陳白微是在窗口看到陳衛星回來，就叫陳躍去開了門。
聽到門口還有其他聲音, 就從廚房探出腦袋看了一眼。
“張教授, 您怎麼來啦？”
她在這住了這麼幾個月了，跟周邊的教授家屬也都熟悉, 張教授這人她也清楚, 愛吃，所以人也長得圓乎乎的，都是一口一口吃出來的啊。
張教授這會眼冒金光，步伐矯健的竄進廚房。
“白微啊，你這是做了什麼？”他搓著手盯著還蓋著的鍋, 對頭，這味就是這裡麵的。
此時站在廚房，近距離聞著味的張教授，都恨不得掀開鍋蓋看一眼了。
剛剛陳躍說啥來著, 是鹽水鴨？
這種表情陳白微在很多個食客臉上都看到過，並不稀奇, 她微微一笑, 說道：“做了金陵鹽水鴨，不過鴨子沒買好，有點不正宗。”
“嘿嘿嘿，這還不正宗那什麼正宗，我去南城吃過鹽水鴨，就這個味，不對, 你這味道可比我在南城吃的還好聞，好聞多啦。”
張教授嘿嘿一笑，盯著鍋蓋就不放了。
陳衛星這會也來到了廚房門口，看了眼陳白微，對張教授說道：“張教授，今晚就在家裡吃飯吧。”
人都鑽家裡來了，總不能再把人趕出去。
張教授麵上露出不好意思的表情，“這不好吧？多不好意思啊？”
但腳卻沒挪動一下。
陳白微也跟著勸，“這有什麼不好意思的，要是您不嫌棄飯菜簡陋，就在家吃吧，跟我叔也喝兩杯。”
張教授連忙擺手，“不嫌棄不嫌棄，那衛星，張叔就陪你喝兩杯。”
陳衛星給陳白微使了個眼色，將人帶出去，“行啊，咱們也好久沒喝過了，您來看看，想喝什麼，我這有幾瓶畢業的學生送過來的酒。”
張教授不想走的，就想呆在廚房，但陳衛星都這麼說了，他也隻好戀戀不舍的看了眼那口鍋，背著手出去了。
陳白微這邊已經炒了一道香乾，原本準備再炒個青菜就算完事的，但來了客人，就不好隻三道菜了。
她打開冰箱掃了眼，裡頭還有兩條豬尾巴，一點黃豆，正好可以做個豬尾巴黃豆煲。
豬尾巴這個東西，在她家的酒樓裡，從來沒出現過。
但陳白微的奶奶非常會做家常菜，這豬尾巴黃豆煲，就是很受家裡小孩子歡迎的一道菜。
這說來也是奇怪，他們家的男人都是做高級食材料理的，但妻子卻都非常拿手家常菜。
包括陳白微的母親，手藝其實也非常棒。
這或許也跟家裡男人們在酒樓做菜是做給客人吃的，回到家就不想做菜有關。
陳白微學習能力很強，她嗅覺味覺都很敏感，做高級食材的料理對她來說需要考驗的是各種精細的拿捏，而家常菜對她來說，則是信手拈來。
她回憶著奶奶在廚房做菜的情景，將豬尾巴解凍後，陳白微將其斬成一段一段，一顆顆圓滾滾的裝進盤子裡。
黃豆沒辦法等它泡了，就隻好用水煮。煮完後撈出來待用。
豬尾巴放水裡加入薑片八角等焯一遍水，再撈出來過一遍冷水，這樣保證了豬尾巴的外皮酥韌。
起鍋燒油，爆香蒜，再把豬尾巴倒進翻炒，再加入罐頭裡裝著的腐乳，和她用醬油蔥薑水白糖少許酒調配的醬汁。
之前的黃豆並不沒有煮到全熟，這會也倒進鍋裡，再加入清水，蓋上鍋蓋大火燜煮。
屋裡頭這會就不隻是鹽水鴨鮮香的味道了，又混合進了醬香甜軟的味道。
外麵散步的人都忍不住停下腳步，好仔細嗅一嗅這味道。
張教授又坐不住了，走進廚房又盯著另一口蓋上鍋蓋的鍋，口水咽個不停。
“白微，這鍋裡又是什麼？”
“豬尾巴黃豆煲，張教授肯定也吃過這道菜。”陳白微笑著說道。
張教授眼睛一亮，深吸了一口氣，“嘿，吃過吃過，幾年前在一個小館裡吃的。好像是拿紹興黃酒燜的，酒香濃鬱，回味無窮啊。”
“不過，你燜的味道可比那香多了，酒味淺淡，醬味偏稠，這一嗅，五臟六腑都順了。”他話一轉，對陳白微笑得有些諂媚。
不愧是教授，誇人的時候都文縐縐的舒坦。
陳白微坦然的接受了讚美，“張教授您過獎了，這菜馬上就好，您耐心再等等。”
張教授腆著肚子，眼睛就沒從那兩個鍋上移開過，一副迫不及待想吃的模樣。
宋冬梅回來的時候，就看到家裡一大一小兩個男人站在廚房門口。
“我說這味道是哪傳來的呢，還以為彆人家，樓下乘涼的還都在猜。感情是咱們家的，裡頭誰在做菜？白微？”宋冬梅把鑰匙放下，走進來問道。
結果透過陳躍的肩膀，就看到了張教授那胖乎乎的身體。
“張教授？”她驚訝的喊了出來，然後看向陳衛星。
陳衛星推了下眼鏡，“白微做菜太香了，張教授聞著味就來了，今晚在咱家吃飯。”
宋冬梅了然，張教授好吃的性格大家都知道。
豬腳黃豆煲得燉四十多分鐘，而金陵鹽水雞則要煮一個小時，陳白微看了眼時間，然後抓著鍋蓋一道掀開。
頓時，小小的廚房就被濃鮮四溢的味道籠罩著。
張教授閉上了眼睛，他陶醉在這濃鮮的味道中。
“好了。”
陳白微看了眼兩口鍋裡的菜，笑著說道。
鴨子買來是四斤重，去掉內臟還有毛之後，差不多就剩下三斤多。整隻煮好的鹽水鴨浸過涼水後，就被陳白微拿刀切成一塊一塊的。
鹽水鴨表皮白，嫩油潤，內裡的肉則透著淡淡的淺粉色，皮白肉嫩說的就是它了。
鴨肉被裝在一個白色的大盤子裡，擺在桌子正中間。
而色澤油亮紅潤的豬尾巴黃豆煲，上麵點綴著幾根香菜，裝在黑底褐邊的燜缽裡，放在了一旁。
陳白微還炒了個香乾的，涼了之後又熱了一遍。再又裝了一碗她在家做的醬菜，沾著滿滿醬汁的黃瓜條。
還沒落座呢，陳白微就聽到陳躍還有張教授倆人此起彼伏的，咕咚咽口水的聲音。
“來來來，快坐，張教授難得在咱家吃一頓飯，我還不在家。”宋冬梅作為女主人，趕緊招呼人。
張教授這會哪還聽得到彆人說什麼啊，就盯著這鴨肉還有豬尾巴黃豆煲不放了。
陳衛星坐了下來，給張教授倒了一點白酒，“都這個點了，也彆說什麼客套話，張叔也餓了，大家夥都吃吧。今天也謝謝白微，張羅了這麼一桌子菜。”
張教授一筷子鴨肉都夾起來了，聽到陳衛星說的話，連連點頭，“那是那是，謝謝白微做的菜，辛苦了辛苦了。”
陳白微看到張教授都急不可耐了，還按捺著說這些話，趕緊說道：“沒事沒事，要早知道您來吃飯，我嬸子肯定也得早回來，再多做幾道菜了。”
這一句話把宋冬梅帶上了，她瞅了陳白微一眼，笑臉盈盈的說道：“那可不嘛，大家趕緊吃吧，都餓了。”
話音一落，張教授一筷子鴨肉塞進嘴裡，眼睛微眯。
鴨肉油潤酥嫩，隻抹了點自製的椒鹽，這會椒鹽的味道完全融入進鴨身，皮肉相連，肥而不濃，滿嘴的鮮香滋味。
她挑的鴨自然是好的，活著的時候活力十足，還能跟她吵架。這做熟了之後，皮厚肉緊，鮮酥異常，叫人都要沉醉在這滑嫩的鴨肉裡。