送過來的魚是花鰱，個個都挺大的。
因為他們學校性質不一般，送來的食材都是很不錯的食材，陳白微去挑的時候，花鰱還都活蹦亂跳的。
這會切成塊的魚正放在筐裡，白白嫩嫩的魚肉摞得高高的。還有拆出來的魚頭魚骨就放在一旁。
缽缽魚好做得很，需要的材料也簡單，考慮到學生的口味，一部分是外地能吃辣的，一部分是本地不能吃辣的。所以陳白微還額外準備了一些辣椒粉。可以做成兩份，一份加鮮辣椒和辣椒粉，一份就隻加鮮辣椒。
本來是要魚肉片成片的更好，但做得量大片魚就很麻煩。陳白微讓切菜的嬸子把魚給切成小塊就行。
魚肉用澱粉鹽還有酒稍微醃製一下，去腥提味用的。
醃製的過程中，鍋裡燒上一鍋熱水，下蒜粒蔥薑和小米辣煮出絲絲的辣味，這時候紅紅的辣椒圈在水裡浮浮沉沉的，辣味順著水汽熏到人臉上，陳白微眨了眨眼睛，有點辣。
這時候就可以把魚骨還有魚頭放進去煮出濃白又鮮的湯汁了。
她蓋上鍋蓋，沒有再管，而是到吳師傅和李師傅那去了。
李師傅做的是山藥片和紅薯梗。吳師傅要做的是空心菜還有個鹵乾子。
素菜兩位師傅沒什麼問題，隻是山藥得大火炒，不能炒得太爛了，也不能炒得太生了，中間火候的把握，陳白微給他稍微提醒了下火候的時間。
然後就是吳師傅的鹵乾子，得自己鹵啊。
陳白微給他做了個鹵汁的配方，被吳師傅很珍重的記下來，還說以後鹵什麼就用這個鹵汁來。
被陳白微哭笑不得的攔住了，這配方隻適合鹵素菜啊，要是葷的就需要其他的配方。
反正吳師傅就不在乎了，“那素菜也行，等以後做葷的，再麻煩你寫個配方。”
陳白微也不在乎的點了頭，“行啊。”
她手裡頭這種配方不少，很多都是她自己配出來的，她完全可以再配，不是需要當傳家寶留著的。
然後就去了周泰那邊。
相較於兩個師傅的省心，周泰就不省心多了，不過他今天做的簡單，海帶豆腐湯。
陳白微過去的時候，他還在糾結海帶該不該切絲還是綁成小結再來燉。
還有就是第一次自己獨立燉湯，他有點激動，有些不知所措。中間看了陳白微無數次，都不敢打擾。
這會陳白微一來，他就像小雞找到了雞媽媽一般，嘰嘰喳喳的開始問。
“小陳師傅，你說我這是切絲好還是綁結好切絲還得再切，很麻煩。不過綁結也得再綁，還是麻煩。然後這豆腐我需要煎一下嗎煎一下會不會比較好。還有這切成小塊，是多小，一塊豆腐分成多少份比較合適，如果切大塊了是不是不夠分，那還得切小一點比較好。”
陳白微沉默了下，覺得自己有點太天真了，為什麼會覺得自己寫好了步驟，周泰就能獨立完成呢不可能的，短期內至少是不可能的。
“切絲吧，綁帶比切絲更麻煩一些，這麼多還得折騰一會。我單子上寫好了，水煮，意思就是不用煎，需要煎的話會寫明要煎的。小塊的意思就是，一塊豆腐橫切兩刀，豎切三刀，中間再切一刀，一共分成18塊。這樣就不用擔心不夠分了，這麼多豆腐，是夠分的。”
陳白微給他說得明明白白，周泰連連點頭，“對對對，您說的都對，是我腦子裡犯迷糊了。”
“不用擔心，煮湯很容易的，你按照我上麵的用量放調料，調整火候，就沒問題。我現在還在這呢，隨時可以問我。”
陳白微決定原諒一下這位剛上任的萌新廚子，總歸算半個徒弟，教好一點說出去，她麵上也有光。
這會陳白微燉魚頭魚骨的鍋裡已經飄出來了鮮香的味道，她過去掀開，翻滾的濃白湯汁夾帶著豔紅的辣椒圈，鮮辣撲鼻。
陳白微很清楚這點用量的辣椒聞著是有點辣，但湯汁其實也隻是稍微有點辣口而已，就算是不怎麼愛吃辣的海城人，也是能接受的。
再把魚肉全部放下去，原本微微帶點透明的魚肉，接觸到滾燙的湯汁，表麵迅速收白，鮮嫩的魚肉表麵紋理如大理石一般，看得清清楚楚。
如果是魚片，煮個一分鐘就可以了。但現在是魚塊，就不一樣了，得煮個五到六分鐘，盛起來之後再用湯汁的餘溫，將內裡全部煮熟。
這樣的話就能充分的保持住魚肉的腴美和鮮嫩。
陳白微讓幫工拿了大餐盤出來，分成幾份，然後一半是鋪上辣椒粉和蔥以及花椒，另一半隻鋪上蔥花和花椒。
熱鍋起油燒到七成熱，然後一半澆到辣味那一份，一半教到不辣的那一份。
隨著油聲澆上去滋啦啦的作用，辣得嗆人卻又讓人忍不住想多聞的味道伴隨著蔥花和花椒獨有辛香味結合。
陳白微自己嗅了嗅，有些滿意的將視線落在撲了辣椒粉的那一份缽缽魚上麵，想吃了。
她這邊做好了，就開始往窗口端，於此同時，兩位師傅還有周泰那邊也都差不多了。
伴隨著外麵提醒的鈴聲，所有的一切都準備就緒。
陳白微倒沒多大感覺，在她看來，跟之前都差不多嘛。可在食堂其他人眼裡，就不一樣了。
因為這是王師傅走後他們正式的第一餐。
陳白微看到打菜的幾個嬸子，都拿著趕緊的布，一下下的擦著打菜的勺子，都噌出亮光了。
李師傅和吳師傅也不像以前那樣，一做完菜，就出去抽根煙放鬆一下。這會也躲在後麵，盯著窗口。尤其是新上任的大師傅，李師傅，眼睛都盯出火花了。
吳師傅則來來去去的走個不停，時不時停下來看兩眼窗口，像是盼著學生們飛奔而來的畫麵一般。
至於周泰，更不用提，咬著手，眼神呆愣，真的像個傻子。
陳白微還眼尖的注意到他的腿在抖，這大夏天，他穿的是一條短褲，小腿肚子的肌肉一直在緊張的收縮著。
所有人都像是在期待著一件大事的完成一般，帶著濃重的期待，期待著這一頓飯，學生們帶來的反應。
也期待著這一頓飯，會給他們怎樣的驚喜。