廚房裡熱水是常年燒著的，陳白微直接取了兩桶出來，然後把花生倒在大盆裡。兩桶滾水倒下去，用來去掉花生外麵的紅膜。
單用手去太難去了，用熱水去就比較簡單。
隨後過篩把白色的花生粒取出來，倒入鍋中開始熬煮。
彆看這花生湯用料看著是簡單，就普通的花生做的湯，但煮法還是很講究的。先得用大火煮到花生仁熟了。再用小火，把花生煮爛。煮熟和煮爛是兩種火候，不是隨便大火一氣煮下去的。
她這邊把花生煮上了，就沒再管。而是弄了個大的煎盤過來，這煎盤還是食堂早上偶爾會做生煎包用的。
她這邊一個人就得顧著兩個灶，看著也不慌，還挺冷靜的。大師傅做菜的時候還看了她好幾眼，這心裡就越發的深了。
毛豆腐還在案板上放著，一摞摞的木板盒子堆得高高的，等過兩天人家會把這些木板盒子給收走的。
還好這毛豆腐是為徽菜館子準備的，切成一小塊一小塊麻將大小，也省得她這邊再切。
陳白微拿起一塊毛豆腐，因為是刻意放久長毛的，這毛豆腐入手就軟綿，不像是在摸豆腐，而是在摸奶油一般。但又是成型，可以立在手裡不變形狀的。
她聞了聞味道，也沒那麼臭，而是那種淡淡的黴變發臭的味道。當然這隻是其中一小塊，後麵還有那麼多毛豆腐，彙聚在一起味道就重了。
陳白微把毛豆腐放回去，自己在煎盤上倒了一層油。等油熱了，就用長筷子，將毛豆腐一塊塊的放下去。
接觸到油的豆腐被煎得滋滋作響，小小的氣泡在旁邊炸開。
毛豆腐表麵的黴毛在接觸到油的時候迅速收攏，倒伏在豆腐上。
到這會，那毛豆腐的臭味就漸漸淡了，取而代之的是一種似臭非臭，似香非香，很奇異的味道。
陳白微聞了下，秀氣的眉毛就舒展開了。
淡臭濃香，兩種對立的味道絲絲縷縷的纏繞著，叫人聞之忘返。
毛豆腐加起來得有個幾千塊了，一次性煎五十塊左右，哪怕陳白微手速再快，也沒法保證在精準的時間內翻麵。
好在這東西隻要煎到兩麵金黃就成。
外麵的人都在忙，也就隻有沈麗華這個打雜的能空出手。
所以陳白微就直接把沈麗華叫了進來，幫她煎豆腐。
沈麗華那叫一個不情願，她看見陳白微就煩，還給她煎豆腐？
但沒辦法，食堂裡是師傅說得話最大，陳白微現在就是師傅，哪怕不是正式工，那也是師傅。
叫她乾啥就得乾啥。
於是沈麗華拿著翻油條的長筷子，跟陳白微麵對著麵，倆人都在翻毛豆腐。
“煎到兩麵金黃懂嗎？就這個樣子。”陳白微指著她煎好的放到一旁，堪稱完美示範品的毛豆腐。
沈麗華就掃了一眼，嗯了一聲，一副不想跟陳白微說話的樣子。
陳白微倒是斂下了眉眼，手下動作不停，嘴裡麵說道：“彆答應得好好的，待會給我出岔子，你要是連豆腐都不會煎，估計其他事也都做得不怎麼樣了。”
沈麗華一聽，什麼叫我連豆腐都不會煎，什麼叫我豆腐不會煎，其他事就做得不怎麼樣？那我還就不信了，我煎不出你那樣的豆腐。
眼角看到沈麗華麵上散漫的表情一收，眼睛盯著煎盤炯炯有神的模樣，她微微一笑。
這抓著衝動之人的心理很簡單，激將法來一個就行了。
沈麗華秉著一顆不能被陳白微看不起的心，這毛豆腐煎得好極了。一塊塊的跟陳白微煎的都沒什麼區彆。
本來她很討厭毛豆腐的這股味道，覺得陳白微叫她過來煎這臭烘烘的毛豆腐，就是故意來整她的。
結果也不知道是不是在裡麵呆久了，這味道也聞習慣了，聞著聞著，還覺得好像也不臭，甚至還有點香香的。
這種想法冒出來的時候她甩了甩頭，什麼亂七八糟的，她這是被陳白微給傳染了吧。
陳白微沒一直守在煎盤這邊，她去看了會湯，這會花生湯的湯色已經變成了乳白色，散發著濃濃的花生香味，很好聞。花生也已經熟了，她往裡麵加了糖，再用小火煮爛就行。
這時候她又去拿了個大湯碗，開始調醬油，還好之前心血來潮做過一次辣椒醬，現在食堂裡還剩下一些，不然光這個辣椒醬臨時做出來味道肯定不對。
食堂有醬油，但這種醬油陳白微嘗過的，味道還不夠香。她搗了些洋蔥汁，又加了些香油，最後再放一點點糖，醬油的味道就比之前要香很多了。
等她抱著調好的醬油回去的時候，就看到沈麗華已經將剩下的毛豆腐都煎好了。
“哇，你都煎好了啊？不錯不錯，比我煎得還要好。”她看了眼旁邊堆成小山的毛豆腐，眉開眼笑的誇獎道。
被誇的沈麗華愣了愣，她向來都是被陳白微懟的，這頭一次被她誇了，覺得有點不真實。
於是她眼神狐疑，懷疑陳白微還想她做什麼。
這眼神一露，陳白微就知道她的小心思，
抱著大湯碗，她歪了歪腦袋，笑得尤其的可愛，“是真的在誇你，本來你就煎得好嘛，我還不能誇一下了？”
沈麗華那一貫看陳白微不順眼的眼神都淡了，她有點不好意思的站起來，然後又傲嬌的抬起下巴。
“我就是想告訴你，這煎豆腐容易得很，雖然我做菜的水平不如你，但煎豆腐這種活，我做得還是很好的，你彆小看人。”
她心裡還記著陳白微剛剛說的話呢。
陳白微笑得眼睛更彎了，連連點頭，“是是是，那可不嘛，你這活乾得特彆好，幫了大忙了。”
沈麗華皮膚黑，但看著陳白微這個樣子，陡然間臉就紅了。
她匆匆的扔下一句話就跑了。
“反正你彆小看人。”
眼看著人衝出門，陳白微聳了聳肩，原來這麼不經誇啊？早知道她好這口，就早點誇上了，也省得她一看到自己就眼睛不是眼睛，鼻子不是鼻子的。
不過懟人也有懟人的樂趣，每次沈麗華被她懟得跳腳的時候，她都挺開心的。
人走了，陳白微這邊還得繼續忙活。
大煎盤換成了一口大鍋，毛豆腐分批次，然後倒入調好的醬油，加上清水，一塊燒燴。
煎的時候味道還不明顯，等她燒燴的時候味道就出來了。
很快，旁邊的李師傅和吳師傅就坐不住了，扔下自己的鍋不管了。
“這是毛豆腐燒出來的味道？怎麼也沒那麼臭啊？”李師傅問道。
他是不喜歡吃這些黴製品的，剛剛煎的時候，他就一直忍受著，要不是自己還得做菜，他都要跑出去吐了。
但現在待久了，適應了味道，就和沈麗華一樣，覺得好像還挺好聞的。
其中一鍋已經盛起來了，陳白微把旁邊放著的辣椒醬直接往毛豆腐上麵倒。醬色的帶著長毛，賣相並不算太好看的毛豆腐，上麵鋪滿了紅色的辣椒醬，倒是給它添了幾分誘人的色彩。
“要不要嘗一嘗？”陳白微看出了李師傅的抗拒。
但在這種東西嘛，之前怎麼都不肯嘗的人，嘗了之後就很喜歡，那才有意思啊。
這叫什麼，這就叫真香定律。
作者有話要說： 喲吼，今晚我吃了蝦米炒蘿卜絲，蝦米炒得乾乾的，又鹹又香，蘿卜絲軟軟的，很入味。加點小米辣一塊炒，嘿嘿嘿，我能就著吃兩大碗米飯。
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