袁超給出評價。
阮軟這時看了他一眼，“這就好吃了？一會兒會更好吃。”
沒多久，外麵開始進客，袁超看到阮軟把炸過的裡脊肉又放油鍋裡複炸了一次，還單起了一個小鍋。
阮軟等鍋燒熱後，往鍋裡倒入油，等油溫上來，下白糖、白芝麻還有醋，等糖完全融化後，把炸好的裡脊倒入鍋裡攪拌。
原本有些金黃的裡脊肉條，瞬間變成了漂亮的紅橙色，上麵還點綴著白色芝麻粒，糖漿黏稠，裡脊肉落的有些高，也沒有滑落下來。
真的很漂亮。
他迫不及待地走出廚房看第一位客人吃到這菜是什麼表情。
袁超看到那位男客人看到糖醋裡脊上桌後，立馬點了點頭。
然後他夾了一塊，喂進嘴裡，咀嚼中他給旁邊的食客比了一個大拇指，臉上也是滿意的笑容。
“酸甜口的，應該是剛出鍋的，裡脊肉外酥裡嫩，酸酸甜甜的，特彆開胃。”
旁邊的食客聽到這評價，都很滿意，十分期待自己的糖醋裡脊。
二人桌有一位女同誌，這糖醋裡脊一上桌，光看外表她就特彆喜歡。
顏色太漂亮了，糖醋汁還透著光，她夾了一根，端詳著，那根裡脊肉條無論從哪個角度看，都裹滿了醬汁，呈現漂亮的紅橙色。
“這個菜真的太好看了。”她忍不住誇讚道。
對麵的男伴寵溺的笑了，“你喜歡，最近我們常來，快嘗嘗味道合不合你的口味。”
女同誌聞言，有些嬌羞地笑了，她把糖醋裡脊送進嘴裡，酸酸甜甜的口感頓時讓她睜大了雙眼，她忍不住點了點頭。
“口感我也喜歡，你快試試！”
男人也夾了一塊，一嘗，雖然是酸甜口的，但是甜度並不會太過，而且裡脊肉吃起來很勁道，一點都不會因為黏稠的糖醋汁變得軟塌。
“的確很好吃。”
女同誌覺得這道菜特彆能形容她此刻的心情，酸酸甜甜的，時不時還冒著小泡泡，她嬌羞地微紅了臉，低頭繼續吃飯。
不止他們喜歡，很多人也都喜歡，本以為小老板擅長做辣菜，沒想到是他們想差了，人家隻是不輕易做些旁的菜，這不，糖醋裡脊不就特彆好吃。
酸甜口，老人孩子都能吃，很多人下班了，都要來阮家小館打包一份回家吃。
一個筒子樓，一個大院裡，孩子們一傳，家家戶戶都要來阮家小館買糖醋裡脊。
糖醋裡脊甚至超越了香辣蹄花的受歡迎程度，這也正常，香辣蹄花多少還是帶了些辣椒，糖醋裡脊不同，哪怕是不愛吃甜的，嘗一口發現這菜雖然有個糖字，可口感跟酸綜合的很好，一點都不會突兀。
受眾更加廣泛。
袁超每天聞著糖醋裡脊的香氣，感覺自己身上都沾了甜甜的氣味，每次坐車都會有鄰座的人問他是不是在點心廠上班。
但是讓他自己聞，他是聞不出來的。
——
“小老板，最近又出了什麼新菜啊！”隨著一聲吆喝，阮家小館下午的休息時間被打破，阮軟從廚房出來一看，竟然是周炎康一行人帶著鄒亮來了，人群裡還有那抹橄欖綠。
她心裡雖然大吃一驚，畢竟時間過了將近10天沒消息，她都自動把這事兒歸為沒後文，沒想到今天還有續集。
“上了糖醋裡脊，周市長還沒嘗過嗎？真是太可惜了。”阮軟故意說道，順便領著他們去了包廂。
孫紅梅端來洗乾淨的茶杯，泡好茶的茶壺。
張偉主動接過倒茶的任務。
大家圍坐在一桌，一杯杯熱茶送到大家麵前時，房間裡瞬間也茶香四溢。
“小老板，我們今天來是跟你談談關於紅油辣子跟罐頭廠合作的事。”鄒亮清了清嗓子，先行打破了這個平靜的局麵。
他發現小老板的表情跟上次隻有他一個人時一模一樣，這些可都是連城市響當當的人物，可小老板依舊鎮定自若，的確是乾大事的人啊！